البروكلي
- البروكلي من أكثر الأطعمة التي يستخدمها العديد من شعوب العالم، وهو ينتمي إلى فصيلة الصليبيات التي تضم كل من الكرنب، واللفت.
- ويطلق على البروكلي في اللغة العامية اسم القرنبيط، وهو يتميز بوجود براعم غير ناضجة تقوم بتغطيته وحمايته من أشعة الشمس.
- البروكلي من الأطعمة التي تحتوي على مواد غذائية مفيدة، وهي تعمل على الوقاية من العديد من الأمراض، حيث توجد به مضادات الأكسدة، والفيتامينات والمعادن.
الفوائد الصحية للبروكلي
- يساعد البروكلي على الحماية من أمراض القلب والجلطات الدماغية.
- يعمل البروكلي على تخفيض نسبة الكوليسترول في الدم.
- يساعد على الحماية من هشاشة العظام.
- يساعد البروكلي على الحماية من الإصابة بقرح المعدة.
- يساعد البروكلي على تنشيط جهاز المناعة.
- يساعد على الحماية من جلطات الدم.
- يساعد على حماية العظام.
- يساعد على الحماية من الإصابة بمرض السكر.
الأمراض التي يساعد نبات البروكلي في علاجها
- ضغط الدم المرتفع.
- حساسية الصدر والربو.
- السمنة الزائدة.
- مضاعفات مرض السكري.
- سرطان الثدي.
- لين العظام عند الأطفال.
- نزلات البرد.
- الإمساك.
3 وصفات مختلفة لإعداد البروكلي
طريقة عمل البروكلي المقلي
المقادير
- رأس واحدة من البروكلي.
- ملعقتان من زيت مازولا.
- ملعقتان من الماء.
- رشة ملح .
- رشة فلفل.
طريقة التحضير
- في البداية يجب نقع البروكلي، ثم يتم غسله وتصفيته جيداً من الماء.
- قم بوضع زيت المازولا على النار حتى يسخن جيداً.
- ضع البروكلي به بعد ذلك وانتظر بعض الوقت حتى ينضج.
- ضع الملح والفلفل على البروكلي وقلّبه جيداً.
طريقة عمل البروكلي بالثوم
المقادير
- رأس واحدة من البروكلي ويتم تقطيعها لقطع صغير.
- رشة من الملح.
- عصير حبة ليمون واحدة.
مقادير الصلصة
- فصان من الثوم.
- عصير نصف ليمونة.
- رشة من الملح والفلفل.
- ملعقتان من زيت الزيتون.
طريقة التحضير
- يتم وضع وعاء كبير من الماء على النار، ثم نضع بداخله قطع البروكلي المقطعة.
- يترك البروكلي على النار لمدة 5 دقائق حتى ينضج مع إضافة الملح وعصير الليمون.
- يتم خلط مكونات السلطة ومن ثم يتم وضعها كاملة على البروكلي ويترك لكي يبرد.
طريقة عمل سلطة البروكلي
المقادير
- 3 أكواب من البروكلي.
- حبة واحدة من الفلفل الأخضر الرومي.
- 1/2 كوب من الزيتون.
- 1/4 ضمة بقدونس.
- حبة واحدة من الخيار.
- 1/4 كوب من الخس.
- 1/2 كوب من جبن الفيتا.
- رشة من الفلفل الأسود.
- رشة الملح.
- 4 ملاعق كبيرة من عصير الليمون.
- 4 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون القليل من الشبت.
طريقة التحضير
- ضع البروكلي على الماء وقم بسلقه نصف سلقة.
- ضع كافة المكوّنات في وعاء واحد (البروكلي – مجموعة الخضروات في وعاء مناسب – الثوم – زيت الزيتون- والملح – الشبت – الفلفل الأحمر – عصير الليمون).
- قم بوضع الصلصة فوق الخضار، ثم رش الجبنة الفيتا على الوجه بعد ذلك.
