في اليابان هناك وادي سياحي شهير يدعى "وادي الغليان الكبير" "owakudani" ويقصد السياح هذا الوادي بشكل اساسي لمشاهدة وتذوق البيض الاسود الذي يتواجد في وادي الغليان الكبير في محافظة كاناجوا في اليابان.
البيض الاسود ما هو إلا بيض أبيض عادي تم إنتاجه من قبل الدجاج ولكن يتحول اللون للأسود بسبب طبيعة الوادي حيث أن طبيعة الوادي بركانيا ويحتوي العديد من الينابيع الحارة مع نسبة كبريتية عالية، فعند غلي البيض في تلك المياه الحارة يتحول لونها تتدريجياً نحو الاسود بسبب الكبريت حتى إن رائحة البيض تتغير.
ويشاع عن إن تذوق البيض الاسود يطيل العمر من 7 إلى 14 سنة.
