يحتاج تحضير عجينة السينابون إلى 20 دقيقة فقط، مع التخمير لمدة ساعتين والتسوية في الفرن، وهو من الحلويات اللذيذة والمحببة للجميع، فيتميز بنكهة القرفة مع العجين.
طريقة عمل عجينة السينابون الهشة
المقادير
- 4 أكواب دقيق منخول.
- كوب حليب دافىء.
- نصف كوب سكر.
- بيضة.
- 1/3 كوب زبد.
- ¼ كوب ماء دافىء.
- رشّة ملح.
مقادير الحشو
- نصف كوب زبد.
- 2 ملعقة كبيرة قرفة.
- كوب سكر بني.
طريقة التحضير
- أحضري وعاء وإخلطي فيه الخميرة والسكر والماء الدافىء، وأتركيهم قليلاً حتى تبرد الماء.
- في وعاء آخر إمزجي البيض والحليب ثم أضيفي الخميرة لهما، ثم أضيفي الزبد الذائب والملح.
- أضيفي الدقيق تدريجياً مع الإستمرار في الخفق حتى يصبح العجين مرن.
- أتركي العجين في الوعاء وغطيه بالبلاستيك لمدة ساعتين حتى يتضاعف حجمه.
- قومي بعمل الحشو، عن طريق مزج الزبد والسكر البني والقرفة جيداً.
- بعد أن تخمر العجين، أحضريها وضعيها على سطح مستوي ثم إفرديها بالنشّابة على شكل مستطيل، وإفردي الحشوة عليها مع ترك الجوانب دون حشو حتى تتمكني من غلقها.
- قومي بلف العجين على شكل حلزون وقطعيها إلى قطع متوسطة الحجم ومناسبة.
- أحضري صينية مدهونة بالزبد، وضعي فيها لفائف السينابون ثم دعيها تتخمر لمدة 30 دقيقة أخرى.
- ضعي صينية السينابون في فرن مسخن بدرجة حرارة 180 حتى يصبح لونها ذهبياً، ثم أخرجيها وضعيها في طبق التقديم، وأضيفي لها الصوص.
طريقة عمل صوص السينابون
هناك العديد من الأفكار لصوص السينابون وفقاً لرغبتك وما يحبه أفراد الأسرة.
صوص التوفي والسكر والكريمة
المقادير
- كوب سكر.
- كوب ماء.
- نصف ملعقة عصير ليمون.
- كوب كريمة خفق.
طريقة التحضير
- أحضري مقلاة كبيرة أو قدر لا يلتصق وضعي فيه الماء والسكر والليمون، وإجعلي النار متوسطة، ثم إنتظري حتى يصبح لون السكر داكناً.
- أضيفي الكريمة تدريجياً مع التقليب المستمر حتى يذوب السكر.
- قومي بتهدئة النار وإنتظري قليلاً حتى يغلي المزيج ويصبح توفي بقوام ناعم.
- أتركي التوفي حتى يبرد ثم ضعيه على السينابون.
صوص الشوكولاتة
المقادير
- علبة قشطة.
- ملعقة زبد كبيرة.
- 3 ملاعق سكر.
- 3 ملاعق كاكاو بودرة.
طريقة التحضير
أحضري وعاء عميق وضعي فيه القشطة والزبد والسكر والكاكاو وإمزجيهم جيداً ثم ضعي المزيج على السينابون.
