جوز الهند واستخدامه في الحلويات
يُستخدم جوز الهند في مُعظم الحلويات كمادة إضافية للزينة وذلك في الحلويات التي تعتمد بشكل رئيسي على مكونات أخرى، ولكن يُمكنكم أيضا استخدام جوز الهند بشكل رئيسي في إعداد الحلويات وعلى رأس قائمة هذه الحلويات “شكلمة جوز الهند” وهي عبارة عن كُرات جوز الهند تم تسويتها بالفرن، ومثل هذه الحلويات يُفضلها العديد من الأطفال ولا تفسد بسهولة فمن الممكن الاحتفاظ بها في الثلاجة دون أن تفسد أو يتغير طعمها، ولعمل شكلمة جوز الهند هناك طريقتان متنوعتان يمكنِك إعداد حلوى الشكلمة بأي طريقة منهما
الطريقة الأولى شكلمة جوز الهند
المكونات
- 2 كوب من جوز الهند المبشور
- 1 كوب سكر
- ملعقة فانيلا
- 4 بياض بيض
- 2 جرام ملح، ما يُعادل ربع ملعقة صغيرة.
طريقة اعداد الشكلمة
- نقوم بإحضار وعاء كبير ونضع به بياض البيض والفانيليا والملح و نقوم بضربهم مدة خمس دقائق ثمن نعمل على إضافة السكر ونواصل الخفق حتى نحصل على قوام كثيف للخليط.
- نُضيف كمية جوز الهند مع التحريك الخليط حتى يصبح متماسكاَ وبعد الانتهاء من تحضير الخليط يتم تجهيز كرات جوز الهند ويُنصح أن تكون صغيرة في حجم حبة جوز الطيب.
- يتم تحضير صينية الخبز ونضع ورق الزبدة عليها حتى لا يلتصق الخليط بالصينية ويتم تسخين الفرن مسبقاَ على درجة حرارة 150 وهي درجة حرارة منخفضة ويتم وضع شكلمة جوز الهند بالفرن مدة 20 دقيقة، كذلك تحمير الشكلمة من الأعلى ثم نتركها بعد إخراجها من الفرن حتى تبرد والشكلمة لا تُقدم إلا باردة.
الطريقة الثانية شكلمة جوز الهند بالطحين
المكونات
- 1 كوب سكر مطحون
- 2 ملعقة من الطحين
- 2 كوب جوز هند ناعم
- 5 بياض بيض
- 2 جرام ملح ما يعادل ربع ملعقة صغيرة من الملح
طريقة إعداد شكلمة جوز الهند بالطحين
- نقوم بخلط الطحين مع السكر وجوز الهند والملح باستخدام مضرب الخفق الكهربي.
- في وعاء آخر يتم خفق البيض بالمضرب الكهربائي حتى يتكاثف الخليط ويكون رغوة.
- بعد الخطوة السابقة يتم إضافة محتويات الوعاء الأول على الوعاء الثاني حتى تتجانس عجينة شكلمة جوز الهند بالطحين.
- يتم تشكيل كرات عجينة جوز الهند ويتم دهن الصينية بملعقة سمنة أو وضع ورقة زبدة ودهن سمن مرة أخرى عليها ويتم ترتيب الكرات في الصينية.
- تسخين الفرن على درجة حرارة هادئة ووضع الصينية بداخله لمدة 20 دقيقة، ولا تنس تحمير كرات الشكلمة من الأعلى وتُترك لتبرد قبل أن تُقدم للأكل.
ما هي فوائد الشكلمة من الناحية الصحية؟
- تعزز من طاقة الجسم وتزيد من الطاقة لجى الشخص على مدار اليوم لأن بها نسبة من السكر والكربوهيدرات.
- تزيد من الشعور بالسعادة حيث أن السكر يبعث على السعادة ويزيد من حالة الاسترخاء.
- تشبع الشهية بعد وجبة لذيذة من الطعام في وجبة الغذاء
