حلويات عيد الفطر الإماراتية
لماذا لا تحتفلين بعيد الفطر هذا العام بطريقة مختلفة؟ مثلا تجربي أنواعا مختلفة من الحلويات، مثل حلويات عيد الفطر الإماراتية أي من الحلويات العربية المعروفة خارج البلد التي تسكنين بها، الأمر يستحق أن تقومي به، لأن كل دولة لها طريقتها الخاصة بالاحتفال ولها العديد من الأصناف التي تشتهر بعملها في كل مناسبة من المناسبات وخاصة الأعياد ومنها عيد الفطر المبارك.
مظاهر الاحتفال بالعيد في دولة الإمارات
وتعتبر دولة الإمارات العربية المتحدة من أكثر الدول المتميزة في مظاهر الاحتفال بالعيد فيها، فهي ثرية بالعديد من الأوجه التي تجعل تجربة قضاء عطلة العيد فيها من أجمل التجارب التي من الممكن أن يمر بها أي شخص عربي ومسلم. ومن المعروف أن الشعب الإماراتي يستعد لعيد الفطر المبارك قبلها بعدة أيام حيث نجد أن الأسواق ممتلئة بالناس لشراء ملابس العيد الجديدة، وبعد ذلك تبدأ الطقوس المرتبطة بإعداد الأطعمة والحلويات المخصصة للعيد، كذلك نجد أن كل البيوت بدأت في القيام بكل الترتيبات اللازمة لتنظيف المنازل، فضلا عن أن الدولة تبدأ في إجراءات إعداد المساجد والطرقات للعيد عن طريق حملات التنظيف والتطوير وتعليق الزينات والأضواء حتى أن العيد هناك يبدو وكأنه كرنفالا ضخما للغاية.
ومن الممكن أن نقول أن الاحتفال بعيد الفطر في الإمارات مرتبط بالعديد من العادات والتقاليد المتوارثة بين أبناء الشعب الإماراتي منذ قديم الأزل، فنجد أن كل أطياف الناس تبدأ في التجمع في الساحات العامة بعد الانتهاء من صلاة العيد، وتبدأ طقوس شرب القهوة العربية ويصاحبها العديد من أجمل أنواع الحلويات المشهورة في دولة الإمارات، وليس الحلويات فقط، فإن هناك العديد من أجمل أنواع الطعام التي يتم عملها احتفالا بالعيد في دولة الإمارات ومنها الهريس وكذلك الخبيص والأرز واللحم.
إلى هنا فإن العيد لم ينتهي بعد حيث أن المساء يشهد احتفالا من نوع حيث يجتمع الناس في الساحات لمشاهدة العديد من العروض التي تقوم الفرق المتخصصة في الفنون الشعبية بأدائها وهي تقوم بأداء أشهر الرقصات الخليجية مثل رقصة الأهازيج. الأطفال أيضا لهم نصيب كبير في الاحتفال بالعيد وذلك لأنه الكبار يبدأون في توزيع العيدية التي ينتظرها كل طفل من عيد إلى عيد.
الحلويات في دولة الإمارات العربية المتحدة
أما الحلويات في العيد فإنها من أهم مظاهر الاحتفال في دولة الإمارات العربية، ومعظم الحلويات لها جذور تاريخية عميقة، ولأن الإمارات واحدة من الدول التي تشهد العديد من التنوعات الثقافية فإن صناعة الوجبات والحلويات قد تطورت كثيرا وتهد الأسواق الإماراتية تنوعا غنيا جدا فيما يتعلق بالأكلات والحلويات العالمية لكن الأكلات المحلية ما زالت محتفظة برونقها وما زالت هي التي تتصدر المشهد في الأعياد والاحتفالات القومية لهذه البلد، وهناك الكثير من الحلويات التي تشتهر بها الإمارات ومنها البلاليط والخبيصة والمعمول واللقيمات، والجباب وأم علي، وفيما يلي سوف نتعرف سويا على مجموعة من أجمل الحلويات الإماراتية.
طريقة عمل حلوى البلاليط الإماراتية
حلوى البلاليط تعتبر من أشهر أنواع الحلوى المرتبطة بعيد الفطر المبارك في دولة الإمارات العربية، وهي من الأكلات المحببة جدا لأنها تتمتع بالعديد من المميزات منها الطعم الشهي للغاية بالإضافة إلى أنها لا تحتاج إلى مجهود كبير لإعدادها كما أن المواد المكونة لها متوافرة في كل بيت، وفيما يلي سوف نعرض طريقة عمل البلاليط وهذا المقدار يكفي لثلاثة أشخاص.
المقادير اللازمة للتحضير
- عدد 1 كيس من الشعرية.
- مقدار واحد ونصف كوب من السكر.
- مقدار نصف ملعقة صغيرة من الملح.
- مقدار 3 ملاعق كبيرة الحجم من الزيت.
- مقدار 1 ملعقة كبيرة من الزبدة.
- مقدار نصف ملعقة الهيل الناعم.
- مقدار ربع كوب من الزعفران المنقوع بماء الورد.
- عدد 3 بيضات.
خطوات تحضير حلوى البلاليط
- في البداية قومي بوضع إناء على النار وضعي له كمية من الماء والزيت والملح واتركيه لكي يغلي ثم قومي بإضافة مقدار الشعرية واتركيها حتى تسلق جيدا ولكن انزعيها من على النار قبل أن تنضج بشكل كامل.
- صفي الشعرية من الماء المغلي وضعيها في مصفاة ثم قومي بغسلها بالماء البارد.
- في مقلاة أخرى على النار ضعي كل من الزبدة ثم قومي بإضافة مقدار الشعرية ثم كل من السكر والهيل والزعفران المنقوع، ثم قلبي المكونات برفق حتى تبدأ المكونات في الاختلاط بشكل جيد وتلاحظين أن السكر بدأ في الذوبان.
- ضعي مقلاة أخرى على النار وابدئي بقلي البيض كل واحدة بشكل منفرد حتى تكون على شكل قرص ثم قومي بوضع الملح والفلفل عليها.
- قومي بتحضير أطباق التقديم ووزعي مقدار من البلاليط عليها ثم ضعي فوقها أقراص البيض.
- من الممكن أن تضعي القليل من الملح أو الفلفل على الوجه حسب المذاق.
طريقة عمل حلوى اللقيمات الإماراتية
أما حلوى اللقيمات هي واحدة أيضا من أجمل أنواع الحلويات المعروفة في الإمارات، ويعتبر شهر رمضان من أكثر الشهور التي يقوم فهي الشعب الإماراتي بإعدادها بالإضافة إلى أن إعدادها يستمر في عيد الفطر المبارك حيث أنها من الحلويات الأساسية التي يتم تقديمها للضيوف في العيد. وأكثر ما يجعل اللقيمات من الحلويات التي تحظى بشعبية هائلة أنها تجمع بين الطعم المقرمش للعجين والشربات وهذا يجعلها مميزة ولها طعم حلو للغاية، كما أنها من أسهل أنواع الحلويات التي لا تحتاج إلى مجهود كبير في إعدادها، ومن الممكن أن تجد أي ربة منزل مكوناتها متوفرة بشكل طبيعي في المنزل حيث أنها لا تحتاج إلى أي من الإعدادات الخاصة أو المكونات غير المتوفرة، وفيما يلي سوف نتعرف سويا على طريقة عمل اللقيمات الإماراتية.
المقادير اللازمة للتحضير
- مقدار 2 كوب من الدقيق الأبيض.
- مقدار 1 ملعقة صغيرة الحجم من السكر.
- مقدار 1 ملعقة صغيرة الحجم من الخميرة.
- مقدار 1 ملعقة صغيرة الحجم من الفانيلا السائلة.
- مقدار 1 ملعقة كبيرة الحجم من نشا الذرة.
- مقدار ربع ملعقة صغيرة الحجم من الملح.
- مقدار ملعقة ونصف كبيرة الحجم من الحليب البودرة.
- مقدار كوب وربع من الماء.
- مقدار من الزيت النباتي للقلي.
المقادير اللازمة لتحضير القطر
- عدد 2 كوب من السكر.
- عدد 1 كوب من الماء.
- عدد 1 ملعقة صغيرة الحجم من الفانيلا السائلة.
- مقدار 1 ملعقة صغيرة من عصير الليمون.
خطوات تحضير اللقيمات الإماراتية
- في البداية قومي بإحضار الخلاط الكهربائي وضعي في الوعاء المخصص له كل من الدقيق والنشا والفانيلا والماء والملح والسكر، قومي بتشغيل الخلاط حتى يتم كل المكونات مع بعضها البعض، ومن المهم أن تكون سرعة الخلاط متوسطة حتى تحصلي على عجينة لينة أو شبه سائلة.
- قومي بإحضار وعاء عميق وضعي فيه العجينة السائلة ثم قومي بتغطيته بقطعة من النايلون أو القماش واتركيه في مكان دافئ لمدة تصل إلى 120 دقيقة حتى تتخمر العجينة وتلاحظين أن حجمها بدأ في الازدياد.
- في الوقت المتروك لتخمير العجينة من الممكن أن تقومي بإعداد القطر “الشربات” عن طريق وضع قدر على نار متوسطة ثم إضافة الماء حتى يسخن ثم قومي بإضافة كل من السكر والليمون والفانيليا مع التقليب بشكل جيد حتى تبدأ المكونات في الامتزاج، بعد ذلك اتركي الخليط على النار لمدة ربع ساعة حتى يبدأ سمكه في الزيادة ويصبح متماسك القوام، بعد ذلك قومي برفعه من على النار واتركيه حتى يبرد.
- استخدمي ملعقة خشبية لكي تقومي بتقليب العجين السائل لمدة لا تزيد عن ثواني معدودة، ثم قومي بتغطيتها مرة أخرى.
- قومي بوضع مقلاة مناسبة الحجم على النار وضعي داخلها كمية الزيت وتأكدي من أن النار على درجة متوسطة.
- قومي بتحضير طبق صغير وضعي به كمية من الزيت لكي تقومي بغمس الملعقة به وأنت تستخدمينها لكي تشكلي اللقيمات من العجين السائل.
- قومي بتحضير ملعقة لها مجموعة من الثقوب الكبيرة وأخرى صغيرة.
- قومي بغمر الملعقة الصغيرة بالزيت ثم قومي بملئها بالعجين وانقليها ثم اسقطيها في الزيت من خلال الملعقة ذات الثقوب الكبيرة.
- اتركي العجين في الزيت حتى يبدأ لونه في التغيير أي أن يصبح ذهبي اللون.
- قلبي اللقيمات حتى يبدأ لونها كله في أن يصبح ذهبيا.
- قومي بإخراج اللقيمات من الزيت وضعيها في القطر وهي ساخنة حتى تتشربه بشكل جيد؟
- بعد ذلك قومي بإخراج اللقيمات من القطر واتركيها حتى تبرد ثم ضعيها في طبق التقديم.
