طريقة سهلة لعمل الكرواسون بدون زبدة
مقادير الكرواسون بدون زبدة:
- (2) كوب دقيق.
- (1) كوب لبن دافئ.
- (3) معالق كبير خميرة بيرة (كيس خميرة).
- (1) معلقة عسل.
- (1) معلقة ملح صغيرة.
- (1) صفار بيضة.
طريقة تحضير الكرواسون بدون زبدة:
- ضعي الحليب الدافئ مع معلقة العسل والخميرة وقلبي جيداً واتركيه حتى تخمر الخميرة.
- ضعي الدقيق في وعاء العجين وأضيفي الملح ثم ضيفي الخميرة بعد أن تخمر وتصبح جاهزة إلى الدقيق واتمري في العجن حتى تحصلي على عجينة متماسكة ثم غطي الوعاء وأتركيه جانباً حتى تخمر العجينة قليلاً وترتاح.
- ابدئي في تقطيع العجينة إلى كور متساوية وأفردي كل منها على الدقيق حتى سمك ½ سم ثم قطعيها على شكل مثلثات بواسطة سكين، ثم ابدئي في لف المثلث من الجزء الأكبر إلى الجزء الأصغر ثم لفي القطعة بعد ذلك على شكل هلال وضعي القطعة في صينية مدهونة قليلاً بالزيت وأكملي باقي المقدار ثم غطي الصينية بفوطة نظيفة حتة تخمر حوالي ساعة.
- ثم أخبزي العجينة بعد دهن الوجه بالبيض في فرن درجة حرارته حوالي 200 درجة لمدة ربع ساعة تقريباً أو حتى يحمر الوجه، اخرجي الكرواوسن من الفرن وأتركيه يبرد وقدميه وبالهناء والشفاء.
- يمكن الحشو بالجبنة أو المربى أو الشوكولاتة.
طريقة عمل الكرواسون بالزبدة
مقادير الكرواسون بالزبدة:
- (5) كوب دقيق.
- (2) كوب ماء دافئ.
- (½) كوب زيت.
- (½) كوب زبدة طرية.
- (3) معالق كبير لبن بودر.
- (2) معلقة سكر.
- (2) معلقة كبيرة خميرة بيرة.
- (½) معلقة ملح صغيرة.
- (1) بيضة.
- (1) معلقة فانيليا.
طريقة تحضير الكرواسون بالزبدة:
- نضع الخميرة مع السكر مع ½ كوب ماء دافئ وترك الخميرة حتى تخمر.
- نضع الدقيق في وعاء عميق نضع الزيت والملح واللبن البودرة ثم نضيف الخميرة بعد الخمر إلى الدقيق ويستمر العجن ونضيف الماء الدافئ حتى تتكون عجينة لينة ومتماسكة، نقسم العجينة إلى كرات متوسطة قم تترك ترتاح لمدة 10 دقائق.
- ثم على سطح مرشوش بالدقيق تبدأ بفرد الكرات كل كرة حتة تصبح دقيقة ثم تدهن بالزبد ونكرر ثم توضع الكرات فوق بعضها مع ضرورة دهن الزبدة بين كل كرة والأخرى ثم نفرد العجينة الطبقات مرة أخرى بالنشابة حتى تصبح رقيقة، ثم تقطع إلى مثلثات، ثم نضع الحشو المفضل في الجزء الأكبر من المثلث سواء جبنة او مربي أو شوكولاتة أوع جوة ثم تلف على الحشو ثم تلف على شكل هلال.
- ندهن صينية أو ساج فرن بالزبدة أو الزيت ثم نرص عليها قطع الكرواوسن وتدهن بالبيض المضاف إليه الفانيليا ويترك حتى يخمر لمدة ساعة، ثم يسخن الفرن على درجة حرارة 180 درجة، ثم تخبز في الفرن لمدة 20 – 25 دقيقة أو حتى يحمر الكرواسون ، ثم يترك ليبرد ثم يقدم وبالهناء ولشفاء.
طريقة أخرى لعمل الكرواسون
مقادير لعمل الكرواسون:
- (½) كيلو دقيق أبيض.
- (1) + (½) كوب ونص ماء دافي.
- (¼) كوب زيت.
- (½) كوب زبدة طرية بدرجة حرارة الغرفة.
- (3) معالق كبيرة حليب بدورة.
- (1) معلقة سكر كبير.
- (2) معلقة كبير خميرة.
- (½) معلقة صغيرة ملح.
- (1) بيضة.
- (½) معلقة صغيرة فانيليا.
طريقة تحضير عجينة الكرواسون:
- نضع الخميرة ومعلقة السكر في نصف كوب ماء دافئ ونقلب جيداً ويترك حتى يخمر.
- نضع الدقيق في وعاء عميق ونضع الدقيق المنخول ثم نضيف الزيت واللبن البودرة والملح، ثم نضيف خليط الخميرة بعد الخمر ونبدأ في العجم ونضيف باقي الماء الدافئ بالتدريج حتى نحصل على عجينة طرية ومتماسكة.
- ثم نغطي الوعاء ويترك حتى يخمر لمدة ساعة تقريباً ثم نقسم بعد ذلك العجينة إلى كرات متوسطة الحجم ونبدأ بفردها إلى طبقة أرفع ثم نقطع العجينة على شكل مثلثات متساوية الحجم ثم نبدأ بلف العجين من الناحية الأكبر حتى تصل إلى الطرف الأصغر ثم نلفها على شكر هلال.
- نسخن الفرن لمدة 10 دقائق على درجة حرارة 180 درجة مئوية ونقوم برص الكرواوسن على ساج الفرن مدهون بالزيت أو الزبد ثم يدهن الوجه بالبيض المضاف إليه الفانيليا ثم يخبز في الفرن لمدة 15 – 20 دقيقة حتى يحمر الوجه ثم يقدم بالهناء والشفاء.
طريقة عمل الكرواسون بالجبنة البيضاء
مقادير الكراواسون بالجبنة البيضاء:
- (3) كوب دقيق.
- (1) معلقة سكر.
- (1) معلقة كبيرة خميرة.
- (2) معلقة زيت.
- (½) لبن دافئ للعجن.
- (½) معلقة ملح.
- (¼) كوب ماء دافئ.
- (1) بيضة.
للحشو:
- جبنة رومي مبشور.
- جبنة بيضاء.
- معلقة زعتر أو نعناع أو كمون أو الشطة حسب الرغبة.
طريقة تحضير الكرواسون بالجبنة البيضاء:
- نضع كعلقة الخميرة في ¼ كوب الماء الدافئ مع معلقة السكر ونغطي الكوب ونتركه حتى تخمر.
- نضع الدقيق في طبق عميق ثم نضيف الملح والزيت والبضة والخميرة بعد أن تخمر ونستمر في العجن مع إضافة اللبن الدافئ حتى نحصل على عجينة لينة، نغطي العجينة ونتركها حتى تخمر لمدة ساعة.
- نجهز الحشو: نضع الجبنة البيضاء في طبق ثم نضيف إليها معلقة زيت ثم نضيف معلقة زعتر أو معلقة نعناع ناشف أو معلقة كمون أو معلقة شطة حسب الرغبة والطعم المفضل ونقلب جيداً.
- بعد ان تخمر العجينة قطع العجينة إلى قطع متشابهة ثم نفردها لاستخدام النشابة ثم نقطعها على شكل مثلثات ثم نضع معلقة من حشو الجبنة على الجزء الأكبر من المثلث ثم نقوم باللف حتى نصل إلى الطرف الأصغر ونلفها بعد ذلك على شكل هلال وتكرار العملية حتى ننتهي من كمية العجين ثم نضعه في صينية مدهونة بالزيت ويترك حتى يخمر بعد ذلك يدهن الوجه بالبيض بواسطة فرشاة ثم نرش الوجه بالجبن الرومي المبشور ثم نضعه في فرن ساخن من قبل على درجة حرارة 180 درجة حتى يحمر لونه ويخرج من الفرن ويقدم بالهناء والشفاء.
طريقة عمل الكرواسون بالجبنة الشيدر
مقادير لعمل الكرواسون بالجبنة الشيدر:
- (3) كوب دقيق.
- (1) معلقة سكر.
- (2) معلقة زيت.
- (1) معلقة خميرة بيرة كبيرة.
- (¼) كوب ماء دافئ.
- ¾ كوب لبن للعجن.
- (1) بيضة.
- (¼) كيلو جبنة شيدر أو حسب الحاجة.
- (½) معلقة ملح صغيرة.
طريقة تحضير الكراوسون بالجبنة الشيدر:
- نقوم بتجهيز الخميرة أولاً ونضع السكر مع الخميرة في ¼ كوب الماء الدافئ ونقلب جيداً ثم نغطي الكوب ويترك حتى تخمر الخميرة.
- نضع الدقيق في وعاء عميق مع الملح والزيت والبضة ونعجن بالعجان أو باليد ثم نضيف الخميرة بعد ان تخمر ونعجن جيداً ونضيف اللبن الدافئ حتى نحصل على عجين متماسكة لينة ونقطعها وتترك لمدة ساعة حتى تخمر.
- نقوم بتجهيز الحشو وهي الجبنة الشيدر نقطعها إلى مكعبات، نقوم بتقطيع العجين إلى قطع متشابهة ثم نفردها على شكل مستطيل ونقطعها على شكل مثلثات متساوية ثم نضع مكعبات الجبنة الشيدر في الطرف الكبير من المثلث ونبدأ باللف حتى نصل إلى الطرف الصغير ونلفها بعد ذلك على شكل هلال ثم نكرر العملية مع باقي الكمية ونضعها في ضاج مدهون بالزيت وتترك حتى تخمر حوالي ساعة ثم ندهن الوجه بالبيض وتدخل الفرن الساخن مسبقاً على درجة حرارة 180 درجة حتى تنضج أو يحمر لونها ونخرجها من الفرن وتقدم.. بالهناء والشفاء.
