طريقة تحضير حلوى السميد والحليب
المقادير
- 3 أكواب من السميد.
- 3 أكواب من الحليب القليل الدسم.
- كوب واحد من بديل السكر.
- ½ من ماء الورد.
- ½ من المارجرين.
طريقة التحضير
- يتم إحضار قدر مناسب ويوضع بداخله مقدار المارجرين ويتم إذابته على نار متوسطة.
- يتم إضافة كل من أكواب الحليب الثلاثة، وبديل السكر، ومقدار ماء الورد إلى المارجرين.
- يجب ترك المزيج السابق على نار متوسطة مع مراعاة الاستمرار في تقليبه حتى تصبح كثافته مناسبة.
- يتم تقديم هذه الحلوى ساخنة.
- هذا المقدار يكفي لأربعة أشخاص، وتأخذ الفترة اللازمة لإعداده عشرين دقيقة.
طريقة تحضير كيكة السميد
المقادير
- ½ من الدقيق.
- كوب واحد من السميد الناعم أو الخشن.
- كوب واحد من السكر.
- كوب واحد من اللبن.
- كوب واحد من زيت الذرة.
- 3 حبات بيض كبيرة الحجم.
- 3 ملاعق صغيرة من البيكنج باودر.
- ملعقة واحدة من ماء الورد.
- ملعقة واحدة صغيرة من ماء الزهر.
مكونات الزينة
- كوب واحدة من القشطة.
- ½ من الفستق الحلبي الحب.
- ½ من الفستق الحلبي المطحون.
- ¼ كوب من التمر المفروم.
- ¼ من المشمش المفروم.
- ¼ من الزبيب.
طريقة التحضير
- يتم تسخين الفرن وتجهيزه على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
- يتم تجهيز صينية فرن مستديرة الشكل ويتم دهنها بالسمن ورشها بالدقيق.
- يتم إحضار وعاء مناسب، في البداية يوضع به الدقيق مع البيكنج بودر ويتم خلطهم جيداً ومن ثم إضافة السميد.
- يتم وضع كل من البيض وماء الزهر وماء الورد والسكر في الخلاط الكهربائي، ويستمر الخلط حتى يصبح الخليط هش وناعم.
- يتم إضافة كل من الزيت واللبن ويتم تقليبهم.
- يتم إضافة خليط الدقيق والسميد إلى الخليط السابق ويتم تقليبهم جيداً.
- يتم وضع الخليط في الصينية التي تم تجهيزها مسبقاً ويوضع في الفرن حتى يحمر وجهه لمدة 45 دقيقة.
- بعد إخراج الكيك من الفرن يترك ليبرد ثم يضاف إليه القطر.
- يتم وضع القشطة فوق الكيك ثم يتم تزيينها بالمكسرات.
- تكفي هذه المقادير لعدد 6 أشخاص، وتستغرق مدة التحضير 25 دقيقة.
طريقة عمل حلوى طبقات السميد والحليب
المقادير
- 125 جراماً من بسكويت الشاي مستطيل الشكل.
- 4 أكواب من الحليب السائل.
- ¼ كوب من السميد.
- ملعقة واحدة كبيرة من نشا الذرة.
- ¼ كوب من السكر.
- ملعقة واحدة صغيرة من الفانيلا.
- ½ ملعقة صغيرة من ماء الورد.
- فستق حلبي مطحون لاستخدامه في الزينة.
- زهر الليمون للزينة – وذلك حسب الرغبة.
طريقة التحضير
- يتم إحضار وعاء متوسط الحجم، ويتم وضع كل من السميد والحليب والسكر والنشا، ثم يوضعوا على نار متوسطة الحرارة ويتم تقليبهم حتى يذوب النشا.
- يترك الخليط السابق على نار متوسطة حتى يغلي ويصل إلى درجة كثافة مناسبة، بعد ذلك يتم إضافة كل من ماء الورد والفانيليا إليه.
- يتم وضع قطع البسكويت في صينية مخصصة مستديرة أو مستطيلة الشكل.
- يتم صب خليط الحليب والسميد الذي سبق إعداده داخل الصينية وفوق قطع البسكويت ويتم تسوية سطحه.
- يتم إدخال الصينية إلى الثلاجة، ويتم تركها لمدة ساعة حتى يتماسك السميد مع الحليب.
- يتم تزيين سطح السميد والحليب بالفستق الحلبي والمكسرات وزهر الليمون.
- تقدم هذه الحلوى باردة.
- تكفي طبقات السميد بالحليب لعدد 6 أشخاص ويستغرق إعدادها 10 دقائق.
طريقة تحضير حلوى السميد واللبن المحموس
المقادير
- كوب ونصف من السميد.
- ½ من السكر البودرة.
- كوب ونصف من الحليب البودرة.
- ½ من جوز الهند.
- علبة واحدة من القشطة.
- ملعقتان من الزيت.
طريقة التحضير
- يتم إحضار قدر مناسب ويخلط به كل من الحليب مع السميد.
- يتم وضع القدر على نار مناسبة مع تقليب الخليط حتى يحمص ويصبح لونه ذهبياً.
- يتم إضافة كل من السكر وجوز الهند إلى المكوّنات السابقة، مع الاستمرار في التقليب حتى تصبح المكونات متجانسة.
- يتم إبعاد القدر عن النار ثم تضاف القشطة إلى المكوّنات السابقة، ويتم عجن الخليط حتى يكون عجينة متماسكة.
- يتم رص العجين في صينية متوسطة وتوضع في الثلاجة حتى تبرد.
- يتم تقديمها باردة.
- هذه الوصفة تكفي 7 أشخاص، ويستغرق وقت تحضيرها عشرة دقائق.
