هل فكرت من قبل في إعداد وجبة مكرونة بالصوص الأبيض؟ قد يكون الأمر غير اعتيادياً في العديد من بيوتنا إذا يفضل الجميع المكرونة بصلصة الطماطم لكن في الحقيقة فإن المكرونة بالصوص الأبيض تستحق المحاولة وذلك لأنها من أجمل الوجبات اللذيذة للغاية وهي تقترب إلى حد كبير من أنواع المكرونة التي تقدم في المطاعم والمحلات.. وفي المقال التالي سوف نتناول سوياً طريقتين من أجمل طرق إعداد المكرونة بالصوص الأبيض كما يلي:-
طريقة عمل المكرونة بالصوص الأبيض
المقادير اللازمة للتحضير
- مقدار 1 كيس من المكرونة على حسب الرغبة (مكرونة سباجيتي، مكرونة فوتشيني، مكرونة أصداف، مكرونة أصابع).
- مقدار 2 ملعقة كبيرة الحجم من الزبدة.
- مقدار 3 ملاعق كبيرة الحجم من الدقيق.
- مقدار 1 كوب و نصف من اللبن.
- مقدار ربع ملعقة واحدة صغيرة الحجم من الملح.
- رشة فلفل أسود أو أبيض.
- مقدار ملعقة صغيرة من الأوريجانو. (على حسب الرغبة).
خطوات التحضير
- في البداية لابد من تحضير المكرونة وسلقها عن طريق وضعها في الماء بعد غليانه ومن ثم نزعها من الماء وشطفها جيداً.
- في طاسة أخرى ذات حجم مناسب قومي بوضع مقدار الزبدة ومن ثم قومي بإضافة مقدار الدقيق وقلبي المكونات جيداً حتى يصبح الدقيق ذات لون ذهبي.
- بعد ذلك قومي بتسخين اللبن وضعيه بشكل تدريجي على خليط الدقيق والزبدة.
- قومي بإحضار ملعقة خشبية وقلبي بها المكونات جيداً وتأكدي أنه لا يوجد أي تكتلات في الخليط ثم قومي بعد ذلك بإضافة مقدار الملح والفلفل ومقدار الأوريجانو.
- اتركي الخليط على النار لمدة تصل إلى ربع ساعة مع التقليب المستمر حتى ينضج ويصبح كثيف الحكم.
- قومي بإحضار المكرونة وضعي عليها الصوص بعد تحضيره.
- قومي بإضافة مبشور جبن البارميزان.
طريقة عمل لازانيا بالبشاميل
المقادير اللازمة للتحضير
- 8 شرائح من اللازانيا.
- مقدار ربع كيلو من اللحم المفروم.
- مقدار حبة واحدة من البصل ويتم بشرها.
- مقدار ملعقة واحدة كبيرة الحجم من معجون الطماطم.
- مقدار حبة واحدة من الطماطم صغيرة الحجم ويتم تقشيرها وبشرها.
- مقدار ملعقة و نصف كبيرة الحجم من الدقيق أبيض.
- مقدار ملعقة و نصف كبيرة من الزبدة.
- مقدار 3 أكواب حليب سائل.
- مقدار ملعقة صغيرة من الملح.
طريقة التحضير
- قومي بتحضير اللازانيا عن طريق وضعها في الماء بعد أن يصل إلى مرحلة الغليان.
- قومي بتحضير اللحم المفروم عن طريق إحضار طاسة أو مقلاة وضعي داخلها البصل المبشور ومن ثم ضعي اللحمة وقلبي المكونات جيداً ثم قومي بوضع الطماطم والطماطم المبشورة وقلبي المكونات مرة أخرى.
- قومي بتحضير البشاميل عن طريق وضع الزبدة في مقلاة على النار ومن ثم ضعي الدقيق عليها وقلبي المكونات بشكل جيد ثم ضعي قومي بإضافة الحليب بشكل تدريجي ثم ضعي مقدار الملح واستمري في التقليب حتى ينضج الخليط ويصل إلى سمك معين.
- بعد أن تنتهي من اللازانيا من النضج قومي بإخراجها من الماء وضعيها في ماء مثلج.
- قومي بتحضير صينية البشاميل عن طريق وضع كمية بسيطة من البشاميل ثم قومي بوضع قطع من اللازانيا في الصينية.
- بعد ذلك ضعي طبقة من اللحم المفروم فوق طبقة اللازانيا وافرديها بشكل جيد ووزعيها على أطراف الصينية.
- ضعي طبقة أخرى من اللازانيا واللحم المفروم.
- قومي بوضع طبقة من جبن الموتزاريلا وعليها طبقة من اللازانيا ثم ضعي طبقة من البشاميل وضعي الصينية في الفرن حتى يصبح لونها ذهبي.
