القرص الطرية
تعتبر القرص الطرية من أحد المعجنات المميزة التى يحبها الجميع التى تختلف طريقة طهيها من مكان لاخر ومن بلد الى أخرى ،حيث أن يمكن تقديم القرص من كوب من الشاي السادة أو الشاى باللبن ويمكن تناولها فى فترة الفطار او العشاء ،كما يمكن أن تغمس بالجبنة حيث أن القرص الطرية تتميز بالعديد والكثير من الفوائد لأنها تحتوى على الكثير من البروتينات المهمة التي تغذي الجسم جيدا, حيث اشتهرت القرص الطرية بالبيوت المصرية بشكل كبير منذ القدم الى ان اصبحت اساس المخبوزات في أي بيت مصري أو عربي وستعرف فى هذا المقال على الكثير من الطرق المختلفة لعمل القرص الطرية.
مكونات القرص الطرية بالحليب
- ثلاثة كوب من الدقيق
- ربع ملعقة صغيرة من الملح
- نضع ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية
- نضع 2 ملعقة كبيرة من اليانسون
- ملعقة كبيرة من السكر
- 2ملعقة كبيرة من السمسم
- كوب من الزيت
- كمية من الحليب الدافئ
- ربع كوب من السمنة البلدى
طريقة عمل القرص الطرية بالحليب
- نحضر وعاء كبير واسع ،ثم نقوم بنخل الدقيق جيدا،ثم نضيف رشة ملح ورشة سكر والخميرة الى الدقيق.
- نقوم بتحميص السمسم ثم نضيفه الى الدقيق ونقوم بتقليب جميع المكونات مع بعضها البعض .
- نقوم بعمل حفرة فى منتصف الدقيق ثم نقوم بوضع السمنة والزيت على الدقيق ونقوم بتقليب المكونات بشكل جيد.
- ثم نقوم بسكب الحليب بشكل بطيء وتدريجي حتى تكون العجينة قوامها أملس وناعم .
- ثم نحضر إناء كبير ثم نقوم بتغطيتها جيدا حتى لا يوصل إليها هواء ونتركها لمدة ساعة حتى يزداد حجمها .
- ثم بعد اختمار العجينة نقوم بتقسيمها الى كور صغيرة ونحضر الى صينية فرن مدهونة بالسمن .
- ثم نجهز الفرن ونشعله على درجة حرارة متوسطة وندخل صينية القرص فيه ونتركها فى الفرن حتى تنضج من 20 الى 25 دقيقة
- ثم نخرج الصينية من الفرن ونتركها حتى تبرد ونحضر طبق نضع فيه القرص الطرية .
مكونات القرص الطرية باللبن الرائب
- كيلو دقيق من الدقيق المطحون المنخول
- ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية
- ملعقة صغيرة من البكينج باودر
- ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقة سكر
- 2 كوب ونصف من اللبن الرائب
- نصف كوب من السمنة السائلة
طريقة عمل القرص الطرية باللبن الرائب
- نقوم بإحضار وعاء كبير وواسع ونضع فيه الدقيق المطحون والسكر والملح والخميرة والبيكنج باودر والسمنة السائلة.
- ثم نقوم بخلط كل ذلك مع بعضها البعض حتى تغلغل السمنة مع الطحين
- نضيف الخليط الى اللبن الرائب ونقوم بتقليب كل ذلك جيدا حتى تصبح العجينة طرية .
- نضع العجين فى إناء كبير ثم نقوم بتغطيتها جيدا حتى لا يصل اليها اى هواء ونتركها لمدة ساعة حتى تخمر .
- نقوم بإحضار العجينة بعد أن تخمر ونقوم بتقسيمها إلى كرات صغيرة .
- ثم نقوم بإحضار صينية من الفرن متوسطة الحجم ونقوم بدهنها ببعض من السمن
- نقوم برص الكور في الصينية ونتركها تخمر مرة أخرى .
- نقوم بترك الصينية داخل الفرن حتى يصبح ذهبيا.
- نقوم بإخراج الصينية من الفرن ونضعها فى طبق التقديم مع احتساء كوب من القهوة أو الشاي حسب الرغبة.
