جلاش باللحمة المفرومة
- مدّة تحضير مكوّنات الجلاش: 30 دقيقة.
- مدّة الطهي: 60 دقيقة.
- العدد: 4 أشخاص.
- طريقة الطهي: الخبز.
المكوّنات
- 600 جرام من اللحم البقري المفروم.
- 500 جرام من عجينة الجلاش.
- 100 جرام من الزبدة الذائبة.
- 150 جرام من الجبنة الفيتا الفرنسية.
- 150 جرام من البصل المفروم.
- 50 جرام من البقدونس المفروم.
- 3 أكواب من الماء.
- كوب واحد من الحليب (بدرجة حرارة الغرفة).
- نصف ملعقة من الفلفل الأسود، الكاري، الملح الناعم، الكركم.
- بيضة.
- رشة ملح.
- رشة فلفل.
- أوراق من البقدونس.
- شرائح من الجلاش.
طريقة التحضير
- ضع اللحم المفروم في المقلاة.
- ضع كوبين من الماء البارد على اللحم المفروم، قم بتقليب المزيج جيداً حتى يختفي لون اللحم الوردي.
- أضف البصل وكوب الماء إلى المقلاة، استمر في تقليب المزيج حتى ينضج البصل.
- قم بإضافة الفلفل الأسود، الكاري، الملح، والكركم إلى المزيج السابق وقلّبه حتى ينضج اللحم.
- أترك اللحم ليبرد ثم أضف له البقدونس بعد ذلك، قم بتقليبه جيداً ثم أتركه جانباً.
- قم بدهن صينية البايركس باستخدام الزبدة.
- ضع شرائح الجلاش فوق بعضها وأدهن الطبقة الأخيرة بالزبد.
- ضع اللحم المفروم بين طبقات الجلاش، ثم رش وجهها باستخدام جبن الفيتا الوارد ذكره.
- ضع أربعة طبقات من الجلاش وأدهن أخر طبقة بالزبدة، ثم ضع بعد ذلك اللحم المفروم وجبن الفيتا.
- استمر في وضع الطبقات حتى يصبح لديك 3 طبقات من الجلاش و3 طبقات من اللحم.
- أدهن الطبقة الأخيرة بالزبد، ثم قطّع الجلاش على شكل مربعات بعد ذلك.
- أدخل الصينية إلى الفرن لمدة دقيقتين فقط.
- قم بخلط كلاً من الحليب، البيض، الفلفل الأسود والملح.
- أسكب هذا المزيج على الجلاش.
- أدخل كافة المزيج لمدة 20 دقيقة.
- أخرج الصينية من الفرن وضع الجلاش في أطباق التقديم.
جلاش باللحمة الشرائح
- مدة تحضير المكوّنات: 10 دقائق
- مدة الطهي: 40 دقيقة.
- العدد: 4 أشخاص.
- طريقة الطهي: الخبز.
المكوّنات
- 1 كيلو جرام من لحم الستيك البقري.
- كوبان من مرق اللحم البقري.
- نصف كوب من الكريمة الحامضة.
- حبّتان من الفلفل الأحمر الحلو.
- ثلاثة فصوص من الثوم.
- ملعقتان صغيرتان من الزيت، ودقيق الذرة.
- ثلاثة بصلات.
- ملعقتان كبيرتان من البابريكا الحلوة، حبوب الكراوية.
- معجون الطماطم.
- ملعقة من السكر صغيرة الحجم.
- علبة من نودلز البيض.
- فلفل أسود
- ملح.
طريقة التحضير
- قم بتسخين الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
- قم بتقطيع لحم الستيك على شكل شرائح بحيث يكون عرضه 1 سم تقريباً.
- قم بتتبيل اللحم بالملح والفلفل.
- أضف الزيت إلى شرائح اللحم وقم بخلطهم جيداً.
- سخّن المقلاة وحمّر شرائح اللحم البقري على دفعات ثلاث.
- أزل كل دفعه ثم ضعها في الطاجن.
- أضف ملعقة من الزيت إلى المقلاة ثم ضع بها البصل المقطع على شكل جوانح مع الثوم المهروس والفلفل الحلو المقطّع إلى شرائح.
- قلّب المزيج لمدة دقيقتين.
- أضف البابريكا والسكر وحبوب الكراوية ثم قلّب المزيج جيداً لمدة دقيقة واحدة فقط.
- أضف معجون الطماطم مع مرق الدجاج.
- استمر في التقليب حتى يغلي المزيج.
- أضف المزيج إلى شرائح اللحم التي وضعتها في الطاجن ثم قلّبه جيداً حتى يختلط
- قم بتغطية الطاجن ثم ضعه في الفرن لمدة ما بين الثلاثين إلى الأربعين دقيقة حتى يصبح اللحم طريّاً.
- قم بغلي الماء ثم ضع به النودلز.
- أضف الكريمة الحامضة ودقيق الذرة في وعاء مع التحريك الجيد.
- قم بإضافة الكريمة خلال الـ 10 دقائق الأخيرة من الخبز.
- قدّم الجلاش باللحمة الشرائح.
