طريقة عمل الفراخ المشوية على الفحم
احصلي من خلال السطور القليلة القادمة على طريقة عمل الفراخ المشوية على الفحم في 3 خطوات فقط، حيث نلقي الضوء على طريقة سهلة ومفيدة ولذيذة يمكن أن تقدميها لأسرتك، مع معرفة سر التتبيلة الرائعة التي تقوم بها المطاعم المختلفة، فهيا بنا نتعرف سوياً على طريقة عمل الفراخ المشوية اللذيذة الذي يحبها جميع أفراد الأسرة.
3 خطوات هامة للقيام بعمل الفراخ المشوية على الفحم
طالما كانت الفراخ المشوية على الفحم بطعمها اللذيذ ورائحتها الساحرة من الأكلات المفضلة لدى أسرتكِ، فالآن لا تضطري بشراء الدجاجة المشوية من المطاعم بل يمكنكِ القيام بها في المنزل عبر 3 خطوات وهي:
الخطوة الأولى: تقطيع الفراخ إلى قطع صغيرة
قومي بغسل الدجاج جيداً بعد شرائها وبعد ذلك ابدأ في التقطيع قطع صغيرة أو مكعبات حتى يتسنى لكي وضعها في الأسياخ المعدة لذلك في حالة القيام بها بطريقة الشيش طاووق، أما إذا كنتِ تريدها بطريقة الاستيك فيمكن تقطيعها إلى أربعة قطع متساوية في الصدر و الفخذ ثم وضعها بعد دقها جيداً بمطرقة من البلاستيك ثم تثبيتها في الاستيك.
الخطوة الثانية: القيام بتتبيلة الدجاج
تتبيل الفراخ أو الدجاج يتم عبر العديد من الطرق حسب ما ترغبين فسنعرض في السطور التالية هذه الطرق لتختاري منها حسب الرغبة:
تتبيلة الفراخ من خلال سلطة الطماطم
احضري المقادير التالية: علبة من الزبادي – ملعقة كبيرة من الصلصة – ملعقة زنجبيل – عصير ليمونة – نصف ملعقة من القرفة ومثلها من جوز الطيب – فلفل أسود – كاري – بصلة واحدة – ثلاثة فصوص من الثوم.
ثم القيام بخلط جميع المكوّنات السابقة في الخلاط الكهربائي ثم وضعها على الدجاج المقطع لمدة 6 ساعات على الأقل.
تتبيلة الدجاج الشيش طاووق
إذا كنت تريدين عمل الشيش طاووق فهناك تتبيلة لها وذلك من خلال المقادير التالية: زيت زيتون – زعتر – رشة ملح وفلفل أسود- خل أبيض – فلفل أحمر – 8 فصوص ثوم مهروس – ثمرتين طماطم.
يتم خلط جميع المكوّنات السابقة في الخلاط الكهربائي ثم وضعها على الدجاج لمدة 4 ساعات كاملة قبل الشوي.
تتبيلة الدجاج ذو النكهة الحارة
إذا كنت ترغبين في الدجاج ذو النكهة الحارة فعليكِ القيام بالتتبيلة التالية:
المكوّنات: ملعقة صغيرة من الكزبرة و البابريكا و الكمون – صلصة حارة – عصير ليمون – 8 فصوص ثوم مهروس – 4 ثمرات بصل.
بعد احضار المكوّنات السابقة قومي بخلطها جيداً ووضع فلفل أسود وبهارات مشكّلة حتى تصل جميع المكوّنات للدجاج بالكامل ثم تركها 4 ساعات على الاقل قبل شيّها.
الخطوة الثالثة: شيّ الدجاج على الفحم
قومي بتجهيز الفحم على النار وفي نفس الوقت قومي بتهويته جيداً حتى تشتعل جميع أجزاءه وتصبح جاهزة تماماً، ثم ضعي الدجاج سواء الأستيك أو أسياخ الشيش طاووق على الفحم وذلك بشكل متساوي و متراص ثم قومي بتقليبها حتى تنضج تماماً، واحذري من احتراق أجزاء الدجاج فيجب أن تكون عملية الشوي بطيئة للغاية حتى يتم النضج دون استعجال أو حرق لأجزاء الدجاج على الفحم.
فهناك عدة نصائح بشأن هذه خطوة الشوي وهي:
- أن تكون الدجاج متبلة تماماً في كل أجزائها.
- البطء في عملية نضج الدجاج تماماً فكلما بقيت عملية النضج وقتاً أطول كلما كانت الدجاجة طعمها لذيذ.
كيف تقومين بتتبيلة وشي دجاجة كاملة نصف ساعة فقط؟
الآن تعرفِ معنا على طريقة تتبيل وشي دجاجة كاملة في نصف ساعة وذلك من خلال:
المكوّنات التالية: ملعقة من صلصة الصويا – بصلة واحدة – فلفل أسود – زيت زيتون – كزبرة ناعمة – ملح – ثوم مهروس – لبن زبادي – عصير الليمون – فلفل أحمر حار .
يمكنكَ خلط جميع المكوّنات السابقة في الخلاط الكهربائي ثم وضعها على الدجاج لمدة يوم كامل قبل الشوي قم بعد ذلك تضعيها في شبك الأستيك بعد تجهيز النار وعمل الخطوات التي تناولناها في عملية الشوي سابقاً.
يمكنكِ عمل السلطة الخضراء وجلب الخبز الأسمر والطحينة مع الدجاج المشوي و قدميه ساخناً لاسرتك أو ضيوفك، فهذه كانت الطرق سواء التتبيل أو الشوي قدمناها لكي في هذا المقال.
