ما هي اللازانيا؟ تعرف على طريقة تحضيرها باللحم المفروم
اللازانيا
هي شرائح مكرونة عريضة من أشهر الأطباق في إيطاليا، وهي ذات سعرات حرارية عالية؛ لذلك لا يجب الإكثار من تناولها على الرغم من طعمها اللذيذ.
مقادير عمل اللازانيا باللحم المفروم:
- (1) علبة لازانيا.
- (¼) كيلو لحم مفروم.
- (4) معالق زبدة.
- (3) معالق زيت.
- (2) بصلة متوسطة مقطعة.
- (2) فص ثوم حسب الرغبة.
- (3) حبات طماطم مقشرة ومبشورة.
- (2) معلقة صلصة.
- (3) كوب بشاميل.
- (3) معالق جبن مبشور شيدر.
- (3) معالق جبن موتزاريلا.
- (3) جبن رومي مبشور.
- (1) معلقة ملح، وفلفل أسود حسب الرغبة.
- (1) كوب ماء.
خطوات عمل اللازانيا باللحم المفروم الطريقة المشهورة
أولاً: طريقة تحضير اللحم المفروم
نضع الزبد في إناء ثم البصل المقطع ثم الثوم ونقلب جيداً حتى يصفر لونه ثم نضيف اللحم المفروم ونقلب جيداً حتى يتحمر قليلاً ثم نضيف الطماطم المقشرة والمبشورة والصلصة وملح وفلفل حسب الرغبة وكوب ماء وتركها حتى تغلي وتقل الماء.
ثانياً: تحضير البشاميل
مقادير البشاميل:
- (4 – 5) معالق دقيق.
- (4) معالق زيت.
- (3) كوب لبن.
- (1) ملعقة ملح وفلفل أسود مطحون أو حسب الرغبة.
طريقة تحضير البشاميل
نضع ثلاث معالق زيت في وعاء عميق ثم نضع 5 معالق دقيق ونقلب جيداً قليلاً، ثم نضيف اللبن بالتدريج مع التقليب الجيد ثم نضع الملح والفلفل الأسود المطحون حسب الرغبة ونستمر في التقليب حتى يصبح القوام متماسك، ويبدأ في النضج، ثم يرفع من على النار ويترك حتى نبدأ في تجهيز اللازانيا.
ثالثاً: تحضير اللازانيا
نحضر اللازانيا بوضعها في ماء مقلي به زيت وملح لمدة دقيقتين على الأكثر ونخرجها من الماء، ونبدأ في تحضير القالب.
رابعاً: تحضير القالب أو الصينية
نحضر قالب وندهنه بالسمن أو الزبد أو الزيت حسب الرغبة ثم نضع حوالي ثلاث معالق من البشاميل ونفردها في قاع القالب أو الصينية ثم نضع طبقة من اللازانيا بعد وضعها في الماء ونغطي قاع القالب ثم نضع طبقة من اللحم المفروم ثم طبقة من اللازانيا ثم طبقة من اللحم المفروم ثم طبقة لازانيا ثم طبقة بشاميل ثم طبقة جبنة وهكذا حتى ينتهي المقدار وتكون أخر طبقة من البشاميل ثم ترش بالجبنة حسب الرغبة، ثم تدخل الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة نصف سلعة أو حتى يحمر الوجه وتقدم ساخنة.. بالهناء والشفاء.
طريقة عمل اللازانيا باللحم المفروم والخضروات
مقادير عمل اللازانيا باللحم المفروم والخضراوات:
- (½) كيلو مكرونة لازانيا.
- (¼) كيلو لحم مفروم.
- (3) كوب بشاميل.
- (½) كوب جبنة موزاريلا.
- (¼) كوب جبنة شيدر.
- (1) بصلة كبيرة مبشورة.
- (2) جرزة مبشورة.
- (2) فلفل أخضر مقطع.
- (1) معلقة ثوم مفروم.
- (2) ملعقة زبدة.
- (1) معلقة زيت.
- (2) معلقة ملح.
- (2) معلقة صغيرة فلفل أسود.
- (¼) معلقة جوز الطيب حسب الرغبة.
- (1) معلقة صغيرة بهارات.
طريقة عمل اللازانيا باللحم المفروم والخضراوات:
أولاً: تحضير اللحم المفروم مع الخضراوات
نضع الزيت والزبدة ثم البصل على النار حتى يصفر ثم الثوم ثم اللحم المفروم حتى تصير بنية اللون ويقلب جيداً ثم نضع قليل من الماء وترك حتى ينضج.
ثانياً: طريقة عمل البشاميل
مقادير البشاميل:
- (4 – 5) معالق دقيق.
- (4) معالق زيت.
- (3) كوب لبن.
- (1) ملعقة ملح وفلفل أسود مطحون أو حسب الرغبة.
طريقة تحضير البشاميل
نضع ثلاث معالق زيت في وعاء عميق ثم نضع 5 معالق دقيق ونقلب جيداً قليلاً ثم نضيف اللبن بالتدريج مع التقليب الجيد ثم نضع الملح والفلفل الأسود المطحون حسب الرغبة ونستمر في التقليب حتى يغلظ القوام ويبدأ في النضج يرفع من على النار ويترك حتى نبدأ في تجهيز اللازانيا.
ثالثاً: طريقة تحضير اللازانيا
نقوم بوضع مكرونة اللازانيا في الماء المغلي لمدة ربع ساعة ونصفي بدأ بدهن قالب أو صينية الفرن بالزبد أو الزيت ثم نضع البشاميل ثم اللازانيا ثم اللحم والخضار ورشة جبنة ثم لازانيا ثم لحم مفروم وخضار ثم لازانيا ثم بشاميل ثم وضع الجبنة على الوجه ويدخل الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة نصف ساعة حتى يحمر الوجه ثم تقدم ساخنة.. وبالهناء والشفاء.
