صينية الجلاش الحلو
إن صينية الجلاش الحلو تعتبر من أهم الحلويات التي يتميز بها شهر رمضان بشكل خاص، لكنها أيضا تعتبر واحدة من أجمل الحلويات الشرقية، وذلك لأن الجلاش يعتبر من أجمل الحلويات التي تعشقها الشعوب العربية وخاصة في مصر وفي الشام، وفيما يلي سوف نتناول وصفتين مختلفتين لطريقة عمل صينية الجلاش الحلو.
طريقة عمل صينية الجلاش بالزبيب وجوز الهند
المقادير اللازمة للتحضير:
- مقدار 6 رقائق من عجينة الجلاش أو البقلاوة.
- مقدار 3 ملاعق كبيرة الحجم من زيت الذرة النباتي.
- مقدار 3 ملاعق كبيرة من السمن.
المقادير اللازمة لتحضير الحشوة:
- مقدار 3 ملاعق كبيرة الحجم من الزبيب.
- مقدار 3 ملاعق كبيرة من جوز الهند المبشور.
المقادير اللازمة لتحضير الشربات:
- مقدار 1 كوب من الماء.
- مقدار 2 كوب من السكر.
- مقدار نصف كوب من الليمون الطازج.
خطوات التحضير:
- قومي في البداية بتحضير الشربات عن طريق وضع كل من الماء والسكر والليمون على النار واتركيهم حتى يبدأ قوامهم في التماسك لمدة تصل إلى ربع ساعة، ثم ارفعي الشربات من على النار واتركيه حتى يبرد.
- قومي بتحضير صينية الفرن وادهنيها بالزيت ثم قومي بوضع رقائق الجلاش وادهنيها سطح كل رقاقة بالزيت أو سمن عن طريق الفرشاة، كرري نفس الخطوة مع أول ثلاثة ورقات.
- قومي بوضع حشوة الجلاش ثم غطيها بورقات الجلاش مرة أخرى مع القيام بدهان كل ورقة بالزيت أو السمنة مثلما قمتي في الخطوات الأولي.
- بعد أن تنتهي من وضع الورقة الأخيرة قومي بتقطيع الصينية إلى شكل مربعات ثم اتركيها لمدة 15 دقيقة.
- قبل ان تضعي الصينية تأكدي انك قمتي بتسخين الفرن على درجة حرارة متوسطة، ثم ادخلي الصينية إلى الفرن حتى تنضح بشكل تام ويصبح لونها ذهبيا.
- اخرجي الصينية من الفرن وصبي عليها الشربات البارد وضعي قطع الجلاش في طبق التقديم.
طريقة عمل الجلاش بالكريمة وصوص التفاح
المقادير اللازمة للتحضير:
- مقدار نصف كلجم من عجينة البقلاوة أو الجلاش.
- مقدار 1 كوب من الكريمة السائلة.
- مقدار 5 ملاعق كبيرة من السكر.
- مقدار 3 حبات من التفاح.
- مقدار 1 ملعقة كبيرة الحجم من القرفة.
- مقدار نصف كوب من الزبدة أو السمن.
- مقدار نصف ملعقة صغيرة من ماء الزهر.
خطوات التحضير:
- قومي بإحضار قالب الكيك وادهنيه بالسمن ثم ضعي طبقتين من الجلاش وادهنيهم بالسمن ثم ضعي طبقتين ثانيتين وادهنيهم بالسمن.
- قومي بإعداد الفرن مسبقا على درجة حرارة متوسطة واتركي الصينية داخله لمدة تصل إلى عشر دقائق.
- اخرجي القالب من الفرن واتركيه حتى يبرد.
- احضري وعاء له حجم مناسب وضعي فيه كل من الكريمة مع السكر وماء الزهر واخفقي المكونات.
- ضعي الكريمة على وجه الجلاش.
- قومي بتقطيع التفاح إلى شرائح وضعيها مع السكر والقرفة في وعاء عميق واخلطيهم جيدا واتركيهم على نار متوسطة الحرارة حتى يتكون لديك صوص متماسك القوام.
- ارفعي الوعاء من على النار واتركيه حتى يبرد ثم قومي بتوزيعه فوق الكريمة.
