أسرع طريقة كفتة
الكفتة المشوية لها العديد من الطرق الرائعة في المذاق والرائحة، ويمكن عمل هذه الطرق في المنزل، من خلال خطوات سهلة، بعد إحضار العديد من المكونات المفيدة، فهيا بنا نتعرف على هذه الطرق بالتفصيل من خلال هذا المقال، حيث نلقي الضوء على أسرعة طريقة كفتة منزلية من حيث التحضير السريع والمكوّنات المفيدة.
طريقة عمل صينية الكفتة بصلصة الليمون
هذه الطريقة لها العديد من المكوّنات المفيدة، ومدة تحضيرها حوالي 10 دقائق فقط، أما دقائق الطهي فهي حوالي نصف ساعة، تكفي لـ 8 أشخاص، فما هي المكونات والخطوات؟ هذا ما نتعرف عليه في النقاط التالية.
المكوّنات: ربع كوب دقيق- نصف ملعقة من الفلفل الأسود – 2 ملعقة صغيرة من الملح- ملعقة صغيرة كمون وكزبرة وهيل ناعم وقرفة – ملعقة كبيرة من بهارات اللحم- كيلو غرام من اللحم- بصلة متوسطة مقطعة إلى أرباع- 3 فصوص ثوم صحيح.
أما مكونات خليط صلصة الليمون فهي: 2 قرن فلفل أخضر مقطع إلى نصفين- 2 ملعقة كبيرة من زيت الذرة النباتي أو زيت الزيتون- 3 بصلات كبيرة مقطعة- 2 فص من الثوم المهروس- 3 أكواب من المرقة- نصف كوب عصير ليمون- ملعقة كبيرة من النعناع الناشف.
أما عن طريقة التحضير للكفتة فهي:
- قومي بتثبيت الرف الشبكي في الفرن، مع تسخين الفرن على درجة حرارة عالية.
- احضري طبق فرن مناسب للكفتة.
- ثبتي القرص الصغير المثقوب في مفرمة اللحم وضعي تحتها طبق عميق، ثم ادخلي كل من الثوم والبقدونس واللحم والبصل في المفرمة، وقومي بالفرم جيداً وفي أثناء ذلك اضيفي كل من بهار اللحم والملح والفلفل الأسود والكمون والهيل والكزبرة وخلطها جيداً مع اللحم، حتى تحصلين على كفتة لحم ناعمة الملمس.
- ضعي الكفتة في الدقيق مع التقليب الجيد ليتم تغطيتها، مع تشكيل باقي الكمية المتبقية من اللحم بنفس الحجم على شكل كرات الكفتة.
أما تحضير صلصلة الليمون فعبر الخطوات التالية:
- ضعي ملعقة من زيت الزيتون في المقلاة ثم ضعيها على نار متوسطة، ثم ضعي كرات الكفتة في المقلاة بعد تسخين الزيت، ثم قومي بتقليبها بالملعقة الخشبية، حتى تصل للتسوية واللون الذهبي المميز، ثم اخرجيها وضعيها في طبق الفرن مباشرة.
- اضيفي على الطبق الزيت الموجود في المقلاة مع إضافة كل من الثوم والبصل مع التقليب لعدة ثواني، ثم اضيفي بعد ذلك الماء مع الفلفل الأسود مع مقدار من عصير الليمون والنعناع الناشف.
- اتركي الصلصة تغلي على النار لمدة دقيقتين، ثم اسكبيها على طبق الكفتة، وضعي صينية الكفتة لمدة 20 دقيقة في الفرن حتى تصل للتسوية، ثم بعد ذلك قومي بتحضيرها ساخنة، مع الأرز الأبيض والسلطة الخضراء.
طريقة عمل صينية الكفتة بالحمص
هذه الطريقة تعتبر من الطرق الرائعة، فهي ذات مذاق رائع، فهي طريقة سريعة تكفي لأربعة أشخاص من خلال المكونات التي نتعرف عليها بعد قليل، هذا غلى جانب طريقة تحضيرها السريعة، التي لا تتجاوز نصف الساعة، فما هي المكوّنات وما هي طريقة التحضير؟ هذا ما نلقي عليه الضوء بالتفصيل خلال النقاط التالية:
المكوّنات: 2 كوب من الحمص المسلوق- كوب من الماء – 3 حبات من الطماطم المقطعة إلى أرباع- 3 فصوص ثوم مهروس- ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة والملح والكمون- 2 ملعقة كبيرة من زيت الذرة- 2 ملعقة من الكعك المطحون – ربع ملعقة فلفل أسود- نصف كوب من الشبت والبقدونس المفروم فرماً ناعماً- 2 قرن من الفلفل الأخضر- 3 فصوص من الثوم الصحيح- بصلة متوسطة الحجم ومقطعة إلى أرباع- 500 غرام من قطع اللحم المنزوعة من الدهون.
وبعد إحضار هذه المكونات السابقة نبدأ بطريقة التحضير عبر الخطوات التالية:
- تسخين الفرن على درجة حرارة متوسطة.
- قومي بتثبيت قرص الثقوب الصغيرة الموجودة في مفرمة اللحم، استعداداً للفرم، وضعي تحتها طبق عميق استعداداً لاستقبال المكوّنات المفرومة.
- اضيفي في المفرمة كل من اللحم مع الفلفل والبقدونس والشبت والثوم والكمون والبهارات المشكلة والملح.
- مع الفرم الجيد، ستحصلين على كفتة لحم جيدة ومتجانسة تماماً ثم ضعي الزيت والثوم في طبق آخر وضعي المقلاة على درجة حرارة متوسطة حتى يتم تسخين الزيت تماماً.
- اضيفي أصابع الكفتة وضعيها في الزيت، مع تقليبها بالملعقة الخشبية، حتى تصل للون الذهبي الذي يدل على التسوية.
- ضعي كل من الماء والطماطم في دورق الخلاط الكهربائي، وقومي بالخلط حتى يكون على سرعة متوسطة، حتى يصبح الخليط ناعم جداً.
- اسكبي صلصة الطماطم على الكفتة ثم اضيفي الحمص.
- غطي القدر واتركي الكفتة لتطهو جيداً لمدة نصف ساعة حتى تتم التسوية.
- قدمي صينية الكفتة مع الحمص على السفرة وقدمي معها طبق من الأرز الأبيض الساخن.
طريقة عمل كرات كفتة اللحم مع صلصة الطحينة
طريقة منزلية أخرى يمكنكِ معرفتها معنا من خلال هذا المقال، فهي طريقة سهلة، ولا تستغرق في الطهي سوى 35 دقيقة، وهي طريقة عمل كرات كفتة اللحم مع صلصة الطحينة، وسنتعرف عليها بالتفصيل من خلال المكوّنات التالية:
كيلو غرام من اللحم- بصلة كبيرة الحجم ومقطعة إلى أرباع- 3 ملاعق من الزيت النباتي- 2 ملعقة صغيرة ملح- ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون- 2 فص ثوم- مقدار من البقدونس – ربع حزمة كزبرة خضراء – ملعقة كبيرة من بهارات مشكلة.
أما مكونات صلصة الطحينة فهي: نصف كوب طحينة – كوب من لبن الزبادي – ربع ملعقة فلفل أسود مطحون- ملعقة صغيرة من الملح- 1/3 عصير ليمون- كوب ماء عادي.
ويمكن إحضار صنوبر وبقدونس مفروم للتحضير في طبق التقديم تحت الكفتة.
أما عن طريقة التحضير فتتم عبر الخطوات التالية:
- سخني الفرن على درجة حرارة عالية.
- ضعي كل من اللحم والبصل والثوم والبقدونس والكزبرة والبهارات مع الملح في مفرمة اللحم وتشغيل السرعة للمفرمة على سرعة متوسطة.
- قومي بتسخين الزيت في مقلاة واسعة اقلي الصنوبر ثم ضعيه في وعاء جانبي لحين التقديم.
- في نفس الزيت قومي بقلي الكفتة حتى تصل إلى اللون الذهبي، ثم قومي برفعها غلى طبق الفرن.
- حضري صلصة الطحينة عبر الخطوات التالية.
- ضعي الطحينة مع اللبن الزبادي مع عصير الليمون والفلفل والملح مع التقليب لتحصلين على صلصة متجانسة ناعمة ثم قومي بصبها فوق كرات الكفتة الناضجة.
- ضعي الطبق في الفرن لمدة نصف ساعة حتى تنضج الصلصة.
- اخرجي الكفتة من الفرن بعد النضج ووزعي الصنوبر المقلي مع رشة البقدونس وقدمي مباشرة مع طبق من الأرز الابيض أو الخبز.
طريقة عمل الكفتة الهندية
مدة تحضير هذه الكفتة نصف ساعة، وهي لمكوّنات لمدة شخصين، فما هي هذه المكوّنات؟
مكوّنات الكفتة: 250 غرام من اللحم البقري المفروم- فص من الثوم المهروس- نصف حزمة كزبرة الخضراء المفرومة- رشة ملح – فلفل أسود- ربع ملعقة بهارات مشكلة.
مكونات صلصة الكاري الهندي: 1/3 كوب من مرق الدجاج – نصف كوب حليب جوز هند- نصف كوب كريمة سائلة- ملعقة كبيرة ونصف كاري- 2 حبة متوسطة بطاطا مقشرة ومقطعة – كمون مطحون – فلفل أحمر حار بودرة- رشة بقدونس – أوراق سبانخ طازجة – بصلة كبيرة مقشرة ومقطعة شرائح رفيعة.
أما طريقة التحضير:
- فرم اللحم وتشكيلها كرات بحجم متوسط بعد الفرم.
- تسخين الزيت على قدر متوسط وإضافة كرات اللحم وتقليبها في المقلاة.
- اضيفي كل من الثوم والبصل لنفس القدر في الزيت.
- اضيفي صلصة الكاري على الكفتة بعد تحضيرها جيداً.
- قدمي الكفتة بصلصة الكاري مع طبق من الأرز أو الخبز الأسمر وسلطة الطحينة أو السلطة الخضراء.
تعرفتِ في هذا المقال عزيزتي ربة المنزل، العديد من طرق عمل كفتة اللحم من خلال السطور السابقة، أخبرينا ما هي طيقة كفتة اللحم المفضلة لديكِ؟
