طريقة عمل الكنافة العادية في الفرن.. تناسب الدايت
مكونات الكنافة
- (½) كيلو كنافة.
- (6) معالق كبار زبدة أو زيت.
- (5) معالق كبار سكر.
- (3) معالق كبار جوز هند للحشو.
- (4) معالق كبار سوداني أو لوز أو بندق أو أي نوع مكسرات حسب الرغبة.
- (1) معلقة كبيرة زبيب للحشو.
طريقة التحضير الكنافة
- نقوم بتقطيع الكنافة لقطع صغيرة.
- نخلط (3) معالق من الزبدة بعد أن يتم تسيحها على النار أو يُمكن استخدام الزيت كبديل.
- ثم نضيف (3) معالق سكر على الكنافة وخلطها جيداً مع الزبدة.
- نقوم بدهن الصينية أو الصاج بالزبدة أو الزيت، ثم نضع نصف كمية الكنافة، ثم نضيف الحشو (جوز الهند والمكسرات والزبيب) عليها.
- الآن نضع باقي الكنافة فوق الحشوة، مع جعل سطح الكنافة متساوي لتغطية الحشوة.
- أخيراً، نضيف الزبدة أو الزيت المتبقي على سطح الكنافة، مع رش باقي السكر لكي يعطي الكنافة لوناً ذهبياً.
مقادير الشراب أو القطر للكنافة
- (1/2 1) كوب مياه.
- (2) كوب سكر.
- (1/2) عصير ليمونة
- (2) معلقة صغيرة فانيليا.
طريقة تحضير الشراب او القطر للكنافة
- نقوم بمليء وعاء قابل لغلي به بالماء، ثم يتم إضافة السكر، وعصير الليمون إليه.
- يراعى عدم التقليب حتى لا يتحول إلى كراميل جامد، ويراعى متابعته كي لا يفور.
- عندما يغلي الشراب، نقوم بوضع الفانيليا، ثم نغلق النار بعد أن يغلي غلوة أخرى.
تسوية الكنافة وتقديمها
- يتم تسوية الكنافة على نار هادئة ووضعها بوسط الفرن.
- تقريباً تحتاج ½ ساعة كي تصبح جاهزة، خلال ذلك الوقت نقوم بتحضير الشراب أو القطر للكنافة.
- بعد أن تهدأ الكنافة نصب الشراب أو القطر عليها ويجب أن يكون الشراب غير ساخن (بارد)، ونتركها قليلاً حتى تشربه.
طريقة عمل الكنافة الملفوفة بالكريمة
مكونات الكنافة
- (½) كيلو كنافة.
- (6) معالق كبار زبدة أو زيت.
- (5) معالق كبار سكر.
طريقة التحضير الكنافة
- نقوم بلف الكنافة على شكل حلزوني، ويراعى عند شرائها أن تكون الكنافة طازجة حتى يمكن لفها، فعندما تكون بالفريزر مثلاً غالباً ستجد صعوبة في لفها وستجدها تتفتت بسهلة.
- نقوم بدهن الصينية أو الصاج بالزبدة أو الزيت، ثم نضع قطع الكنافة التي نقوم بلفها، كما يُمكن إضافة أي نوع من الحشوات بداخلها، مثل: (جوز الهند والمكسرات والزبيب).
- أخيراً، نضيف الزبدة أو الزيت على سطح الكنافة، مع رش السكر عليها لكي يعطي الكنافة لوناً ذهبياً.
تسوية الكنافة
- يتم تسوية الكنافة على نار هادئة ووضعها بوسط الفرن.
- تقريباً تحتاج ½ ساعة كي تصبح جاهزة، خلال ذلك الوقت نقوم بتحضير الشراب أو القطر للكنافة.
مقادير الكريمة للحشو
- (1) كوب صغير حليب، يفضل أن تكون باردة.
- (4) معالق كبيرة من مسحوق الكريمة البودر.
- (1) معلقة كبيرة سكر أو حسب الرغبة.
طريقة تحضير الكريمة
- نقوم بخفق الحليب مع الكريمة والسكر، حتى يتضاعف حجمها وتصبح متماسكة.
- يتم وضعها في الثلاجة أو البراد أو الفريزر حتى تزداد تماسكاً.
كيفية تزين وتقديم الكنافة الملفوفة بالكريمة
- بعد أن تهدأ الكنافة نصب الشراب أو القطر عليها ويجب أن يكون الشراب بارد، ونتركها قليلاً حتى تشربه.
- نقوم بتزين الكنافة بالكريمة ويمكنك تزينها كما تشاء، مع الحرص على إدخال الكنافة بعد ذلك إلى الثلاجة كي لا تفسد، لأن الكريمة شديدة الحساسية وتحتاج إلى الحفظ في مكان بارد لحفظها.
طريقة عمل تورتة الكنافة بالموز (أو المانجو) والكريمة
مكونات تورتة الكنافة بالموز
- (½) كيلو كنافة.
- (4) معالق كبار زبدة أو زيت.
- (1) كيلو موز أو مانجو.
طريقة تحضير تورتة الكنافة
- نقوم بتقطيع الكنافة لقطع صغيرة.
- نأتي بحلة كبيرة، ونضع بها الزبدة أو الزيت، وصب الكنافة عليها، ثم تقليبها على نار هادئة باستمرار حتى تأخذ اللون الذهبي.
- كما يُمكن أن يتم تسويتها في الفرن بأخذ صاج أو صينية ووضع الكنافة بها وصب مقدار الزبدة أو الزيت عليها وتقليبهم جيداً، ثم إدخالها الفرن على درجة حرارة هادئة بالطابق الأوسط بالفرن، مع متابعها باستمرار وتقليبها من حين لآخر حتى تأخذ جميعها لون واحد، وبعد أن تصبح جاهزة نقوم بإخراجها من الفرن، ثم نصب الشراب أو القطر عليها ويجب أن يكون بارد، ونتركها لترتاح قليلاً.
مقادير الكريمة
- (1) كوب صغير حليب، يفضل أن تكون باردة.
- (4) معالق كبيرة من مسحوق الكريمة البودر.
- (1) معلقة كبيرة سكر أو حسب الرغبة.
طريقة تحضير الكريمة
- نقوم بخفق الحليب مع الكريمة والسكر، حتى يتضاعف حجمها وتصبح متماسكة.
- يتم وضعها في الثلاجة أو البراد أو الفريزر حتى تزداد تماسكاً.
تزين تورتة الكنافة بالموز (أو المانجو) والكريمة
- بعد أن تهدأ الكنافة، نقوم بتقسيم الكنافة إلى نصفين.
- النصف الأول نضعه في قالب أو صينية ونفردها جيداً.
- نضع ربع كمية الكريمة، ثم إضافة شرائح الموز أو المانجو (بتقطيعها طولياً)، ثم تغطيتها بالكريمة من جديد.
- أخيراً، نقوم بتزين الكنافة بالكريمة ويمكنك تزينها كما تشاء، مع الحرص على إدخال الكنافة بعد ذلك إلى الثلاجة كي تتماسك وكي لا تفسد، لأن الكريمة شديدة الحساسية وتحتاج إلى الحفظ في مكان بارد لحفظها.. وبالهناء والشفاء.
