الكحك
إذا كنت من محبي الحلوى العربية وبالأخص المصرية فلا شك أن كحك العيد المغمور بالسكر البودر سينال اعجابك كثيرا قم بتجربة وصفة كحك العيد بالتعرف على مكوناته وإتباع الخطوات التالية
مكونات الكحك
– كيلو دقيق
– نص كوب سمن
– ملعقة خميرة صغيرة
– كوب من الماء الدافئ
– ملعقة سكر بودر كبيرة
– ملعقة سمسم كبيرة
– ربع ملعقة ملح صغيرة
مكونات العجين
– 3 معالق سمن كبيرة
– 2 ملعقة من الدقيق كبيرة
– كوب من العسل الأبيض
– ملعقة سمسم محمص صغيرة
– نصف ملعقة بهار كعك صغيرة
طريقة عمل عجينة الكحك
- نبدأ بتسخين السمن في قدر كبير على النار حتى يقدح
- يتم اضافة الدقيق ال السمن وتقليبه ليتحول لونه الى الأصفر
- ثم نبدء فى اضافة بهار الكعك والسمسم ونقلب جيدا مع رفع الإناء عن النار
- قومي بإضافة العسل تدريجيا مع التقليب
- اشعلي النار على الاناء مرة اخرى وقومي بالتقليب جيدا ثانية حتى يثقل العجين حتى يمكنك تشكيلها دون لصقها بيدك
- ارفعى العجين عن النار حتى تبرد لاستخدامها في الحشو
طريقة عمل الكحك
- خلال اناء نظيف وأضيفي له الدقيق والملح ثم اضيفي السمسم
- ابدئي في تسخين السمن خلال اناء اخر واتركيه حتى يقدح
- ثم يتم صب السمن على الدقيق وقلبيه جيدا
- وابدئي بفرك الخليط بيدك بعدما يبرد السمن
- وفي ماء دافئ قومي بتقليب الخميرة والسكر ثم ضيفي الماء الى العجين واعملي على خلطهم جيدا
- ثم اتركي العجينة لمدة ساعة حتى تتخمر
- وابدئي في تشكيل العجين الى كرات متوسطة متساوية في الحجم
- ضعي في كل مرة ملعقة من العجمية ثم اضغطيها في صاج الفرن.
- ثم قومي بتزيين الكحك والنقش عليه وضعيه بالفرن لمدة 15 الى 20 دقيقة واخيرا يتم رش السكر البودر قبل تقديم الكحك
