تخليل الخيار
من أنواع المخللات سهلة التحضير وعالية المذاق وعظيمة الفائدة فى نفس الوقت مخلل الخيار، الذي له مكانة كبيرة فى الموائد العربية، وذلك بسبب أن طريقة تخليل الخيار سهلة بسيطة ويمكن لربة المنزل أن تقوم بتحضير عملية تخليل الخيار دون عناء ومشقة ودون أن يتلف منها، ومن خلال هذا المقال نتعرف على 7 طرق سهلة بسيطة لتخليل الخيار.
مقادير تحضير تخليل الخيار
- 3 كيلو خيار على أن يكون وهذا الخيار من الحبة الصغيرة المخصصة للتخليل.
- 2 كوب صغير من خل النوع الأبيض أو خل التفاح.
- ملعقتان صغيرتان من ملح الليمون.
- الملح الناعم أو الخشن على أن يتم الحجم 6 ملاعق كبيرة منه.
- 4 فصوص من الثوم.
- ملعقة صغيرة من السكر.
7 طرق سريعة لتحضير الخيار المخلل
بعد أن تعرفنا على المقادير التي يجب إحضارها والدقة فى المقادير حتى يتميز الخيار بالمذاق العالي الذي ترجيه، نتعرف سوياً على 7 طرق هامة وسريعة لعمل الخيار المخلل المقرمش:
- غسل الخيار جيداً بالماء ثم تقطيع رأس الخيار من الجانبين ثم تركه.
- غلي الماء فى وعاء كبير وعميق ثم تركه يبرد قليلاً ووضع الخيار فيه وإضافة خل التفاح أو الخل الأبيض إليه.
- ثم بعد ذلك وضع ملعقة صغيرة من السكر وملح الليمون و6 ملاعق كبيرة من الملح الناعم او الخشن، ثم تقلبي هذه المكونات بالماء جيداً.
- بعد ذوبان كل هذه المكونات السابقة مع الخيار يترك فترة ثم يوضع الخيار فى برطمان كبير ثم وضع محلول الملح عليه.
- وضع فصوص الثوم بين جنبات برطمان الخيار ثم غلق فوهة البرطمان جيداً بعد إضافة كيس بلاستيكي.
- بعد ذلك ترك البرطمان فى درجة حرارة الغرفة لمدة 24 ساعة.
- يوضع فى الثلاجة لمدة أسبوعين ثم يمكن استخدامه وتناوله بعد هذه المدة.
الخطوات السابقة طرق سريعة من أجل تحضير و تخليل الخيار المقرمش اللذيذ، لكن هناك طريقة أخرى لتخليل الخيار العادي دون المذاق المقرمش وهذه من خلال بعض الخطوات الذي سوف نتعرف عليها بعد قليل.
طريقة تحضير الخيار المخلل العادي في خطوات سريعة
المقادير
- كيلو من الخيار الصغير.
- تحضير 6 قرون من الفلفل.
- 3 فصوص من الثوم.
- كوب ونصف من الماء المغلي جيداً.
- نصف كوب خل
- نصف كوب من زيت الزيتون.
- ملعقة ونصف كبيرة من الملح.
خطوات طريقة تخليل الخيار العادي
- تقطيع رأس حبات الخيار من الجانبين ويمكن تشريح الخيار من النصف حسب الرغبة.
- وضع الخيار في برطمان كبير ووضع حبات الثوم و قرون الفلفل الحار داخل البرطمان معه.
- وضع الخل الأبيض على الخيار ثم وضع الماء المغلي بعد ذلك.
- يوضع زيت الزيتون على سطح البرطمان ثم الغلق جيداً.
- يترك أسبوع على هذه الحالة ويتم تقديمه وتناوله.
وتوجد العديد من طرق تقديم الخيار المخلل، فيمكن تقديمه مع جميع الوجبات مثل الوجبات السريعة فى المطاعم، أو تقديمه مع الأكلات الدسمة مثل اللحوم والطيور، لأنه يعتبر من المقبّلات الشهية التي تقدم قبل تناول الطعام فى العديد من قوائم الطعام في المطاعم.
