خطوات تحضير الكنافة المصرية بالقشطة
المكونات
- كيلو من الكنافة.
- كوبان من الزبدة اللينة.
- فنجانين من الشربات.
- علبتان قشطة.
- فستق حلبي مطحون للزينة.
- كاجو مقسم من النصف للزينة.
طريقة التحضير
- يتم تفكيك قطع الكنافة من بعضها وتقطيعها إلى شعيرات صغيرة جداً.
- نقوم بتسخين الزبدة ثم نقوم بفركها بالكنافة حتى تسهل عملية فصلها عن بعضها ونقلبها جيداً حتى يتشربها العجين.
- نقسم الكنافة إلى جزئين متساويين، ثم نقوم بتحضير صينية للفرن ونقوم بدهنها بالزبدة، بعد ذلك نقوم بفرد الجزء الأول في الصينية ثم نقوم بتسويته والضغط عليه جيداً.
- نضع الصينية في فرن تصل درجة حرارته إلى 180 مئوية، وننتظر حتى تنضج الكنافة ويصبح وجهها ذهبي اللون.
- نقوم بوضع القشطة في وعاء ثم نقوم بخلطها لكي يتم فردها.
- نقوم بإخراج الصينية من الفرن ثم نقوم بوضع القشطة فوق الجزء الذي تم تسويته ونقوم بفردها جيداً، مع ملاحظة ألا تصل القشطة إلى أطراف الصينية حتى لا تحترق.
- نقوم بتغطية القشطة بالجزء الآخر من العجين ونقوم بادخالها الفرن حتى يصبح لونه ذهبي.
- يتم تغطية الكنافة بالشربات المسبق إعداده ويتم تزيين وجهها بالفستق والكاجو.
خطوات تحضير الكنافة المصرية بالمكسرات
المكونات
- نصف كيلو جرام من عجينة الكنافة.
- نصف كوب من الزبدة اللينة.
- ملعقتان كبيرتان من سكر البودرة.
- ربع كوب من السكر العادي.
- ربع كوب جوز هند مبشور.
- ربع كوب لوز محمص مفروم ناعم.
- ملعقتان كبيرتان زبيب.
- ملعقة كبيرة من القرفة المطحونة.
مكونات الشربات
- كوب سكر.
- كوب ماء.
- ملعقة صغيرة عصير ليمون حامض.
طريقة تحضير الشربات
- يتم إضافة السكر إلى الماء وإذابته ثم وضع الليمون عليهم وترك الخليط حتى يتم غليانه لمدة 3 دقائق.
طريقة تحضير الكنافة
- يتم تفكيك قطع الكنافة من بعضها وتقطيعها إلى شعيرات صغيرة جداً.
- نقوم بتسخين الزبدة ثم نقوم بفركها بالكنافة حتى تسهل عملية فصلها عن بعضها ونقلبها جيداً حتى يتشربها العجين.
- نقوم بإضافة السكر البودرة إلى الكنافة ونقوم بتقليبه جيداً.
- نقوم بخلط السكر العادي بالزبيب والجوز هند ونضيف إليهم الجوز والقرفة لتحضير حشو الكنافة.
- نقوم بتحضير صينية ونقوم بدهنها بالزبدة ومن ثم نقوم بفرد جزء من عجينة الكنافة فوقها، والضغط عليها والتأكد من تماسكها.
- نقوم بفرد الحشو داخلها ونتأكد من عدم وصوله لأطراف الصينية.
- نضيف الجزء المتبقي من عجينة الكنافة لتغطية الحشو ونتأكد من فرده جيداً.
- نقوم بدهن وجه الكنافة بملعقتين من الزبدة ونضعها في فرن درجة حرارته 180 درجة مئوية.
- نقوم بإخراج الصينية من الفرن وتقطيعها ثم نضعها في الطبق المخصص لتقديمها.
