لم تشتري كعك العيد جاهزة طالما تستطيعين صنعه في أقل من 60 دقيقة بالمنزل؟ وسوف يكون ألذ في الطعم وتختاري الحشو الذي تفضلينه.
طريقة عمل كعك العيد
المقادير
- كيلو دقيق.
- 2 كوب سمن.
- كوب ماء دافىء.
- نصف كوب زبد.
- ملعقة سكر كبيرة.
- 3 ملاعق كبيرة سمسم.
- ملعقة خميرة خشنة صغيرة.
- 2 ملعقة صغيرة رائحة كحك.
- رشّة ملح.
- سكر بودرة.
طريقة التحضير
- أحضري وعاء عميق وضعي فيه الدقيق والملح، وأضيفي لهما رائحة الكحك وقومي بنثر السمسم ولكن دون تحريكهم.
- أحضري قدر بحجم متوسط وضعي فيه السمن والزبد، وضعيه على نار متوسطة حتى تذوب كل من السمن والزبد.
- أضيفي السمن والزبد الساخن إلى الدقيق والسمسم وقومي بتقليبهما بملعقة خشب حتى يمتزجوا ودعيه جانباً حتى يبرد.
- إستخدمي يديكِ وأصابعك في تقليب المزيج بقوة لدقائق عديدة حتى يتشرب الدقيق السمن.
- إمزجي الخميرة والماء والسكر جيداً في وعاء آخر حتى يتضاف حجمهم.
- أضيفي مزيج الخميرة إلى الدقيق ثم قلبي جيداً بأصابعك حتى تصبح عجينة متماسكة، وإستمري في المزج حتى تصبح ناعمة.
- قومي بتغطية العجين بالنايلون وضعيها في مكان دافىء لمدة 30 دقيقة حتى تلاحظي تضاعف حجمها.
- سخني الفرن على درجة 180 ثم ضعي في منتصفه الرف الشبكي.
- أحضري صواني بحواف قصيرة، وقطعي العجين بحجم حبّة جوز الهند وإصنعي كرة ثم إضغطي عليها حتى تصبح بشكل القرص.
- أحضري أداة معدنية مدببة لنقش الكعك وتزيينه، وبعد الإنتهاء ضعيه في الصواني مع ترك مسافة 2 سم بين كل قطعة كحك والتي تليها.
- ضعيه في الفرن لمدة 15 إلى 20 دقيقة حتى تلاحظي أن لونه أصبح ذهبياً، ثم أخرجيه من الفرن وأتركيه ليبرد.
- أنثري عليه السكر البودرة وقدميه مع الشاي.
طريقة عمل كعك العيد بالعجمية
المكونات
- كيلو دقيق.
- 500 غم زبد.
- 10 غم سمسم.
- 80 غم ماء.
- ملعقة سكر كبيرة.
- ملعقة خميرة صغيرة.
- رشّة ملح.
- سكر بودرة للتزيين.
مكونات العجمية
- برطمان عسل.
- 4 ملاعق بذور سمسم.
- 2 ملعقة كبيرة طحين.
- 2 ملعقة كبيرة زبد.
طريقة التحضير
تحضير العجمية
- أحضري مقلاة وضعيها على النار، وضعي فيها الزبد والدقيق، وقلبي حتى يصبح المزيج باللون الذهبي.
- أضيفي العسل إلى المزيج السابق وقلبي جيداً ثم أتركيه على نار هادئة حتى يطهو معاً لمدة 10 دقائق.
- إرفعي المقلاة من على النار وأتركي العجمية حتى تبرد.
- قومي بتشكيلها إلى كرات صغيرة الحب لتكون جاهزة للحشو في الكحك.
تحضير العجين
- ضعي الخميرة والسكر والماء في كوب وإمزجيهم جيداً.
- أحضري وعاء كبيرة وضعي فيه الدقيق والملح والسمسم.
- قومي بتسخين الزبد حتى تذوب وأتركيها لتبرد.
- أضيفي مزيج الخميرة والماء إلى الدقيق.
- إبدئي في مزج المكونات بأصابعك جيداً.
- بعد أن تصبح متماسكة إبدئي في تشكيل العجين على أن تضعي العجمية بداخل كل كرة وتضغطي عليها قليلاً.
- قومي بنقش الكحك وأدخليه الفرن بدرجة حرارة 180 لمدة 15 إلى 20 دقيقة وأخرجيه.
- بعد أن يبرد أضيفي له السكر البودرة وقدميه.
