السوبيا
أصبح مشروب السوبيا مرتبط بشهر رمضان بشكل كبير للغاية حيث أن كثير من الناس يتناولون مشروب السوبيا فى شهر رمضان المبارك،حيث أصبح هو المشروب الأساسي على كل مائدة فى رمضان حيث أنه أصبح مشروب مشهور ليس فى مصر فحسب بل ايضاً داخل المملكة ،خصوصا فى المناطق الغربية, منذ زمن بعيد للغاية قرر مجموعة داخل المدينة المنورة أن يتعلموا كيفية عمل السوبيا وقد فعلوا ذلك حيث أصبحوا رواد فى هذا المجال, حيث قالت وتقول الاختصاصية في علم التغذية الدكتورة رويدة إدريس: أن السوبيا هى مصدر من مصادر الطاقة والحيوية حيث أنها مصدر هام للتغذية لأنها بها مكونات مفيدة كثيرة.
فقدان السوبيا المذاق الاصلي
إن مشروب السوبيا قديم جدا ،حيث أنه اصبح يفتقد مذاقه ورونقه ،وهذا بسبب الكثير من العوامل حيث انه فى كثير من الأوقات أصبح من الصعب كميات تقابل ذلك الإقبال بنفس الجودة المطلوبة، خاصة في ظلّ رحيل أصحاب المهنة المتمرسين بها، حيث أن أصبحت وجود أماكن كثيرة تعمل السوبيا ولكن بطريقة ملوثة وغير أمنة على الناس ،حيث أن منذ فترة طويلة الكثير من الناس حذرت تناول السوبيا مما أدى ذلك الى انصراف الكثير من تناولها ،حيث أصبحت السوبيا بعض الفئات يحبون تناولها والبعض الآخر لا يحبون ذلك .
السوبيا البيتية
منذ الزمن كان الكثير من سيدات المجتمع كانوا يتميزون بصناعة السوبيا فى المنزل وهو ما كان يطلق عليه حينها في تلك الفترة “السوبيا البيتية”، التي كانت تعدّ من المشروبات اللذيذة للغاية وكانت باهظة فى الثمن .
طريقة عمل السوبيا
- حيث أن السوبيا تمر بعدة مراحل فى تكوينها ،أول مرحلة نقوم بأختيار نوع شعير معين
- ثم نقوم بطبخه جيدا
- ثم نتركه يبرد
- بعد إزالة الشوائب منه
- ثم نقوم بإضافة بعض حبوب الهيل ،وصولاً إلى عرضه للبيع، بصرف النظر عن اللونين الأبيض والأحمر المفضّلين.
اختلاف نكهات السوبيا
- يوجد في الطائف ،تنتشر الكثير من المباسط ،لعرض أنواع كثيرة من السوبيا بأطعم مختلفة /مثل الشعير و الزبيب والتمر الهندي، ويوجد كثير من الناس المحترفة يضيفون العديد من النكهات الاخرى مثل القرفة والصبغات الملونة.
- حيث ان السوبيا قد يكون طعمها أفضل أن تصبح قليلة السكر لأنها تعطى للجسم فائدة كبيرة ونشاط.
- حيث أن الدكتورة إدريس قالت فى التصريحات ان للسوبيا منافع ضارة ومنافع مفيدة للجسم ،حيث أنها تصبح مضرة بسبب الصبغات والسكر الكثير ،وايضا تكون لها منافع كثيرا ، خصوصاً إذا كان السوبيا محضراً من الشعير وخالياً من الصبغات وقليل السكر والقرفة.
- ونصحت بتخزين هذا المشروب في البرودة التي تناسبه، حتى لا تتخمّر الموادّ الموجودة فيه، حتى لا يسبّب ضرراً كبيراً للصحة.
