مقادير الجبن القريش في البيت
تحتاجين المقادير التالية لطريقة عمل الجبن القريش :
- خمسة كيلو حليب.
- ملعقة واحدة صغيرة ملح.
- حصيرة خوص، أو شاش قطني.
طريقة تحضير الجبن القريش في البيت
- قومي بوضع الملح و الحليب على نار متوسطة وقلبي جيدًا.
- قومي بتدفئة اللبن و لا تدعيه يغلي أو يكون ساخن جدا.
- ضعي الخليط في طاجن فخاري، ثم ضعيه في مكان دافئ لمدة12 ساعة.
- قومي بتصفية الجبن من الماء، واحتفظي بالماء (الشرش).
- قومي بوضع الجبن في حصيرة خوص لتأخذ شكل الخطوط الموجودة في الجبن، إذا لم تكون لديك حصيرة قومي بوضعها في شاش قطني .
- لفي الحصير أو الشاش على شكل أسطوانة، واتركيها في مصفاة لمدة 6ستة ساعات حتى تتخلصي من الماء الزائد.
- قومي بوضع الجبن القريش في علب، ثم صبي عليه الماء الزايد او ما يسمى الشرش واحفظيها في الثلاج، وستكون جاهزة للاستخدام .
