تحتاجين إلى 15 مكون في طريقة عمل شوربة الفريكة الجزائرية التي تتميز بطعمها اللذيذ كما أنها مختلفة عن الشوربات المعتادة وسيحبها كل أفراد الأسرة.
طريقة عمل شوربة الفريكة الجزائرية
المقادير
- 500 غم لحم مقطع.
- حزمة كزبرة مفرومة.
- حبّة فلفل أخضر حار.
- 2 حبّة بصل مفروم.
- 2 فص ثوم.
- 3 ملاعق فريكة.
- كوب مرق دجاج.
- 4 حبّات بندورة مفرومة.
- كوب حمص منقوع.
- نصف كوب ورق كرفس.
- ملعقة كبيرة بابريكا.
- 3 ملاعق كبيرة زيت زيتون.
- ملعقة كبيرة معجون طماطم.
- ملعقة نعناع مجفف.
- ملح وفلفل.
طريقة التحضير
- أحضري مقلاة، وقومي بتسخين الزيت فيها، ثم أضيفي بها قطع اللحم، وكذلك البصل والثوم، وإستمري في تقليبهم جيداً.
- أضيفي البهارات والكرفس والكزبرة وقلبي قليلاً، ثم أضيفي البندورة المفرومة.
- ضعي لتر ماء والمرق، ومعجون الطماطم وإستمري في التقليب.
- دعي المكونات على النار حتى تنضج، ثم أضيفي الفريكة حوالي ربع ساعة إلى 20 دقيقة.
- أضيفي الكزبرة والنعناع المجفف والفلفل الحار، ونقلبهم جيداً ثم نرفعها من على النار ونقدمها ساخنة.
طريقة عمل الشكشوكة الجزائرية
المقادير
- 5 حبّات طماطم مقطعة إلى قطع صغيرة.
- 3 بيضات.
- 3 فصوص ثوم مفروم.
- 3 حبّات بصل مقطع لشرائح طويلة.
- ملعقة صغيرة بابريكا.
- حبّة فلفل حار مفروم.
- ملح وفلفل.
طريقة التحضير
- ضعي الزيت في مقلاة على النار، ثم قومي بقلي البصل فيه، وأضيفي إليه التوابل والفلفل الأحمر والثوم وقلبي جيداً، ثم دعيه حتى يتغير لون البصل ويذبل.
- أضيفي الطماطم للمزيج السابق، ودعيه على نار هادئة، وبعد قليل أضيفي البيض مع المزيج السابق وقلبي جيداً ثم إرفعيها من على النار.
- قدميها ساخنة مع الخبز، ويمكن إستبدال البيض باللحم المفروم.
