كعك العيد
الاحتفال بالأعياد عن طريق عمل الكعك عادة قديمة و متوارثة عبر العديد من الأجيال، وطريقة عمل كعك العيد أيضاً طريقة متوارثة ولها العديد من الأسرار لدى كل أسرة، ولكن في الفترة الأخيرة وبسبب ظروف العمل والوقت اضطرت الأسر المصرية لشراء كعك العيد من محلات الحلويات، فصار هناك نوع من المقارنة بين كعك العيد المنزلي والكعك الجاهز، ولكي نوفر عليكِ هذه المقارنة ونوفر لكِ الأموال أيضاً، هذه بعض الإرشادات التي ينصح بها خبراء الطهي لكي تتقني طريقة عمل كعك العيد ويصبح مثل الكعك الجاهز تماماً.
إرشادات ضرورية لإتقان طريقة كعك العيد
الإرشادات الخاصة بشراء مكونات الكعك
حتى تحصلي على أفضل طعم لكعك العيد، هناك بعض النصائح التي عليكِ اتباعها خاصة عند شراء مقادير الكعك، ومنها:-
- احرصي على شراء المكونات الخاصة بكعك العيد مثل الدقيق والسمن والملبن والعجوة من المحلات المخصصة لصناعة الحلويات وليس من محلات البقالة أو السوبر ماركت، لأن جودة هذه المنتجات تختلف تماماً في المحلات المتخصصة بها.
- اهتمي باختيار رائحة الكعك، ولابد من التأكد من أنها منتجة حديثاً، وليست مخزنة من وقت طويل.
- كما يجب الاهتمام بكمية المكونات وأن تكون كمية المقادير متناسبة مع بعضها البعض.
الإرشادات الخاصة بشراء دقيق الكعك
الدقيق هو الضمان الأساسي لنجاح طريقة كعك العيد، وجودته تعتبر من أهم العوامل المتحكمة بها، وهذه بعض النصائح التي عليكِ اتباعها لتضمني جودة الدقيق وجودة العجين
- لابد من شراء نوع دقيق ذو جودة عالية، وأن يكون حديث الإنتاج وليس مخزناً لفترة طويلة.
- قبل الشروع في عمل كعك العيد قومي بغربلة الدقيق جيداً.
- يفضل لكي تحصلي على عجينة ممتازة استخدام السمن الأصفر وليس السمن الأبيض، حيث أن السمن الأبيض يؤدي إلى جفاف الكعك.
الإرشادات الخاصة بالخميرة المستخدمة في طريقة كعك العيد
الخميرة أيضاً من أهم عوامل نجاح طريقة كعك العيد، أما القواعد التي يجب أن تهتمي بها لاستخدام الخميرة بطريقة صحيحة فهي كالآتي:-
- يجب شراء خميرة طازجة وليست قديمة.
- قومي بتجربة الخميرة قبل وضعها على العجين.
- اتركي العجينة لكي تتخمر لوقت طويل.
