كفتة الفراخ
الدجاج وجبة أساسية في العديد من البلاد، وتميز الدجاج بأنه من الممكن طهيه بالعديد من الطرق والأشكال، وكفتة الفراخ من أهم الوجبات التي يتم من خلالها إعداد الدجاج بصورة سهلة وشهية، فهي من الوجبات التي من الممكن إعدادها بطرق سهلة، كما أنها محببة لكل أفراد الأسرة وخاصة الصغار وذلك لسهولة تناولها، وفيما يلي سنقدم لك طريقة عمل كفتة الدجاج والخطوات اللازمة لإعدادها.
الخطوات اللازمة لإعداد كفتة الفراخ
المقادير اللازمة
- عدد دجاجة واحدة صحيحة.
- حبة واحدة من البصل.
- حبة بيض واحدة.
- مقدار من البقدونس المفروم.
- مقدار من البقسماط المطحون.
- ملعقة واحدة صغيرة من بهارات الدجاج.
- ملعقة واحدة صغيرة بودرة البصل.
- ملعقة واحدة صغيرة من الملح.
- ملعقة واحدة صغيرة فلفل أسود.
- مقدار من المستكة حسب المذاق.
- مقدار من الحبهان المطحون.
- مقدار من ورق اللورا ويتم طحنه.
- مقدار من البابريكا.
- مقدار من الدقيق.
طريقة عمل كفتة الفراخ
- قومي بطهي الدجاجة بالطريقة التقليدية، وذلك من خلال وضعها مع الماء والملح والفلفل والبصل والمستكة والحبهان على النار حتى تنضج.
- بعد اكتمال نضج الدجاجة قومي بإخراجها من الشوربة واتركيها حتى تبرد تماماً.
- قومي بنزع العظام والجلد تماماً من الدجاجة.
- قومي بتقطيع لحم الدجاجة وقومي بإضافة كل من الملح والفلفل والبهارات ومقدار بودرة البصل ومقدار الحبهان المطحون بالإضافة إلى ورق اللورا المطحون ومقدار البابريكا، كذلك البقدونس المطحون والبيض.
- ضعي كل المكونات في كبة الطحن وقومي بفرمها جيداً.
- بعد أن تتحول المكونات إلى عجينة متجانسة قومي بتشكيلها إلى مجموعة من الكرات متوسطة الحجم، من الممكن تشكيلها على هيئة أصابع.
- بعد الانتهاء من عملية تشكيل الدجاج قومي بوضعها في الثلاجة لمدة لا تقل عن ثلاثين دقيقة.
- قومي بتحضير الخليط الخاص بالقلي، وهو مكون من طبق البقسماط، طبق آخر فيه خليط من البيض والملح والفلفل، طبق ثالث به مقدار الدقيق.
- قومي بوضع كرات الدجاج في الدقيق ومن ثم في البيض ثم ضعيها في البقسماط، افعلي ذلك مع كل كرات الدجاج.
- ضعي كرات الدجاج في الثلاجة مرة أخرى.
- بعد ذلك قومي بتحميرها في كمية من الزيت.
- ضعي الدجاج في الطبق الخاص بالتقديم.
ملاحظة
من الممكن عمل كفتة الفراخ دون القيام بطهي الدجاجة وسلقها، فقط قومي بإخلائها من العظام والجلد وضعي عليها باقي المكونات التي ذكرناها من قبل وافرميها ثم أعيدى تشكيلها وقليها في الزيت.
من الممكن تقديمها مع البطاطس المحمرة وسلطة الخضار فسوف تكون محببة للأطفال.
