الفول
يعتبر الفول هو الأكلة الشعبية الأكثر انتشاراً في مصر، وتبحث الكثير من السيدات عن طريقة تدميس الفول من أجل الحصول على الطعم المميز للفول، وإليك الطريقة المناسبة والسهلة لتدميس الفول في المنزل.
المقادير اللازمة لتدميس الفول
- نصف كيلو فول.
- ربع كيلو عدس.
- ثمرة من الطماطم.
- ملعقة كركم صغيرة.
طريقة التحضير
- نقوم بتنقية الفول جيدًا، ثم نقوم بنقعه لمدة ليلة كاملة في الماء البارد، ثم نغسله بعد ذلك للتأكد من خلوه من أي مواد ضاره، ثم نحضر الدماسة أو “الفوَّالة” أو الإناء الذي سنقوم فيه بالتدميس، ثم نضع الفول به، ونضيف إليه العدس ونقوم بتقطيع الطماطم ونضيفها لهم، ثم نضع لهم ماء ساخن حتى يتغطى وجه الفول تمامًا، ثم يوضع على نار هادئة من 3: 4 ساعات، ويراعى إضافة الكركم قبل اكتمال نضج الفول بساعة، ثم بعد وضعه على النار نقوم بمتابعة الفول وعند نزول مستوى الماء نقوم بإضافة الماء الساخن، ويحظر إضافة الماء البارد، فهذا يسبب التجلُّد للفول وفساد طعمه.
- وتساعد إضافة الكركم في جعل الفول مشابهًا للفول الذي يتم جلبه من المحلات، وبعد نضج الفول نقوم بوضعه في الثلاجة بعد تصفيته، ثم نحفظه في الديب فريزر، ثم نضعه في أكياس مع مراعاة تفريغها من الهواء، ثم نقوم بتخزينه.
