القطايف
- في هذا المقال سوف نعرض لك الخطوات الخاصة بطريقة عمل القطايف في المنزل، والقطايف من أهم الحلويات التي تشتهر بها المائدة الرمضانية، فهي والكنافة من أكثر الحلويات التي يتسابق المصريون في أعدادها وتبادلها بين الجيران، لكن نظراً للظروف الاقتصادية فإن القطايف صارت تباع بأسعار مرتفعة، سواء كانت الأسعار التي تخص بيع عجينة القطايف، أو الأسعار التي تباع بها القطايف المجهزة مثل القطايف المحشية بالمكسرات أو المحشية بالمهلبية.
- وقد تنوعت حالياً أنواع حشو القطايف، فلم يعد مقتصراً على المكسرات، بل تنوعت بين الحشو بالكريمة والشيكولاته والنوتيلا.. أما عن طريقة إعداد القطايف في المنزل فهي كالآتي:-
خطوات عمل القطايف في المنزل
المقادير المطلوبة لعمل العجين
- عدد 2 كوب من الدقيق.
- عدد ملعقة واحدة كبيرة من الحليب البودرة.
- عدد ملعقة واحدة كبيرة من السكر.
- عدد ملعقة واحدة صغيرة خميرة فورية.
- نصف ملعقة صغيرة من مسحوق الخبر.
- ربع كوب من الماء الدافئ.
- رشة ملح.
المقادير المطلوبة لعمل الحشو
- عدد ملعقة واحدة كبيرة من الزبدة بدون ملح (الزبدة المخففة).
- ملعقة ونصف من السكر.
- مقدار مناسب من البندق المفروم.
- مقدار من الصنوبر المحمص.
- مقدار من الزبيب.
المقادير المطلوبة لعمل الشربات
- كوب واحد من الماء.
- عدد 2 كوب من السكر.
- ملعقة واحدة صغيرة من عصير الليمون.
طريقة تحضير القطايف
- قومي بإحضار وعاء مناسب ومن المفضل أن يكون عميق، وقومي بإضافة كل من الدقيق والسكر، واخلطي المكونات جيداً.
- قومي بإضافة الملح ثم الخميرة ثم مقدار الماء فوق الدقيق والسكر، ثم قومي بإضافة الحليب البودرة، واستمري في خلط المكونات حتى تكون لك عجينة متجانسة.
- اتركي العجين لمدة تصل إلى 30 دقيقة حتى يتخمر جيداً.
- احضري طاسة مناسبة وقومي بتسخينها على النار.
- قومي بوضع مقدار كبشة واحدة لكل قرص قطايف في الطاسة.
- بمجرد وضع القطايف قومي بتقليل مستوى النار.
- بعد أن يصبح لون الجزء السفلي للقطايف مائل للاحمرار قومي بإخراجها من الطاسة، واتركيها حتى تبرد.
- قومي بتحضير الحشو عن طريق خلط المكونات.
- قومي كمية مناسبة من الحشو داخل القطايف و اغلقيها من أطرافها جيداً.
- قومي بقلي القطايف في الزيت لكن بعد تسخينه جيداً.
- بعد أن تصبح القطايف ذات لون ذهبي قومي بإخراجها من الزيت.
- قومي بوضع القطايف داخل الشربات بمجرد خروجها من النار لا تنتظري لكي تبرد.
