طريقة عمل الآيس كريم
عند دخول الصيف فإن معرفة مجموعة من الوصفات المختلفة لطريقة عمل الآيس كريم سوف يكون من الأمور الجيدة لكل ربة منزل تريد أن تقدم لأطفالها حلوى الصيف المميزة، وذلك لأن الأيس كريم هو من أكثر أنواع الحلوى التي نحتاج أن نتناولها في الجو الحار، لأنها تعمل على تقليل حرارة الجسم وتجعلنا نشعر بالرطوبة، كما أنه يحتوي على مجموعة من النكهات المختلفة ومن الممكن أن يتم وضع الكثير من المكسرات أو المواد الأخرى عليه، وفي مقالنا التالي سوف نتعرف سويا على أهم الخطوات اللازمة لعمل وصفات مختلفة للأيس كريم.
طريقة عمل آيس كريم بالفانيليا
من الممكن أن نقول أن الآيس كريم بنكهة الفانيليا من أكثر الأنواع التي يحبها الجميع وذلك لأ نكهة الفانيليا في حد ذاتها من النكهات التي تعطي مذاقا جميلا لكل أنواع الطعام فضلا عن أن لونها الأبيض يجعلها مناسبة جدا لأجواء فصل الصيف، ومدة تحضير هذه الوصفة لن تستغرق أكثر من ساعة وهذه المقادير تكفي لأربعة أشخاص.
المقادير اللازمة للتحضير:
- مقدار 2 كوب ونصف من السكر.
- مقدار 6 أكواب من الحليب كامل الدسم.
- مقدار عود واحد من الفانيلا الطَازجة.
- مقدار صفار 16 بيْضة.
- مقدار 2 كوب من الكريمة الطَّازجة.
خطوات التحضير:
- قومي بإحضار قدر مصنوع من المعدن له حجم متوسط وقومي بوضع كل من مقدار الحليب ومقدار الكريمة واخلطي المكونات معا بشكل جيد، بعد ذلك اتركي المكونات على النار حتى تغلي بعد ذلك قومي بإضافة عود الفانيليا.
- في وعاء مختلف قومي بوضع كل من صفار البيض والسكر واخفقي المكونات معا مستخدمة الشوكة وقلبيها بشكل جيد حتى تختلط وتصبح متجانسة بشكل تام.
- قومي بإضافة ثلث مقدار مزيج الكريمة والحليب إلى خليط صفار البيض واخفقي كل المكونات ومن الممكن أن تستخدمي الخفاقة اليدوية.
- بعد ذلك قومي بوضع خليط البيض على الحليب والكريمة وحركي المكونات بشكل خفيف وضعيها على نار هادئة حتى تبدأ كثافة الخليط في أن تصبح أكثر سمكا.
- قومي برفع القدر من على النار وصفيه بالمصفاة التي تحتوي على ثقوب صغيرة.
- قومي بإحضار وعاء زجاجي نظيف وضعي داخله الخليط المصفى.
- ضعي بعد ذلك الخليط في الثلاجة حتى يبرد.
- قومي بإحضار ماكينة الآيس كريم وضعي فيها الخليط وهو بارد بعد ذلك ضعي الآيس كريم في وعاء مغطى ثم قومي بوضعه في الفريزر حتى يحين موعد تقديمه.
طريقة عمل الآيس كريم بالفستق والمستكة
من النكهات الغريبة التي يحبها الكثير من عشاق الآيس كريم نكهة الفستق والمستكة وهي مميزة للغاية ولها مذاقها الخاص الذي لا يقومه الكثيرين، أما مدة تحضير هذه الطريقة فهي لن تستغرق أكثر من 120 دقيقة والمقادير التالية سوف تكفي ما يقرب من 8 أشخاص.
المقادير اللازمة للتحضير:
- مقدار 500 ملم من الحليب الطازج.
- مقدار 500 ملم من الكريمة السَائلة.
- مقدار 250 جم من القشطة الطازجة.
- مقدار 200 جم من الفسْتق الحلبيِ المطحون.
- مقدار 7 جم من بودرة السَحلب.
- مقدار 320 جم من السكر.
- مقدار 25 جم من الجلوكوز (السكر السائل).
- مقدار نصف ملعقةٍ صغيرةٍ من المستكة الأصلية.
خطوات التحضير:
- في البداية قومي بوضع المستكة في الفريزر لمدة 10 دقائق حتى تكون سهلة الطحن.
- في وعاء مصنوع من الحديد قومي بوضع كل من الكريمة والحليب كامل الدسم واخلطي المكونات معا بشكل جيد بعد ذلك قومي بإضافة الجلوكوز ثم ضعي الخليط على النار حتى يصل إلى درجة الغليان، ومن المهم أن تكون النار هادئة.
- قومي بإحضار الهاون وضعي فيه كل من المستكة والسكر واطحني المكونات معا ومن الممكن أن تستخدمي مطحنة البهارات في ذلك.
- قومي بخلط السكر مع الحليب والسكر السائل والكريمة ثم ضعي الخليط على نار هادئة واتركيه حتى يبدأ في التكرمل.
- قومي بإضافة مطحون المستكة إلى الخليط السابق مع تقليب المكونات بشكل جيد حتى تبدأ الفقاعات في الخروج على سطح الخليط وحتى يبدأ الخليط في أن يصبح سميكا.
- قومي بإحضار وعاء آخر وضعيه فيه الخليط السابق واتركيه حتى يبرد في درجة حرارة الغرفة، ضعي بعد ذلك المكونات في الثلاجة لمدة 12 ساعة.
- احضري ماكينة عمل الآيس كريم بعد ذلك ضعي فيها المكونات السابقة حتى تبدأ في التماسك والتجمد لمدة 30 دقيقة.
- قومي بإضافة كل من الفستق الحلبي والقشطة واخلطيهم ثم ضعي كل المكونات في الثلاجة لمة 6 ساعات.
طريقة عمل قالب طبقات الآيس كريم الفرنسية
هذا نوع لذيذ جدا من الآيس كريم ومميز أيضا، وفيما يلي سوف نعرض المقادير وأهم خطوات التحضير.
المقادير اللازمة للتحضير:
- مقدار 3 عبوات من الحليب المكثف المُحلى خالي الدسم.
- مقدار 2 كوب من الفراولة المجمدة.
- مقدار 2 كوب من التوت البري الأزرق المجمَد.
- مقدار 2 كوب من الجوافة المجمدة.
خطوات التحضير:
- قومي بإحضار وعاء الخلاط الكهربائي وضعي بداخله كل من الحليب المكثف مع الفراولة المجمدة واخلطي كل المكونات معا على سرعة عالية، ومن المهم أن تشغلي الخلاط لمدة دقيقتين حتى تختلط المكونات بشكل جيد، بعد ذلك قومي بالتقليب بطريقة يدوية عن طريق استخدام ملعقة مطاطية مسطحة حتى لا تلتصق المكونات بجوانب الخلاط، بعد ذلك قومي بتشغيل الخلاط مرة أخرى.
- قومي بإحضار وعاء زجاجي طويل واسكبي فيه الخليط السابق بعد ذلك قومي بتغليفه بورق النايلون المخصص للطعام.
- ضعي الوعاء الزجاجي في الفريزر حتى يبدأ في التجمد واتركيه لمدة 60 دقيقة.
- قومي بتجهيز طبقة ثانية بنفس الطريقة ثم طبقة ثالثة بنفس الطريقة أيضا.
- يعد ذلك قومي بوضع كل طبقة فوق الأخرى، بحيث تضعي طبقة من آيس كريم الجوافة تليها طبقة من آيس كريم الفراولة، وضعي المكونات في الفريزر.
- قومي بتحضير طبقة من التوت البري بنفس الخطوات التي ذكرناها في السابق بعد ذلك قومي بإضافتها إلى الطبقات السابقة ثم ضعي مجموعة من شرائح الفواكه فوق السطح.
طريقة تحضير آيس كريم الأوريو
الأوريو من النكهات المميزة للغاية والتي يعشقها الكثير من الناس، وتتميز هذه الطريقة أن بها الكثير من الإضافات التي تجعل الآيس كريم شهي ولذيذ للغاية، فضلا عن أن طعم الشوكولاتة نفسه يعطي للآيس كريم نكهة مميزة ومحببة لكل الناس وخاصة الأطفال، وفيما يلي سوف نعرض المقادير وطريقة العمل الخاصة بتحضير آيس كريم الاوريو.
المقادير اللازمة للتحضير:
- مقدار نصف كوب من الحليب المحلى.
- مقدار 1 ملعقة صغيرة من الفانيلا السائلة.
- مقدار 24 قطعة من بسكويت أوريو.
- مقدار 1 كوب من آيس كريم الفانيليا.
- مقدار 2 كوب من الكريمة السائلة.
المقادير اللازمة لتحضير صلصة الشوكولاتة:
- مقدار 1 ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة.
- مقدار 150 جم من الشوكولاتة المقطعة.
- مقدار 1 كوب من الكريمة السائلة.
مقادير التزيين
أصابع بسكويت بالشوكولاتة.
خطوات تحضير آيس كريم الأوريو
- قومي بإحضار وعاء له حجم صغير وضعي فيه مقدار الكريمة واتركيها على النار على درجة حرارة متوسطة حتى تصبح ساخنة.
- قومي بإحضار قطع الشوكولاتة وضعيها على الكريمة الساخنة وقلبي المكونات معا حتى تذوب بشكل جيد جبد بعد ذلك قومي بإضافة الفانيليا إلى المكونات وقلبيهم سويا ثم اتركيهم جانبا.
- قومي نزع الكريمة من على قطع البسكويت بعد ذلك ضعي القطع في محضرة الطعام، ثم قومي بتشغيل الخلاط على تحصلي على خليط ناعم جدا.
- ضعي الكريمة في الوعاء الخاص بالخلاط وضعي المضرب الخشبي واخفقي الكريمة حتى يصبح قوامها هشا بعد ذلك قومي بإضافة كل من الحليب والفانيليا واخفقي المكونات معا بشكل جيد.
- قومي بإضافة البسكويت وقلبي كل المكونات بشكل جيد.
- قومي بإحضار فناجين صغيرة وبطنيها بقطع من النايلون مع إبقاء أطراف القطع إلى الخارج.
- قومي بوضع ملعقتين من خليط البسكويت ثم قومي بعمل تجويف في المنتصف وضعي فيه الآيس كريم ومن ثم طبقة من البسكويت واضغطي المكونات برفق ثم غطيها بالنايلون.
- ضعي الفناجين في الفريزر حتى تبدأ في التمايك ثم ضعي الآيس كريم في طبق التقديم وضعيه عليه صوص الشوكولاتة وأصابع البسكويت.
كانت هذه مجموعة من أجمل الوصفات اللذيذة التي من الممكن أن تقومي بها بإعداد الآيس كريم في المنزل.
