من 9 مكونات سوف تصنعين العجة المصرية، تلك الأكلة الشعبية الشهيرة في مصر، والمفيدة لأنها تحتوي على خضروات، كما أنها سهلة التحضير ولا تحتاج لوقت طويل.
المقادير
- 5 بيضات.
- نصف كوب دقيق.
- حزمة بقدونس.
- حزمة كزبرة.
- بصلة مقطعة صغيراً.
- حبّة طماطم متوسطة الحجم.
- ملح وفلفل.
- قليل من البهارات.
- حبّة فلفل أخضر أو حار حسب الرغبة.
طريقة التحضير
- أحضري مقلاة وضعي بها زيت وضعيها على النار، وإبدئي في تحمير البصل حتى يتحول لونه إلى اللون الذهبي.
- إرفعي البصل من على النار ودعيه جانباً حتى يبرد.
- قومي بتقطيع البقدونس والكزبرة والطماطم إلى قطع صغيرة جداً، وفي وعاء عميق، ضعي البيض والخضروات معاً.
- قومي بتقليب المكونات جيداً ثم أضيفي الدقيق بشكل تدريجي مع إستمرار التقليب (ويمكن إضافة القليل من الماء إذا كان المزيج يحتاج).
- أحضري صينية فرن، وقومي بدهنها بالزيت أو السمن، ثم ضعي بها مزيج العجة وأدخليها فرن متوسط حتى تنضج.
- أنتظري لمدة 20 إلى 25 دقيقة ثم قومي بإدخال سكين في العجة للتأكد من نضجها، وتأكدي أيضاً من إحمرار وجهها.
- قومي بتقطيع العجة إلى مربعات وتقديمها في الأطباق.
