16 خطوة مهمة لطريقة عمل فطير مشلتت فلاحي

الفطير المشلتت الفلاحي

إن طريقة عمل الفطير المشلتت الفلاحي في المنزل ليست طريقة صعبة للغاية فهي من الممكن أن تقومي بتنفيذها وتحصلي على نتائج مبدعة جدا بحيث يكون الفطير رقيقا وله مذاق رائع يحوز على إعجاب كل فرد من أفراد المنزل.

ومن المعروف عن الفطير المشلتت أنه واحد من أجمل الأطعمة الشعبية المعروفة في مصر، وهو يتميز بأنه له مذاق رائع للغاية كما أنه من الممكن أن يكون بجانب العديد من الأطعمة الأخرى مثل العسل والجبن والمش، ويعتبر الفطير من أجمل الوجبات التي من الممكن أن يتم تقديمها في العديد من المناسبات المختلفة، مثل العزائم والفطور والعشاء، لأنها من الوجبات التي يشعر الكثير معها بالسعادة، أما عن طريقة عمل الفطير المشلتت فهذا ما سوف نتعرف عليه في النقاط التالية.

طريقة عمل الفطير المشلتت الفلاحي

المقادير اللازمة للتحضير

• عدد 1 كوب من الماء.
• عدد 3 أكواب من الدقيق.
• مقدار ربع ملعقة كبيرة الحجم من الملح.
• مقدار 1 ملعقة كبيرة الحجم من عصير الليمون الحامض.
• عدد 2 ملعقة صغيرة من السكر.
• مقدار من السمن المذاب، والزيت النباتي على حسب الحاجة.

خطوات إعداد الفطير المشلتت الفلاحي

• في البداية نقوم بإحضار وعاء الخلاط الكهربائي أو العجانة ونضع بداخله كل من الدقيق والملح والسكر ومقدار عصير الليمون وشعرة بسيطة من الماء ونترك المكونات داخل العجانة حتى نحصل على عجين ناعم ومتجانس.
• بعد ذلك ناخذ العجين ونقوم بتشكيله على شكل اسطوانة ونقسمها إلى عشرة أجزاء متساوية الحجم، نأخذ كل قسم من أقسام العجين ونقوم بتشكيله على هيئة كرات دائرية.
• نأخذ صينية مستديرة وندهنها بكمية من الزيت ونضع داخلها كرات العجين التي قمنا بتحضيرها، ثم نقوم بتغطية الصينية ونتركها لمدة نصف ساعة حتى ترتاح العجينة.
• في وعاء آخر نقوم بخلط كل من مقدار السمن مع مقدار الزيت النباتي وندهن منضدة المطبخ بكمية من هذا الخليط ثم نأخذ كرة من كرات العجين وبقوم بفردها على سطح المطبخ باستخدام اليد حتى تبدأ كرة العجين في أن تصبح بسمك رفيع للغاية، وكلما لاحظنا أن العجينة جافة من الممكن أن ندهنها بقليل من خليط السمن.
• بعد ذلك نأخذ كل طرف من أطراف العجين ونقوم بطيه إلى الداخل حتى يكون شكلها دائري.
• نترك العجين قليلا حتى يرتاح قبل أن نقوم بالخطوة التالية.
• ناخذ كل قطعة منفردة من قطع العجين ونقوم بفردها مرة أخرى بحيث تصبح رقيقة لغاية.
• نقوم بغمس العجين في الزيت ومن ثم نقوم بوضعها في منتصف رقاقة العجين التي سبقتها.
• نقوم بطي أطراف العجينة مرة أخرى على القطعة الأخيرة بعد ذلك نضغط عليها بشكل جيد حتى تكون لدينا بشكل دائري.
• نقوم بعمل نفس الخطوات السابقة مع باقي كرات العجين حتى ننتهي بكل الكمية الموجودة لدينا.
• سوف يكون لدينا رغيف الفطير المشلتت.
• نأخذ رغيف الفطير بعد ذلك ونقوم بوضعه في صينية مخصصة للفرن.
• ناخذ الصينية ونتركها جانبا حتى ترتاح العجينة مرة أخرى وهي من أهم الخطوات اللازمة لكي نحصل على عجينة ناجحة.
• قبل البداية في تحضير الفطير نكون قد قمنا بتجهيز الفرن على درجة حرارة عالية تصل إلى 200 درجة مئوية.
• نقوم بإدخال صينية الفطير إلى الفرن.
• نترك الصينية في الفرن لمدة تصل إلى ثلث ساعة حتى يصبح لونه ذهبي.