ما هو الخضار السوتيه؟
الخضار السوتيه أكلة صحية تحتوي على الكثير من الفيتامينات والألياف الغذائية وبه مكونات تساعد على تزويد الجسم بالمواد اللازمة، كما يقي الكثير من الأمراض ومن أهمها أمراض القلب وأمراض السمنة لأن الخضار السوتيه نقوم بطهيه على البخار أو في الفرن مع القليل من الدهون مما يجعل الخضار السوتيه صحي وسهل الهضم، كما يحتوي على نسب قليلة من الكوليسترول بسبب قلة الدهون فيه.
طريقة الخضار السوتيه على البخار
المقادير:
- (2) جزرة مقطعة حلقات.
- (3) حبة كوسة مقطعة حلقات.
- فلفل أحمر وفلفل أصفر وفلفل أخضر مقطعة شرائح.
- قطع بروكلي صغيرة.
- (½) كوب فاصوليا خضراء.
- ثوم مفروم حسب الرغبة.
- (½) ملعقة صغيرة من الملح.
- (½) ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.
- (½) ملعقة صغيرة من الكمون المطحون.
- (2) ملعقة زيت زيتون أو زيت دوار الشمس حسب الرغبة.
- (2) كوب ماء.
الطريقة:
- نقوم بغسل الخضراوات جيدا ثم نقطعها حلقات أو حسب الرغبة ونضع عليها قليل من الملح وتترك حوالي نصف ساعة.
- نحصر طاسة ونضع بها قليل من الزيت ثم نضيف الثوم المفروم حسب الرغبة، ثم نضع الفلفل الألوان المقطع شرائح ويشوح قليلا ثم نضيف الجزر والكوسة والبروكلي والفاصوليا وتترك الخضراوات قليلا عل النار حتى تتخلص من الماء وتذبل قليلا.
- ثم نضع الخضراوات في مصفاة ونضعها على حلة بها ماء مغلي على نار هادئة ثم نغطي على الخضراوات وتترك قليلا حتى تنضج على البخار ثم تتبل بالملح والفلفل الأسود والكمون المطحون، وتقدم ساخنة وبالهناء والشفاء.
طريقة الخضار السوتيه في الفرن
المقادير:
- (2) حبة بطاطس مقطع شرائح.
- (2) جزرة مقطعة شرائح.
- (3) حبة كوسة مقطعة حلقات.
- فلفل ألوان أصفر أحمر أخضر مقطع شرائح.
- بصل أحمر مقطع قطع أو شرائح حسب الرغبة.
- (½) ملعقة صغيرة ملح.
- (½) ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون.
- (½) ملعقة صغيرة كمون مطحون.
- (½) ملعقة صغيرة بهارات.
- (1) ملعقة صغيرة من الزعتر الجاف حسب الرغبة.
- (1) ملعقة زيت زيتون أو زيت دوار الشمس حسب الرغبة.
الطريقة:
- نغسل الخضراوات جيدا ونقطعها على شكل شرائح أو حسب الرغبة.
- نصع الخضراوات في صينية ثم نضيف اليها الزيت وتقلب جيدا على النار قليلا ثم نضيف الملح والفلفل الأسود والكمون المطحون والبهارات، ثم نغلف الصينية بورق الفويل وتوضع الصينية في الفرن على درجة حرارة 180 درجة.
- وتترك الصينية بالفرن حتى ينضج الخضار أو يترك حوالي نصف ساعة ويقدم ساخنا وبالهناء والشفاء.
