الكفتة المشوية
يتساءل الكثير منّا لماذا يميل النَّاس إلى المشويات من خارج المنزل؟ برغم أنَّ الكثير من ربَّات البيوت يقمن بعمل المشويات في المنزل ولكن دون أن تلقى نفس التأثير، فمن المعروف أن الكفتة المشوية لها رواج عند الكثير من محبِّي المشويات، ولا يخفى عن طالبي الأكل الصحِّي أن المشويات أكثر الأكلات الصحية وأشهاها.
دعونا نتعرف إلى الطريقة التي تمكنك من عمل الكفتة المشوية في المنزل بشكل يطابق أشهر المشويات في المطاعم
المقادير المطلوبة لعمل الكفتة المشوية
- كيلو من اللحم المفروم
- إلى جانب ربع كيلو من الدهن المقطَّع.
- ملعقة ونصف كبيرة من الفلفل الأسود المطحون.
- ملعقة كبيرة من الملح.
- شبت أخضر.
- شطة حمراء مطحونة.
- كزبرة خضراء.
- نصف كيلو من البصل المفروم والمصفَّى، مع الاحتفاظ بماء البصل.
طريقة العمل
- تقطيع الشبت إلى قطع صغيرة جدًا، وكذلك الكزبرة الخضراء.
- وضع اللحم والدهن في إناء ذو سعة مناسبة وإضافة البصل المفروم إلى اللحم والتقليب جيدًا، حتى يمتزج اللحم بالبصل.
- إضافة الشبت المقطَّع والكزبرة الخضراء، مع التقليب اليدوي الجيِّد.
- وضع الملح والفلفل والتأكُّد من وصول الملح لكل المكونات السابقة، وإضافة الشطة الحمراء المطحونة معهم.
- وضع مياه البصل على المكونات السابقة، مع الاحتفاظ بجزء من مياه البصل للاستعمال لاحقًا.
- ترك اللحم يتشبَّع بالمكونات في الثلاجة لمدة لا تقل عن نصف ساعة.
- تجهيز الشَّواية بتسخينها، ودهان الصينية بقليل من الزيت، من أجل ضمان عدم التصاق أصابع الكفتة بالصينية.
- وضع قطع صغيرة من الفحم في الصينية، من أجل ضمان الحصول على نكهة الفحم في الأكل.
- بعد التسوية، تصفية الماء الناتج عن البصل والدهن، ووضعها في طبق التقديم وتزيينه بما يتناسب مع ذوق أسرتك.
