المسقعة السورية
المسقعة السورية من الأكلات اللذيذة التي يحبها الكثيرون، وهذا ما جعلها من الأكلات التي تتواجد على الموائد العربية، نتعرف من خلال السطور القليلة القادمة نتعرف على طريقة عمل المسقعة السورية في خطوات سريعة.
مقادير عمل المسقعة السورية
نحضر نصف كيلو من الباذنجان المقشر وتقطيعه إلى مكعبات – 2 بصلة ونفرمهم جيداً- 2 ثمرة من الفلفل الأحمر والأخضر والأصفر ويتم تقطيعها قطع متوسطة الحجم – 6 فصوص من الثوم ويتم فرمه- ملعقة كبيرة من صلصة الطماطم- نصف كوب ماء ويمكن تبديله بمرق دجاج – قرن فلفل حار مقطع – 2 ملعقة كبيرة من خل التفاح – نصف ملعقة من الكمون – ملح وفلفل أسود.
طريقة تحضير عمل المسقعة السورية
- يتم قلي الباذنجان في زيت مغلي لمدة دقيقتين ثم رفعه وتصفيته ووضعه جانباً.
- يتم تسخين الزيت على نار متوسطة ثم تشويح البصل حتى يكتسب لوناً ذهبياً.
- إضافة الثوم والفلفل الأحمر والأخضر والأصفر وتقليبهم جيداً.
- إضافة الطماطم وصلصلة الطماطم والملح والفلفل الأسود واتركيها لمدة ربع ساعة على النار.
- إضافة الباذنجان والخل والكمون وتقليبهم جيداً وتركها لمدة ربع ساعة.
- إضافة الفلفل الحار وتركها تغلي لمدة 5 دقائق.
- وضع المسقعة في أطباق التقديم وتزيينها بالبقدونس المفروم وتقديمها مع الخبز.
