فطور شهر رمضان
يأتي الشهر المبارك وتأتي معه حيرة ربة المنزل في إيجاد وصفات لفطور شهر رمضان، وذلك لأن طيلة الشهر من المهم أن تقدم للعائلة وجبات لذيذة وتحمل الكثير من القيم الغذائية.. ولكننا هنا سوف نساعد على تقليل هذه الحيرة ونقدم مجموعة من أجمل الوصفات التي من الممكن أن تقدميها على فطور رمضان.
طريقة تحضير مندي الدجاج
المقادير اللازمة للتحضير
- مقدار 4 أكواب من الأرز البسمتي ذو الحبة الطويلة ويتم نقعه في الماء الدافئ لمدة ربع ساعة.
- مقدار ربع كوب من الزيت.
- عدد 2 حبة من البصل كبير الحجم و يتم فرمهم فرماً ناعماً.
- مقدار 1 رأس من الثوم المتوسط الحجم والمفروم.
- مقدار 500 جم من الجزر المبشور.
- مقدار 4 ملاعق صغيرة الحجم من الملح.
- عدد 1 دجاجة مقطعة إلى حوالي 6 قطع.
- عدد 2 حبة من الليمون.
- مقدار ربع ملعقة صغيرة من الهال.
- مقدار 1 ملعقة كبيرة الحجم من البهارات المشكلة للمندي.
- مقدار 6 أكواب من الماء.
- قطعة واحدة من الفحم.
خطوات تحضير مندي الدجاج
- نقوم بإحضار قطع الدجاج بعد غسلها بالماء والخل ونعصر عليها الليمون ثم نقوم بتتبيلها بالبهارات والهال ونتركها في الثلاجة لمدة ليلة كاملة.
- نقوم بإحضار وعاء له حجم متوسط ونضعه على النار ثم نضعه داخله كل من مقدار البصل المفروم ونقوم بتقليبه حتى يذبل بعد ذلك نقوم بوضع مقدار الثوم ونقليه لمدة 120 ثانية.
- نقوم بإضافة الجزر إلى الخليط السابق مع القيام بتحركيه حتى يذبل مع باقي المكونات.
- نقوم بإضافة قطع الدجاج المتبلة إلى الخليط السابق بعد ذلك نقلك جيدا حتى يبدأ لون قطع الدجاج في التغير بعد ذلك نقوم بوضع مقدار الماء ثم نقوم بإضافة مقدار الملح.
- نقوم برفع درجة النار أسفل الوعاء بعد ذلك نضع الغطاء الخاص به ونتركه حتى يبدأ الماء في الغليان.
- عندما يبدأ الماء في الغليان نقوم بتقليل النار ونترك الدجاج حتى ينضج بشكل كامل.
- نقوم بأخذ الدجاج من الوعاء ونترك الشوربة في الوعاء لاستخدامها في وقت لاحق.
- نقوم بوضع الدجاج في الفرن حتى تتحمر بشكل جيد.
- نقوم بإضافة الأرز بعد ذلك إلى شوربة الدجاج حتى يبدأ الماء في التبخر، بعد ذلك نقوم بتقليل النار ونترك الأرز حتى ينضج.
- نقوم بوضع قطعة الفحم على النار حتى تحمر.
- نضع الدجاج فوق الأرز في نفس الوعاء ثم نضع قطعة من ورق القصدير ونضع الفحمة في داخله.
- نقوم بوضع القليل من قطرات الزيت على الفحم ثم نغلق الوعاء حتى يكتسب الأرز رائحة الشواء.
طريقة عمل سلطة الفتوش
المقادير اللازمة للتحضير
- عدد 2 كوب من الخس المفروم.
- عدد 2 حبة من الخيار ويتم تقطيعه إلى شرائحَ صغيرة.
- عدد 2 حبة من الطماطم المفرومة.
- مقدار نصف كوب من البقدونس المفروم.
- مقدار ربع كوب من النعناع المفروم.
- مقدار من البصل الأخضر المفروم فرماً ناعماً.
- مقدار ربع كوب من الرمان.
- مقدار من الخبز المحمص ويقطع إلى مكعبات.
- مقدار نصف ملعقة صغيرة من السمّاق.
- مقدار نصف كوب من عصير الليمون.
- مقدار نصف كوب من زيت الزيتون.
- مقدار ربع كوب من دبس الرمان.
- عدد 1 ملعقة صغيرة من الملح.
- مقدار نصف ملعقة صغيرة من الفُلفُل.
- عدد 4 فصوص من الثوم المهروس
خطوات التحضير
- نقوم بإحضار وعاء مناسب ونضع فيه كل من الطماطم والخيار والخس والبقدونس والبصل والرمان والنعناع بعد أن نخلط المكونات نقوم بإضافة الخبز المحمص.
- نقوم بتحضير الصوص عن طريق خلط باقي المكونات ثم نضعها على الخضروات.
