الدونات
الكثير من الأشخاص يحبون الدونات ويبحثون عن طريقة سهلة لعمله، وذلك لأن الدونات يعتبر نوع أجمل أنواع الحلويات كما أنه له الكثير من الأنواع والنكهات المتميزة والمتنوعة والمتميزة بشكل كبير، ومن الممكن أن يتم عمل الدونات بطرق مختلف، فمن الممكن أن يكون مقليا وفي أحيانا أخرى من الممكن أن يكون مخبوزاً في الفرن، كما أن الحشوات المخصصة له كثيرة أيضا، فمن الممكن أن يتم حشوه بالشوكولاتة أو المربى أو التوت أو أي من الحشوات المفضلة إليك..أما طريقة عمل الدونات فهذا ما سوف نتعرف عليه في النقطة التالية.
طريقة عمل الدونات السهلة
المقادير اللازمة للتحضير
- عدد كوبان ونصف من الدقيق المنخول.
- مقدار 3 ملاعق كبيرة الحجم من السكر.
- مقدار 60 جم من الزبدة.
- مقدار كوب إلا ربع من الحليب السائل الدافئ.
- مقدار 1 ملعقة صغيرة ونصف من الخميرة.
- مقدار 1 ملعقة كبيرة الحجم من البيكنج باودر.
- مقدار 1 ملعقة كبيرة من الفانيلا.
- رشة بسيطة من الملح.
- عدد بيضة واحدة.
- زيت نباتي للقلي.
أهم الخطوات اللازمة لتحضير الدونات
- قومي بإحضار وعاء عميق وضعي داخله كل من مقدار الدقيق ومقدار الزبدة بالإضافة إلى الحليب والخميرة والفانيلا والبيكنج بودر والبيض والملح ثم قلبي كل المكونات بشكل جيد حتى تتكون لديك عجينة.
- استمري بعجن المكونات لمدة عشر دقائق حتى تتحول في يدك العجينة إلى الملمس المتجانس.
- بعد أن تتكون لديك العجينة المتماسكة قومي بتركها في مكان دافئ لمدة 60 دقيقة حتى ترتاح.
- قومي بفرد العجينة على الرخامة النظيفة بعد أن تقومي برش الطحين بعد ذلك افردي العجين باستخدام النشابة حتى تحصلي على السمك المطلوب.
- قومي بعد باستخدام قطاعة كبيرة الحجم لها شكل دائري لتقطيع الدونات.
- احضري قطاعة مستديرة لكن حجمها أصغر لكي تقومي بعمل فتحة في وسط العجين.
- ضعي قطع الدونات على صينية مرشوشة بالدقيق واتركيها حتى ترتاح لمدة تصل إلى 30 دقيقة.
- قومي بوضع الدونات في الزيت بعد أن يسخن تماما وقلبيها حتى يصبح لونها ذهبيا.
- من الممكن أن تخبزي قطع الدونات في الفرن عن طريق وضعها في صينية بها القليل من الزيت واجعلي الحرارة متوسطة واتركيها حتى يصبح لونها ذهبي.
تزيين الدونات
من الممكن أن تقومي بالعديد من الطرق التي تساعدك على تزيين الدونات ومنها:
- ضعي قليل من النوتيلا و المكسرات على وجه الدونات.
- من الممكن أن تضعي القليل من السكر البودرة والقرفة.
- استخدمي الشوكولاتة البيضاء لتزيين الدونات بعد القيام بتذويبها وبعد ذلك ضعيها على سطح الدونات ومن الممكن أن تستخدمي ألوان الطعام لتلوين الشوكولاتة.
تزيين الدونات عن طريق صوص الشوكولاتة
المقادير اللازمة للتحضير
- عدد 2 كوب من الماء.
- عدد 2 كوب من السكر.
- مقدار 10 ملاعق كبيرة الحجم من الكاكاو البودرة غير المحلى.
- مقدار من بشر جوز هند.
طريقة عمل صوص الشوكولاتة
- قومي بوضع كل من الماء والسكر والكاكاو في قدر وضعي هذا القدر على النار حتى تندمج كل المكونات وتكون الصوص.
- من المهم أن تقومي بتحريك المكونات حتى لا تتجمد.
- قومي بعد ذلك بوضع قطع الدونات في الصوص.
- قومي برش جوز الهند على سطح الشوكولاتة.
طريقة عمل الدونات في الفرن
عمل الدونات في الفرن من الطرق المميزة للغاية خاصة للأشخاص الذين لا يفضلون أن الحلويات التي يتم قليها في الزيت، لذا فإن عمل الدونات في الفرن يعتبر من الحلويات الصحية والتي تحتوي على نسبة أقل من السعرات الحرارية، أما عن المقادير والخطوات فهي كما يلي:-
المقادير اللازمة للتحضير
- مقدار 2 ملعقة كبيرة الحجم من الزبدة.
- مقدار 3 أكواب من الدقيق.
- رشة من الملح.
- مقدار 1 ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية.
- مقدار من اللبن للعجن.
- مقدار ثلاثة أرباع الكوب من السكر البودرة.
- مقدار 1 ملعقة صغيرة من الفانيلا.
- عدد 2 حبة من البيض .
- مقدار 1 ملعقة كبيرة الحجم من البيكنج باودر.
المقادير اللازمة لتحضير خلطة القرفة
- مقدار من سكر البودرة.
- مقدار من القرفة الناعمة.
المقادير اللازمة لتحضير خلطة السكر
- مقدار ربع كوب من اللبن.
- مقدار 1 كوب من سكر البودرة.
- مقدار لون طعام الأحمر.
- مقدار 1 ملعقة كبيرة من الزبدة.
خطوات تحضير الدونات في الفرن
- قومي بإحضار وعاء له حجم مناسب وضعي بداخله كل من الخميرة والدقيق بالإضافة إلى كل من الملح والبيكنج بودر وقلبي المكونات معا بشكل جيد.
- قومي بإضافة كل من البيض والفانيليا ومقدار السكر واعجني كل المكونات معا حتى تتكون لديك عجينة لها قوام مناسب.
- قومي بإذابة مقدار الزبدة وبعد ذلك ضعيه على الخليط السابق وقلبي جيدا.
- قومي بإضافة مقدار اللبن للخليط السابق واخلطي كل المكونات مرة أخرى ثم اتركي العجينة حتى تبدأ في التخمر مرة أخرى.
- قومي بإحضار العجينة وافرديها على سطح أملس ومن الممكن أن تستخدمي النشابة في عملية الفرد بعد ذلك رشي العجين بالقليل من الدقيق وقطعيها على شكل حلقات، واتركي الحلقات مرة أخرى حتى تتخمر بصورة أفضل.
- ضعي حلقات الدونات في صينية مخصصة للفرن وضعي الصينية في الفرن حتى تبدأ قطع الدونات في النضج.
- قومي بوضع القرفة والسكر على الدونات.
- في وعاء آخر قومي بإذابة الزبدة ثم ضعي عليها كل من اللبن مع السكر ولون الطعام وقلبي المكونات جيدا.
- زيني قطع الدونات بالخليط السابق بعد ذلك ضعيها في طبق التقديم.
طريقة تحضير الدونات بصوص القهوة
الدونات بصوص القهوة يعتبر أيضا من أجمل أنواع الدونات المميزة للغاية، وجدير بالذكر أن الحلويات تعتبر من أجمل النكهات التي تعطي الحلويات بشكل عام طعما مميزا كما أن عشاق القهوة يحبون إدخالها في الكثير من الحلويات السريعة المحببة إليهم، وفيما يلي سوف نعرض مقادير تكفي لستة أشخاص كما في فترة تحضير لن تتجاوز نصف ساعة وعشرة دقائق فقط للطهي، فهيا بنا نتعرف على مقادير دونات القهوة.
المقادير اللازمة للتحضير
المقادير اللازمة لتحضير الخميرة
- مقدار 160 ملم من الماء الدافئ.
- مقدار 150 جم من الدقيق.
- مقدار ملعقة كبيرة ونصف من الخميرة الفورية.
المقادير اللازمة لتحضير العجينة
- مقدار 60 جم من الزبدة اللينة.
- مقدار 280 جم من الدقيق.
- عدد 2 حبة من البيض.
- مقدار نصف ملعقة صغيرة من الملح.
- مقدار 70 ملم من اللبن السائل.
- مقدار 40 جم من السكر.
المقادير اللازمة للتزيين
- مقدار من القرفة البودرة.
- مقدار من السكر.
- مقدار من الشوكولاتة اللينة.
- زيت نباتي.
المقادير اللازمة لتحضير صوص القهوة
- مقدار 60 جم من الزبدة.
- رشة من الملح.
- مقدار 120 جم من السكر البني.
- مقدار 2 ملعقة كبيرة الحجم من القهوة سريعة التحضير.
- مقدار 50 ملم من الحليب.
الخطوات اللازمة لتحضير دونات الفرن
خطوات تحضير الخميرة
قومي بإحضار وعاء له حجم مناسب وضعي داخله كل من الماء الدافئ والخميرة والدقيق وقلبي المكونات ثم اتركيها لمدة ساعتين حتى تتخمر بشكل جيد.
خطوات تحضير العجينة
- قومي بإحضار وعاء آخر مناسب للعجن وضعي فيه من الدقيق واللبن والملح والسكر واعجني كل المكونات معا لمدة تصل إلى حوالي 6 دقائق.
- قومي بإضافة مقدار الزبدة اللينة بشكل تدريجي إلى المكونات السابقة ثم اعجني كل المكونات معا لمدة 4 دقائق.
- اتركي العجين جانبا بعد تغطيته حتى يتخمر.
- رشي سطح المطبخ بالدقيق ثم قومي بفرد العجينة فوقه بعد ذلك قطعي العجين إلى دوائر لها حجم صغير ثم رصي قطع الدونات في صينية بعد أن ترشي الصينية بالدقيق.
- اتركي الصينية مرة أخرى في مكان دافئ حتى تتخمر العجينة.
- ضعي الزيت على النار حتى يغلي ثم ضعي قطع الدونات بعد تخميرها واقليها على الوجهين ثم اخرجيها من الزيت وضعيها على الورق النشاف لكي تقومي بتزيينها.
طريقة تحضير صوص القهوة
- قومي بإحضار وعاء له حجم مناسب وضعي فيه كل من الزبدة ومقدار اللبن والسكر واتركيهم على النار حتى يغلوا لمدة تصل إلى 5 دقائق.
- قومي بإضافة القهوة إلى الخلطة السابقة واتركيهم على النار لمدة دقيقتين ثم زيني بها قطع الدونات.
طريقة تحضير دونات بالكاسترد
لا شك أن الكاسترد يعتبر من أجمل أنواع الحشوات التي يتم استخدامها في الكثير من الحلويات الشرقية والغربية، وهو محبب للأطفال جدا، وطريقة عمل دونات بالكاسترد تعتبر من أسهل الطرق كما أنها تجعل الدونات له طعم مميز للغاية، وهو من الأنواع التي عليها إجماع لذا من الممكن أن تقدميها لكل أفراد أسرتك، وفي هذه الفقرة سوف نتناول مجموعة من المقادير تكفي لستة أشخاص وسوف يستغرق الإعداد حوالي 25 دقيقة، وفيما يلي سوف نتعرف على مقادير وخطوات اعداد الدونات بالكاسترد.
المقادير اللازمة لتحضير العجينة
- مقدار 3 أكواب وثلث من الدقيق.
- مقدار ملعقتان كبيرتان وربع سكر ناعم الحبيبات.
- مقدار نصف ملعقة كبيرة الحجم بيكنج باودر.
- عدد 1 بيضة كبيرة.
- مقدار 1 ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية.
- مقدار نصف كوب من الزبدة اللينة.
- مقدار 1 ملعقة صغيرة الحجم من الفانيليا السائلة.
- مقدار 2 ملعقتان كبيرتان ونصف من الحليب.
- مقدار ربع ملعقة صغيرة الحجم من الملح.
- مقدار 1 كوب من الماء الدافئ.
- مقدار من الزيت للقلي .
المقادير اللازمة لتحضير الكاسترد
- عدد صفار 4 بيضات.
- مقدار 3 ملاعق كبيرة الحجم من السكر الناعم الحبيبات.
- مقدار 1 كوب من اللبن.
- مقدار 1 ملعقة صغيرة الحجم من الفانيليا السائلة.
- مقدار 4 ملاعق صغيرة الحجم من الدقيق.
- مقدار 1 ملعقة صغيرة الحجم من الزبدة اللينة.
- مقدار 5 ملاعق صغيرة من النشا.
المقادير اللازمة للتزيين
- مقدار من السكر الناعم البودرة.
- مقدار من صوص الشوكولاتة.
خطوات تحضير دونات بالكاسترد
- قومي بإحضار وعاء وضعيه على النار وسخني اللبن.
- احضري طبق واسع قومي قومي بإضافة كل من الصفار والسكر والفانيليا واستخدمي مضرب السلك لكي تخفقي كل المكونات معا بشكل جيد.
- استمري في علمية الخفق حتى يتحول الخليط إلى لون فاتح بعد ذلك قومي بإضافة كل من الدقيق والنشا مع التقليب حتى تختلط كل المكونات بشكل جيد.
- بعد أن يسخن اللبن بشكل جيد قومي بوضعه فوق خليط صفار البيض وقلبي المكونات بشكل جيد ثم ضعي المكونات مرة أخرى فوق النار مع تخفيفها واستخدمي ملعقة خشبية في عملية التقليب واستمري لمدة 4 دقائق حتى تبدأ كل المكونات في الاندماج بشكل جيد.
- احضري طبق زجاجي عميق وصبي الخليط داخله ثم غطيه بغطاء من النايلون واتركيه في الثلاجة حتى يبرد.
- احضري الخلاط الكهربائي وضعي في الوعاء الخاص به كل من السكر والدقيق والخميرة والبيكنج بودر والملح واخلطي المكونات سويا لمدة ثواني بعد ذلك قومي بإضافة باقي المكونات مع استمرار تشغيل الخلاط حتى تحصلي على عجينة ناعمة.
- أحضري طبق وادهنيه بالزيت واتركي العجينة داخله في مكان دافئ حتى يبدأ حجمها في الزيادة.
- قومي بتقطيع إلى كرات لها حجم متوسط واتركيها لكي ترتاح مرة أخرى.
- سخني الزيت في مقلاة وضعي فيه حبات الدونات وقلبيها حتى يتحمر كل وجه فيها ويصل إلى اللون الذهبي.
- اخرجي قطع الدونات من الزيت وضعيها على ورق النشاف واتركيها لكي تبرد.
- خذي كل حبة من حبات الدونات وافتحي جزء منها وضعي مقدار من الكاسترد داخل كل حبة ثم ضعيها في طبق التقديم وصبي عليها صوص الشوكولاتة ومن الممكن أن ترشي الوجه بالسكر البودرة.
طريقة عمل دونات الكنافة بالموز
ربما طريقة عمل دونات الكنافة بالموز ليست من الطرق المشهورة للغاية، حيث أن دمج الكنافة مع الدونات من الممكن أن يجعلها ثقيلة وبها كمية كبيرة من السعرات الحرارية، لكن في النهاية فإن هذه الطريقة تجعل طعم الدونات شهي للغاية وهي طريقة تجددي بها نوع الحلويات التي تقومي بتقديمها لأسرتك، وفيما يلي سوف نقدم مجموعة من المقادير تكفي لستة أشخاص وسوف يستغرق وقت تحضيرها وطهيها حوالي 40 دقيقة، وفيما يلي سوف نتعرف على أهم مقادير وخطوات عمل دونات الكنافة بالموز.
المقادير اللازمة للتحضير
- مقدار 1 ملعقة صغيرة الحجم من القرفة الناعمة.
- مقدار نصف كوب من الفستق الحلبي المكسر.
- مقدار 200 جم من عجينة الكنافة.
- مقدار 1 كوب من السكر.
- مقدار نصف كوب من جوز الهند المبشور.
- حبتان من الموز المفروم.
- مقدار نصف كوب من الزبدة المذوبة.
- مقدار 1 كوب من العسل.
- مقدار من الورد المجفف -للزينة-.
خطوات التحضير
- قومي بإحضار محضرة الطعام وضعي داخلها كل من الكنافة والسكر والزبدة والقرفة وجوز الهند ثم اخلطي كل المكونات حتى تتحول إلى فتات وقطع صغيرة للغاية.
- اخرجي المكونات من محضرة الطعام وضعيها داخل قالب الخبز على درجة حرارة تصل إلى 190 درجة مئوية لمدة نصف ساعة حتى تبدأ في أن تصبح باللون الذهبي.
- اخرجي المكونات من الفرن ثم ضعي عليها العسل بمجرد خروجها.
- اتركي الصينية لكي تبرد.
- احضري محضرة الطعام مرة أخرى واهرسي داخلها الموز.
- قومي بملء الكنافة بهريس الموز عن طريق استخدام كيس الحلواني.
- زيني الدونات بالورد المجفف والفستق الحلبي.
طريقة عمل دونات الزعفران المقلية
المقادير اللازمة للتحضير
- مقدار 1 كوب من السكر.
- مقدار 1 كوب من اللبن.
- مقدار ربع كوب من الزبدة الذائبة.
- مقدار 1 ملعقة صغيرة من الفانيلا.
- بيضتان كبيرتان.
- مقدار 1 ملعقة صغيرة من الزعفران المفتت.
- مقدار صفار بيضة كبيرة.
- مقدار نصف ملعقة صغيرة الحجم من جوزة الطيب الناعمة.
- مقدار ملعقة صغيرة ونصف من الملح.
- مقدار 1 ملعقة كبيرة الحجم من البيكنج باودر.
- مقدار 4 أكواب من الطحين.
- مقدار من زيت الذرة أو سمن النباتى- للقلي -.
- مقدار من السكر الناعم البودرة – للتزيين -.
خطوات التحضير
- قومي بإحضار وعاء له حجم مناسب وقومي بتنخيل كل من الدقيق والبيكنج باودر والملح وجوزة الطيب واتركي المكونات جانبا.
- قومي بإحضار الخلاط الكهربائي وضعي فيه كل من الفانيلا، والسكر، والزعفران المفتت، والبيض، وصفار البيض ثم اخلطي المكونات بواسطة مضرب الخلاط الشبكي حتى تحصلي على خليط متجانس.
- قومي بإضافة خليط الدقيق داخل الخلاط على المكونات السابقة واستخدمي العجانية لكي تحصلي على عجينة لها قوام متماسك ومن المهم أن تجعلي سرعة الخلاط متوسطة.
- ضعي العجينة في الثلاجة لمدة نصف ساعة.
- بعد إخراج العجينة من الثلاجة وافرديها على سطح المطبخ بواسطة النشابة ثم قطيعها إلى دوائر عن طريق قطاعة الدونات.
- اقلي الدونات في الزيت حتى يصبح ذهبي اللون.
- رشي الدونات بالسكر وضعيها في طبق التقديم.
