8 مكونات تحتاجينها لعمل الكيك العادي، وبتطبيق الخطوات بدقة سوف تحصلين على أجمل كيك فىعيد الميلاد والمناسبات. من أشهر أنواع الكيك أيضاً التي تضفي على الجو العائلي المزيد من السعادة الكيك الإسفنجي، كيكة بالزبادى أو كيكة بالبرتقال.
كيك الفانيلا العادي
10 إلى 12 شخص30 إلى 45 دقيقة15 دقيقة
| الكمية | مدة الطهي | مدة التحضير |
المقادير
- 2 كوب دقيق.
- 4 بيضات كبار أو 5 متوسطين.
- كوب زيت ذرة.
- كوب وربع سكر.
- 2 ملعقة كبيرة باكنج باودر.
- رشّة ملح.
- ملعقة فانيلا.
- كوب حليب.
طريقة التحضير
- بعد نخل الدقيق، أضيفي له الباكنج باودر والملح.
- في المضرب الكهربائي، أضيفي البيض ثم السكر وإخلطيهما جيداً، ثم أضيفي الزيت والحليب والفانيلا وإخفقي المزيج دقيقتين.
- إبدئي في إضافة مزيج الدقيق بشكل تدريجي للخليط السابق، بحيث تسكبيه على 4 مرّات (كل مرة نصف كوب ثم تمزجيه أولاً) حتى يصبح لديك عجين ناعم.
- يمكن زيادة القليل من الحليب إذا وجدتي العجين يحتاج.
- سخني الفرن على درجة 180، وقومي بدهن قالب الكيك بقليل من الزيت والدقيق، ثم ضعي الكيك فيه.
- أدخلي الكيك لمدة 30 دقيقة في الفرن ثم جربي وضع السكين فيه للتأكد من تمام النضج (ويمكن أن يبقى 10 أو 15 دقيقة أخرى حسب الفرن الخاص بكِ).
كيك الشوكولاتة
10 إلى 12 شخص30 إلى 45 دقيقة 15 دقيقة.
| الكمية | مدة الطهي | مدة التحضير |
المقادير
- 2 كوب دقيق.
- 3 بيضات كبار أو 4 متوسطين.
- ¾ كوب زيت ذرة.
- كوب سكر.
- 2 ملعقة كبيرة باكنج باودر.
- 2 ملعقة كبيرة كاكاو.
- رشّة ملح.
- ملعقة فانيلا.
- كوب ونصف حليب.
طريقة التحضير
- بعد نخل الدقيق، أضيفي له الباكنج باودر والملح.
- في المضرب الكهربائي، أضيفي البيض ثم السكر وإخلطيهما جيداً، ثم أضيفي الزيت والحليب والفانيلا والكاكاو وإخفقي المزيج دقيقتين.
- إبدئي في إضافة مزيج الدقيق بشكل تدريجي للخليط السابق، بحيث تسكبيه بشكل متدرج.
- يمكن زيادة مقدار من الحليب حتى يكون العجين سائلاً.
- قومي بتسخين الفرن على درجة 180.
- وقومي بدهن قالب الكيك بقليل من الزيت والدقيق، ثم أسكبي الكيك بداخله.
- أدخلي الكيك في الفرن لمدة 30 دقيقة ثم تأكدي من نضجه (لا تفتحي الفرن قبل مرور 30 دقيقة) وللتأكد من النضج أدخلي السكين في الكيك وإذا ظهرت بقايا كيك في السكين دعيه لمدة 10 دقائق أخرى.
طريقة تزيين الكيك بعجينة السكر
مكونات عجينة السكر
- كوب ونصف سكر بودرة.
- 2 ملعقة كبيرة حليب.
- ألوان خاصة بالكيك لتلوين العجين وفقاً لذوقك.
طريقة تحضير عجينة السكر
- أضيفي الحليب تدريجياً للسكر، وأثناء ذلك يجب أن تقومي بتحريكه ومزج الخليط بشوكة أو مشبك الكيك، حتى تصبح ناعمة ومتماسكة مثل العسل.
- قومي بتقسيم الكريمة في أكثر من بولة صغيرة وأضيفي لكلٍ منها اللون المفضل لكِ حتى يصبح لديكِ أكثر من لون للتزيين.
- والآن أبدعي في عمل أشكال متنوعة بعجينة السكر مثل الورود والقلوب وفقاً للمناسبة التي تحضيرين الكيك من أجلها. ويمكن أيضاً تزيين الكيك بالفواكه المجففة وبالشوكولاتة وكريمة الخفق.
طريقة تحضير كريمة الخفق
المقادير
- كيس بودرة كريمة الخفق.
- فنجان حليب صغير مثلج.
طريقة التحضير
- أضيفي الحليب المثلج لبودرة الكريمة وإبدئي في الخفق السريع والمتواصل إما بالمضرب الكهربائي أو اليدوي، وبعد دقائق ستجدي الكريمة أصبحت بقوام متجانس ليمكن إستخدامها في التزيين.
- يمكنك إضافة نكهات مختلفة لها عبر بودرة الكاكاو إلى بعضٍ منها أو بودرة فراولة أو فانيلا وفقاً لذوقك.
نصائح تحضير كيك ناجح
- يجب نخل الدقيق قبل عمل الكيك، وذلك حتى لا تظهر كتل في العجين.
- يجب أن يكون البيض ليس بارداً ويكون بدرجة حرارة المطبخ لضمان مزجه جيداً.
- لا تقومي بفتح الفرن على الكيك خلال الـ20 إلى 30 دقيقة الأولى حتى لا يهبط.
- إذا أردتي تزويد كمية الكيك فلتزودي المقادير بنسب متساوية حتى لا يفسد الطعم.
- يجب تسخين الفرن قبل وضع الكيك فيه بوقت كافِ.
- إن زيادة مدة الخفق بعد إضافة الدقيق ستؤدي إلى خروج الهواء وبالتالي لا تنتفخ الكيكة.
- إذا أردتي إضافة نكهات مثل البرتقال أو الليمون فإجعليها في مرحلة الخفق الأخيرة.
