شوربة الخضار
- تعد شوربة الخضار من الأطباق اللذيذة والصحية والمغذية للجسم ، إذ إنّها تعتبر من أفضل الأطباق على مائدة الطعام ؛ وذلك لاحتوائها على العديد من الخضار التي تمتاز بغناها بالألياف والمعادن ، والعناصر المهمة للجسم من بوتاسيوم ، وكالسيوم ، وحديد ، وغيرها .
- كما أنّها تمنح الجسم بالطاقة والحيوية بعد تناولها ، إذ تعدّ شوربة مهمة جداً في فصل الشتاء ؛ لأنّها بالإضافة إلى ما تحتويه من فيتامينات وعناصر فإنّها تمنح الجسم بالدفء في أوقات الشتاء القارسة ، وفي هذا المقال سنذكر فوائد شوربة الخضار.
فوائد شوربة الخضار
- تعمل على تنقية الدم من الفضلات والسموم.
- تقوم شوربة الخضار بمنح الجسم الطاقة والحيوية.
- تحتوي الخضار على ألياف التي تعالج وتمنع حدوث أمراض القولون العصبي.
- حماية الجهاز المناعي والمحافظة عليه من الأمراض.
- شوربة الخضار تتمتع بغناها بمضادات الأكسدة التي تعمل على القضاء على الأجزاء الحرة في الجسم التي تعد سبب للعديد من الأمراض.
- تعطي الجسم الراحة والشعور بالسعادة.
- تعمل على تنظيم ضغط الدم وخفضه، وذلك لأنّ مكوناتها الخضار التي تساعد على خفض من مستويات ضغط الدم.
- الوقاية من أمراض السرطان مثل سرطان القولون.
- تعالج مشاكل الجهاز الهضمي ، والإمساك.
- تساهم في الحفاظ على صحة العيون.
- تقلل من نسبة الكوليسترول في الجسم، وبالتالي تعمل على التخفيف من الوزن .
- تناول شوربة الخضار يحمي القلب من الأمراض والسكتة القلبية.
- خفض من نسبة الإصابة بمرض السكري.
- تعالج شوربة الخضار حموضة المعدة .
مكونات شوربة الخضار
- 2 حبة متوسطة الحجم من الجزر.
- كوب من البازيلاء.
- 4 حبات من الطماطم.
- الكرفس.
- بصل الأخضر.
- 2 حبة متوسطة الحجم البطاطس.
- بروكلي.
- فاصولياء.
- البقدونس.
- الكزبرة.
- 2 حبة متوسطة الحجم كوسا.
- 2 حبة متوسطة الحجم الباذنجان .
- ملعقة صغيرة من الكمّون .
- ملعقة صغيرة من البهارات .
- ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود .
- 2 ملعقة من زيت الزيتون.
- 3 فصوص من الثوم المهروسة .
- مرقة دجاج (مكعبات ماجي).
- ماء .
طريقة تحضير شوربة الخضار
- وضع زيت الزيتون في طبق الطبخ، وبعدها تُضاف إليه البصل المفروم ، والثوم المهروس مع التحريك إلى أن يأخذ شكل الذبول ويأخذ اللون الذهبي .
- تُقطّع الخضار إلى مكعبات صغيرة، وتُضاف البطاطس ، والجزر، ثم البازيلاء والفاصولياء المقطعة، والطماطم إلى وعاء الطبخ ، مع تركها على نار هادئة ما يقارب 10 دقائق وتقلّب بهدوء .
- تُضاف جميع البهارات والتوابل ورشة ملح إلى الخليط، وتحرّك جميع المكونات بشكل جيد .
- يُضاف الماء إلى المكونات مع ضرورة أن تُغمر ما يقارب 2 سم فوق المكونات.
- تُترك شوربة الخضار على نار هادئة 20 دقيقة تقريباً بعد التأكد من أن جميع المكونات قد نضجت.
- تُقدّم شوربة الخضار ساخنة ومناسبة لجميع الأعمار.
شوربة الخضار بالشوفان
المكوّنات
- كوب من الكوسا المقطّع الى مكعبات .
- كوب من الجزر المقطع الى مكعبات.
- كوب من البطاطس المقطّع الى مكعبات .
- نصف كوب من البروكلي مقطّع إلى قطع صغيرة .
- ثمانية أكواب ونصف من مرق الدجاج.
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسمر.
- أربع ملاعق كبيرة من الشوفان .
طريقة التحضير
- ضع مرق الدجاج على النار حتّى يغلي .
- أضف جميع الخضروات على النار.
- ضع الملح ، والفلفل ، والبهارات المشكّلة فوق الشوربة .
- اترك الشوربة على نار خفيفة لمدة ثلث ساعة حتى تنضج الخضروات .
- أضفْ الشوفان واتركْه مدّة خمس دقائق.
شوربة الخضار بالنودلز
المكوّنات
- باكيت من المعكرونة الصينيّة (النودلز).
- حبّة من الطماطم مقطّعة إلى قطع صغيرة ، حبّة من الجزر مقطّعة إلى قطع صغيرة .
- حبّة من الفلفل الأخضر الرومي المقطّع إلى قطع صغيرة .
- ثم ملعقة كبيرة من الشوفان .
- رشّة من الملح وملعقة صغيرة من البهارات .
- ماء للسلق .
طريقة التحضير
- اغسلْ جميع الخضروات جيّداً.
- قطّع الخضروات إلى قطع صغيرة.
- اسلق الخضروات ومعكرونة النودلز.
- أضف ملعقة الشوفان واتركه ليذوبَ مع الخضار والمعكرونة.
- ضع بهار النودلز الخاصّ بها والملح والبهارات.
- امزج جميعَ المكوّنات إلى أن تتجانس مع بعضها البعض ، ثم أبقِها على النّار مدّة خمس دقائق.
