طريقة اعداد الكشري
الكشري من اشهى الاطباق المصرية التي لا زالت تتمتع بشعبية كبيرة الى وقتنا الحالي حيث أن مزيج المعكرونة بالارز مع صلصة الكشري المخصوص يجعلها منها وجبة رائعة وذو مذاق مميز تمتع بأعداد بمنزلك الآن خلال الخطوات التالية
مكونات الكشري
- 1 كوب من العدس البني
- 1 كوب من الأرز الأبيض
- 1 كيس صغير معكرونة
- 6 ملعقة من الزيت النباتي
- 3 حبات بصل مفروم
- 12 فص ثوم
- ملعقة ونصف صغيرة من الكمون
- 3 ملعقة من صلصة الطماطم
- 4 ثمرات مبشورة من الطماطم
- 1/2 كوب حمص مسلوق
- 3 ملعقة خل ابيض كبيرة
- ملح وفلفل حسب الرغبة
إعداد الكشري في 5 خطوات
- في الخطوة الاولى نقوم بإستخدام قدر مناسب بتشويح البصل المفروم في ملعقتين من الزيت للحصول على لون بني للبصل مضافا له كمية قليلة من الملح والفلفل والكمون واخيرا ضافة 3 كوب ماء وتترك على النار للغلي, ويتم اضافة العدس بعد الغليان ويترك للتسوية وعندما تشعر ان العدس اقترب من النضج اضيف له الارز واترك القدر مغطى على نار هادئة للتسوية لكل محتويات القدر وحتى تتبخر الماء, وفي نفس الوقت نبدأ في سلق المعكرونة بإناء آخر ونقوم بتصفيتها من الماء بعدما تستوي ونتركها قليلا
- وفي الخطوة الثانية نقوم بتحضير صوص الثوم او كما يطلق عليه الدقة المصرية ويمكنك اعدادها عن طريق فرم الثوم الى ان يصبح طري وناعم ويضاف الملح والفلفل له
- أما بالنسبة للخطوة الثالثة نقوم بإعداد صلصة الكشري أو التقلية كما يطلق عليها المصريين وذلك عن طريق تسخين كمية من الزيت (ملعقتين) في المقلاة و إضافة الدقة التي تم إعدادها سابقا من الثوم ثم نقوم بالتقليب حتى يميل لونها الى الأصفر ونضع عليها كمية مناسبة من الخل ونعيد التقليب ثم نضيف الى المزيج الصلصة والطماطم والملح والفلفل ويمكنك تخفيف الصلصة بالماء إذا كانت درجة كثافتها كبيرة
- وفي الخطوة الرابعة نقوم بقلي بعض شرائح البصل بالزيت الساخن للحصول على لونها البني المتعارف عليه والتي تتطلب وقت عشر دقائق فقط ثم نقوم بتصفيتها في المناديل الورقية لتصفية الزيت الإضافي
- خامسا وأخيرا ننتهي في تلك المرحلة من تسوية الكشري ونضعه في صحن التقديم بـ طبقة سفلية من المعكرونة يليها الأرز والعدس يليها الحمص المسلوق واخيرا الصلصة والبصل المقلي للتزيين
