أنواع السمك
هناك الكثير من أنواع السمك في مصر التي من الممكن أن نقول أنها مشهورة بها، حيث توجد هذه الأسماك في المناطق الساحلية المختلفة وتقدم في أجمل الوجبات ويتم طهيها بالعديد من الصور المختلفة.
ويجب هنا أن نشير أن مصر من البلاد التي توجد لديها ثروة سمكية متنوعة، فهي تطل على كل من البحر الأبيض المتوسط والبحر الأحمر، كما أن نهر النيل به العديد من أنواع الأسماك المختلفة. وفيما يلي سوف نعرض مجموعة من أهم أنواع الأسماك التي تشتهر بها مصر.
السمك البلطي
يعتبر السمك البلطي واحد من أهم الأسماك التي توجد في دول مختلفة وليس في مصر فقط، وهذا لأن السمك البلطي يعتبر من الأسماك التي لها قدرة كبيرة في عملية التكيف مع البيئة والظروف المختلفة. أما غذاء أسماك البلطي فهو يعتمد على بواقي النباتات والحيوانات التي توجد تحت الماء، أما إذا كان السمك البلطي يتم تربيته داخل المزارع السمكية فهو يتغذى على الأغذية المصنعة. ومن أهم خصائص السمك البلطي أنه ينمو ويتكاثر بشكل سريع، حيث أن إناث هذه السمكة تنضج عندما تصل إلى عمر أربعة أشهر وهذا يجعل عملية التكاثر وإنتاج الأسماك سريعة.
السمك البوري
يعتبر السمك البوري أيضا واحد من أهم أنواع الأسماك في مصر، ويتميز السمك البوري أنه كما يعيش في الماء العذب فهو يعيش في الماء المالح أيضا، ودائما ما تعيش أسماك البوري بالقرب من السواحل والمصبات الخاصة بالأنهار، كما أنها عندما تصل إلى مرحلة النضوج فهي تبدأ في الانتقال إلى المياه المالحة حيث تقوم هناك بالتكاثر ووضع البيض، ومن ثم تبدأ اليرقات بالرجوع مرة أخرى إلى مصبات الأنهار ومن ثم تبدأ دورة حياتها من جديد.
السمك القاروص bass Dicentrarchus labrax – Sea
أسماك القاروص من الأسماك البحرية المميزة للغاية، وهي تتميز بأنها لها القدرة على التكيف في درجات الحرارة المختلفة كما أنها تتكيف مع درجات الملوحة، وأهم ما يميز أسماك القاروص أنها تحتوي على نسبة منخفضة من الدهون، حيث انها تحتوي على نسبة تصل إلى 1.2% من الدهون و20.6 % من البروتين، وتعتبر من أكثر أنواع الأسماك التي تقوم مصر بتصديرها إلى أوروبا.
سمك المبروك
من الأسماك التي تنتشر بكثرة في مصر أسماك المبروك وهي تنتشر حول أنحاء العالم كله، وهي لها العديد من المميزات حيث أنها سريعة في النمر، وهذه الأسماك يمنع صيدها قبل أن تصل إلى عمر السنتين حتى تكون خالية من الأشواك الصغيرة التي تنتشر على جسمها.
سمك الوقار
تعتبر كل من مدينة دمياط وبورسعيد من أشهر المدن التي ينمو في بحارها سمك الوقار، أما مصدر الغذاء الرئيسي لهذا النوع هو الأسماك الأصغر حجماً والقشريات، وتعتبر أيضا من الأسماك التي يتم تصديرها، أما وزن هذه السمكة عندما تصل إلى عمر عام فهو يصل إلى ما يقرب من 1 كجم.
