مكونات كباب الحلة
– كيلو واحد من اللحم البقري المقطع مكعبات
– بصل ناعم مقطع حوالي 5 حبات
– فصين من الثوم المهروس
– حبتين من البطاطس المحمرة والمسلوقة في السمن المقطعة مكعبات
– كوبين من مرقة اللحم
– ملعقتين كبيرتين من السمنة
– ملعقة واحدة صغيرة من السكر البني
– ملح وفلفل والاضافة والكمية حسب الرغبة
– قطعة الفحم للشواء
طريقة عمل كباب الحلة
- خلال إناء ذو حجم متوسط يتم وضع ملعقة من السمن وتسخينها على نار عالية
- ثم إضافة قطع اللحم المقطع و تشويح اللحم حتى يُحمر من الجانبين واحرص على ألا يفقد ماءه ويٌسلق و لتجنب ذلك يمكنك تشويح اللحم على دفعات مرة تلو الاخرى حتى تنتهي من كل الكمية لديك
- وبإستخدام الطاسة يتم وضع ملعقة من السمن على نار متوسطة وتسخينها
- ويتم اضافة حبات البصل المقطع الى السمن ويتم تحميره حتى يصل بنا الى اللون البني الذهبي
- وابدئي في إضافة ملعقة صغيرة من السكر البني في منتصف الطاسة واتركيه حتى يذوب وابدئي في تقليبه مع البصل ويساعد السكر البصل في تلك الخطوة على سرعة التحمير ويعطيه نكهة مميزة
- حان الوقت لاضافة الثوم الى خليط البصل ويقلب جيدا ثم يتم اضافة ذلك الخليط إلى إناء اللحم المحمر
- وعلى نار متوسطة قومي بإضافة مرقة اللحم حتى يُطهى اللحم ثم اضيفي البطاطس المحمرة
- بعدما انتهينا من طهي اللحم والبطاطس ضعي قطعة الفحم على شعلة النار
- ضعي على ورقة بصل وتوضع فى قدر اللحم ويضاف إليها نقطة سمن حتى تبدأ في التدخين
- يتم تغطية قدر اللحم جيدا لمدة 10 دقائق واحرص على عدم رفع الغطاء قبل انتهاء المدة حيث تلك المرحلة هامة لأنها تكسب اللحم نكهة الكباب المشوي
- واخيرا بعد انتهاء المدة ارفعي الغطاء عن القدر وقومي بتقديم الوصفة مع الارز الابيض وتمتعي بمذاقه
