3 طرق إعداد أرز صيادية السمك الشهية

صيادية السمك

• تشتهر المناطق التي تقع على الساحل بالأكلات البحرية وعلى رأسها الصيادية ؛ فالسمك من الوجبات التي يجب المداومة على أكلها وإطعامها للأطفال، فهو غنيّ بالأحماض الأمينية أوميغا 3 الضرورية لحماية الدماغ وزيادة نشاطه ، وتختلف طرق تحضير الصيادية من منطقة إلى أخرى حسب المذاق الذي يفضّله سكانها . سنبيّن خلال هذا المقال طريقةً لإعداد صياديّة بالسمك .
• صيادية السمك تشبه إلى حد ما أغلب أطباق الأرز العربية ، حيث يتكوَن الطبق بالعادة من الأرز واللحم أو الدجاج مع إضافة بعض التوابل ونوع أو أكثر من الخضار، وصيادية السمك تختلف باستبدال اللحم أو الدجاج بالسمك فقط ، وطبخ الأرز وباقي المكوّنات المرغوبة من التوابل والخضار المتنوعة بنفس الطريقة ، ووصفات صيادية السمك تختلف عن بعضها نوع السمك المستخدم ونوع الخضار والتوابل المضافة إلى الأرز، ويعود اختيارها إلى الذوق الشخصي وإلى توفر المكونات في السوق المحلي .

أسهل طريقة عمل صيادية سمك

المكوّنات

•  أربع أكواب من الأرز .
• ستّة أكواب من الماء .
• ثماني ملاعق كبيرة من زيت الزيتون .
• حبتان بصل كبيرتان .
• حبتان فليفلة صفراء اللون .
• حبتان فليفلة حمراء اللون .
• ثمانية فصوص من الثوم .
• رشة من الزعفران.
• عصير حبتي ليمون .
• خمس ملاعق كبيرة من أوراق البقدونس المفرومة.
• ملعقتان صغيرتان من البابريكا .
• كيلو جرام ونصف من فيليه السمك المُبرّد .
• رشة من الملح .
• رشة من الفلفل الأسود المطحون .
• كوب واحد من حبوب البازلاء المجمّدة .
• حبتان كبيرتان من الطماطم أو ثلاث حبات متوسطة الحجم.

طريقة التحضير

• في قدر كبير أضف الماء وضعه على نار عالية حتى يسخن ويبدأ بالغليان .
•  اغسل الأرز بماء دافئ عدة مرات ثم صفه من الماء .
• وريثما يسخن الماء قطع البصل إلى شرائح رقيقة والطماطم إلى مكعبات وقطّع فصوص الثوم إلى أنصاف ، حبات الفليفلة الحمراء والصفراء إلى شرائح رقيقة وتخلص من البذور التي بداخلها .
• وقطع فيليه السمك إلى أنصاف أوأرباع بحسب ما تفضل .
• في قدر آخر كبير أضف زيت الزيتون والبصل ورشة من الملح ورشة من الفلفل الأسود المطحون ، وحرّك على نار متوسطة لمدّة خمس إلى سبع دقائق حتى يصبح البصل طرياً ، ثمّ أضف قطع الثوم وحرّك لمدّة دقيقة أو دقيقتين حتى يبدأ الثوم باكتساب لون ذهبي ، ثم أضف الأرز وقلّب برفق لمدّة دقيقة حتى تتغطى كل حبة من الأرز بالزيت .
• أضف الفليفلة الحمراء والصفراء والطماطم وقلّب المكونات برفق لمدة دقيقتين ، ثم أضف الماء الساخن الذي في القدر الأول ، وأضف رشة من الملح ورشة من الفلفل الأسود المطحون والبابريكا ، ثم غطي القدر واتركه لمدة خمس عشرة إلى عشرين دقيقة على نار هادئة .
•  أضف قطع السمك إلى قدر الأرز وحبات البازلاء المجمدة والزعفران وقلّب المكوّنات لمرة واحدة أخيرة ، ثم غطى القدر مجدداً واتركيه لمدة عشرة إلى خمس عشرة دقيقة على نفس النار الهادئة .
•  أضف عصير الليمون والبقدونس إلى القدر ثم غطه واتركه على النار الهادئة لمدة دقيقة واحدة .
• أبعد القدر عن النار واتركه لمدة دقيقتين حتى تتمازج النكهات معاً بشكل جيد ثم قدم الطبق ساخناً.