بيكاتا اللحم بالمشروم
تتعدد اطباق اللحوم التي نتناولها يوميا وكثيرا ما يطلب منك عائلتك التنوع وطبخ وصفات جديدة من الأطباق الشهية المتعلقة باللحوم ومن تلك الأطباق هي بيكاتا اللحم بالمشروم التي تمتاز بمذاق شهي يمكنك تقدميها لعائلتك على المائدة وهي وصفة سهلة وبسيطة ولا تأخذ الكثير من الوقت
مكونات بيكاتا اللحم بالمشروم
- 8 قطع من اسكالوب اللحم البتلو
- ربع كوب من المشروم المقطع
- 3 فصوص ثوم مبشور
- 1 كوب دقيق
- 3 ملاعق كبيرة من الدقيق
- نصف كوب مرق دجاج
- 3 ملاعق زبدة كبيرة
- ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون
- ملعقتين من عصير الليمون
- ربع كوب من البقدونس المفروم
- فلفل اسود وملح
طريقة اعداد بيكاتا اللحم بالمشروم
- اولا عليك بتسخين الفرن على 100 درجة مئوية
- ثم عليك دهن المقلاة بـ زيت الزيتون واضافة كلا من المشروم والثوم ثم وضع المقلاة على نار متوسطة ثم ابدئي تقليب المشروم والثوم للحصول على لون ذهبي بني وابعدي الخليط عن النار واتركيه قليلا
- وابدئي في رش قطع الاسكالوب بالملح والفلفل وذلك قبل وضعه في المقلاة مع الزيت الساخن
- ثم قومي بتغطية قطع اسكالوب اللحم بطبقة من الدقيق وضعي كل قطعة في المقلاة من دقيقتين الى ثلاث لتسويتها وخلال طبق داخل الفرن ضعيها للحفاظ على تدفئتها
طريقة اعداد الصوص
- خلال مقلاة كبيرة ضعي الزبدة فيها على نار متوسطة لاذابتها
- عليك اضافة 3 ملاعق دقيق الى المقلاة وتقليبه حتى يتحول لونه الى الذهبي
- ثم يتم اضافة خليط المشروم والثوم ثم اضافة مرق الدجاج وعليم بالتقليب المتواصل للحصول على قوام ناعم ثم ابدئي في إضافة الليمون والملح
- ثم ضعي الصوص على اللحم بطبق التقديم وقومي بتزيين الطبق بالبقدونس
