ما هو السينابون؟
السينابون هو حلوى عالمية تمتاز بطيب المذاق، ظهرت في سويسرا ثم انتقلت إلى أمريكا وبعد ذلك انتشرت في كافة أنحاء العالم. ولعل أهم ما يميز السينابون هو شكله الدائري والذي يمكن حشوه بالقرفة والشيكولاتة وغيرها من أنواع الحشوات، كما يمكن تزيينه بأنواع الصوص المختلفة كصوص الكراميل وصوص التوفي وغيرهما.
وفي هذا المقال سنشرح كيفية إعداد عجينة السينابون وطريقة عمل الحشوات أيضاَ بالإضافة إلى طريقة عمل صوصات السينابون.
عجينة السينابون
المكونات:
- 4 أكواب من الدقيق الأبيض المنخول.
- 1 كوب من الزبدة المذابة (يجب أن تكون درجة حرارتها هي درجة حرارة الغرفة).
- 3 ملاعق كبيرة من السكر.
- 3 ملاعق كبيرة من الحليب المجفف.
- ¼ كوب من اللبن.
- 1 ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية.
- 1 ملعقة صغيرة من الفانيليا.
- ¾ كوب من الماء الدافئ.
- ½ ملعقة صغيرة من الملح.
- بيضة
طريقة التحضير:
- قومي بعمل خليط مكون من الدقيق، السكر، الحليب المجفف، الملح والفانيليا.
- أضيفي إلى الخليط اللبن والزبدة ثم قومي بتقليب المكونات جيداً حتى يتشبع الدقيق بالزبدة.
- أضيفي الماء إلى الخليط ثم قومي بالعجن حتى تحصلي على عجينة طرية ملساء.
- اجعلي العجينة على شكل كرة وضعيها في إناء مع وضع ورق التغليف عليها واتركيها لمدة ساعة.
- خلال هذا الوقت قومي بإعداد حشوة السينابون والصوص.
حشوة السينابون
المكونات:
- 2/3 كوب من الزبدة (شبه المذابة).
- 1 ملعقة كبيرة ونصف من القرفة المطحونة.
- ¾ كوب من السكر البني.
- ¼ كوب من السكر الأبيض.
طريقة التحضير
- قومي بفرد العجينة على سطح مستوٍ.
- قومي بدهن العجينة بالزبدة المذابة ولكن اتركي أطراف العجينة بدون دهن للصق العجينة بسهولة.
- احضري حشوة السينابون وقومي بفردها فوق العجينة مع ترك الأطراف دون حشو.
- قومي بلف العجينة على شكل رول والصقيها من الأطراف.
- قطعي العجينة على شكل أسطوانات صغيرة، ثم ضعيها في صينية مدهونة بالزبدة، واتركيها لمدة نصف ساعة لتختمر.
- ضعي السينابون في الفرن على درجة حرارة 200 درجة مئوية، واتركيه لمدة 1/3 ساعة.
- بعد ذلك قومي بتحميرها من أعلى لتعطي لها منظرا شهيا.
- بعد إخراج السينابون من الفرن قومي بتزيينه بالصوص الذي أعددتيه مع وضع عين الجمل المجروش عليه فهو يعطيه مذاقاً مختلفاً.
- قدمي السينابون لعائلتك مع مشروبك المفضل واستمتعي بمذاقه الرائع.
صوصات السينابون:
المكونات:
الكريم تشيز صوص:
- ¼ كوب من الجبن الكريمي.
- 1 ملعقة كبيرة من الزبدة الطرية.
- 4 ملاعق كبيرة من الحليب السائل.
- 1 كوب وربع من السكر المطحون.
- ½ ملعقة صغيرة من الفانيليا.
صوص الكراميل:
- 1 كوب من السكر البني.
- 1 كوب من الماء الدافئ.
- 1 ملعقة كبيرة من الطحين.
- 2 ملعقة كبيرة من الزبدة.
- ¾ ملعقة صغيرة من القرفة.
- 2 ملعقة صغيرة من الفانيليا.
صوص سكر بالقرفة:
- ¾ كوب من الحليب المجفف.
- 1 كوب من السكر المطحون.
- 1 ملعقة كبيرة من القرفة.
- ½ كوب من الزيت النباتي.
- 1 ملعقة من الفانيليا.
صوص الحليب:
- 1 كوب من السكر الأبيض.
- 1 كوب من الحليب.
- 1 ملعقة كبيرة من الزبدة أو المارجرين.
- 3 ملاعق صغيرة من الطحين.
- 1/8 ملعقة صغيرة من الفانيليا.
- قرفة حسب الرغبة.
صوص سكر بالشيكولاتة:
- ¾ كوب من الحليب المجفف.
- 1 ملعقة كبيرة من الكاكاو البودرة.
- 1 ملعقة من الفانيليا.
- 1 كوب من السكر المطحون.
- ½ كوب من الزيت النباتي
طريقة التحضير:
- احضري الخفّاق الكهربي وضعي به كافة مكونات الصوص.
- استمري على خفق الخليط حتى تحصلي على صوص كثيف القوام أشبه بالحليب السائل المكثف.
- ضعي الصوص على السينابون بعد إخراجه من الفرن بخمسة دقائق واتركيهم قليلا حتى يتشرب السينابون بالصوص.
