الغريبة الجزائرية
عند اقتراب عيد الفطر فإن إعداد الحلويات والكحك يكون من أكثر الأشياء التي تحفل بها البيوت العربية، وتعتبر الغريبة الجزائرية واحدة من أجمل حلويات العيد المعروفة في الجزائر، وهي تتميز بأن طعمها شهي جدا، وهي تقدم أيضا في شهر رمضان المبارك، وأهم الأشياء التي تميز الغريبة الجزائرية أنها من الممكن أن تصنع بالعديد من الألوان، كما أن لها حشوات مميزة للغاية، على عكس باقي الدول العربية فهي تقدم دون ألوان كما أنها تكون غير محشية ومن الممكن أن تزين بحبة من حبات اللوز.. وفي مقالنا التالي سوف نتعرف على أهم الخطوات اللازمة لصناعة الغريبة الجزائرية.
طريقة عمل الغريبة الجزائرية
المقادير اللازمة للتحضير:
- مقدار 5 أكواب من الدقيق الناعم.
- مقدار 1 كوب من السمن النباتي أو الزبدة.
- مقدار 1 كوب من الزيت النباتي.
- مقدار كيلة سكر مطحون.
- مقدار 2 ملعقة من الخميرة.
- مقدار من القرفة للتزيين.
خطوات تحضير الغريبة الجزائرية:
- قومي بإحضار وعاء له عمق مناسب وضعي فيه كل من الدقيق مع السكر المطحون والخمير، بعد ذلك قومي بإضافة كل من السمن والزبدة والزيت واعجني المكونات معا حتى تحصلي على عجينة متماسكة القوام.
- اتركي العجينة لمدة 60 دقيقة حتى تتخمر بشكل جيد.
- قومي بتشكيل العجينة عن طريق استخدام قوالب تشكيل العجين، ومن الممكن أن تقومي باستخدام القوالب المخصصة لتشكيل المعمول.
- ضعي الغريبة في الفرن لمدة 30 دقيقة مع الحرص على أن تكون نار الفرن هادئة.
- ضعي قليل من القرفة أو السكر المطحون على الغريبة وقدميها في طبق التقديم.
طريقة عمل الغريبة بحشو جوز الهند
المقادير اللازمة للتحضير:
- مقدار 4 أكواب طحين.
- مقدار نصف كوب من اللبن البودرة.
- مقدار كوب ونصف من السمن النباتي.
- مقدار 1 كوب من السكر الناعم المطحون.
- مقدار 1 ملعقة من الفانيلا.
المقادير اللازمة لتحضير الحشوة:
- مقدار 3 أكواب من جوز هند المبروش.
- مقدار 1 كوب من السكر المطحون.
- مقدار أربع ملاعق ماء زهر.
خطوات التحضير:
- قومي بعمل الحشوة عن طريق خلط كل من السكر وجوز الهند وماء الزهر وتقليبهم معا حتى يتكون خليط ممتزج، وشكلي منها كرات صغيرة.
- قومي بإحضار وعاء له حجم مناسب وضعي فيه كل من الدقيق والسكر الناعم واللبن والفانيليا والسمن واعجني المكونات حتى تتكون لديك عجينة متماسكة.
- اتركي العجين لمدة ربع ساعة حتى تتشرب كل المكونات الموجودة بها ومن الممكن أن تقومي بإضافة أي من الألوان عليها.
- خذي مقدار من العجين و ابسطيه على يدك وبعد ذلك ضعي مقدار من حشو جوز الهند.
- اغلقي قطعة العجين وكوريها من خلال اليد وضعيها في قالب التشكيل.
- ضعي الغريبة في الفرن على درجة حرارة متوسطة في صينية مدهونة بالزبد واتركيها لمدة 15 دقيقة.
