طريقة عمل بلح الشام خطوة بخطوة .. 4 طرق لذيذة لعمل هذه الحلوى

أما خطوات التجهيز والتحضير والتقديم، فتتم عبر النقاط التالية:

• ضعي المكونات التالية: الدقيق والنشا مع الهيل ورشة ملح في وعاء، وقومي بخلط هذه المكونات جيداً.
• في قدر على النار ضعي الماء والزيت والزعفران واتركيه حتى غليان المزيج تماماً.
• بعد إضافة مزيج الطحين السابق لمزيج الماء المغلي قومي بتحريكه بشكل سريع ومستمر حتى لا يتكتل.
• ضعي العجين في آلة العجن واستعمال المضرب من أجل التقليب لكي يخرج الهواء الساخن منها.
• اتركي العجين من اجل تبرد قليلاً ثم اضيفي البيض تدريجياً مع التحريك المستمر حتى تختفي البيضة تماماً.
• ضعي العجينة في كيس الكريمة الخاص بالتشكيل وتكون قطعة التشكيل على شكل نجمة حتى يكون العجينة على شكل بلح الشام المعروف.
• بعد تحضير الصينية وعليها بلح الشام ضعي بلح الشام العجين في مقلاة من الزيت الساخن.
• قومي بقلي بلح الشام حتى يصل للون الذهبي الناضج، ثم ضعيه خارج الزيت تماماً مع تصفيته من الزيت وضعيها في القطر. ثم تصفيته من القطر تمهيداً لوضعه في أطباق التحضير.

طريقة عمل بلح الشام باليانسون

من ضمن الطرق الرائعة والتي يجب أن تجربيها بلح الشام باليانسون، وذلك عبر الخطوات التالية.

تحضير المكونات التالية: 2 كوب من الدقيق – 2 كوب من الماء – نصف كوب من الزبدة – ملعقة كبيرة من اليانسون المطحون- نصف ملعقة ملح- 5 بيضات – صفار 5 بيضات – زيت ذرة للقلي – قطر للتقديم.

وبعد تحضير المكونات قومي بعمل الخطوات التالية:

• ضعي الماء والزبدة في قدر متوسط سميك القاعدة، على نار متوسطة قبل أن يغلي الماء.
• قومي بوضع الدقيق على القدر مع تقليبه بسرعة، باستعمال الملعقة الخشبية حتى تتكون عجينة متماسكة.
• ضعي العجينة في وعاء الخلاط الكهربائي على سرعة متوسطة، وقومي بالخلط الجيد، حتى تختفي آثار المكونات.
• اضيفي بالتدريج البيض وقومي بخلطه جيداً مع العجينة حتى يختفي آثاره هو الآخر، ثم ضعي اليانسون والملح المخولين إلى العجينة مع خلطها جيداً.
• ضعي العجينة في كيس الكريمة لتشكيل بلح الشام، وضعي قطعة النجمة حتى يتشكل بالشكل المعروف له، وبعد ذلك ضعيه في صينية قبل أن تضعيه في الزيت الساخن.
• ضعي في مقلاة مقدار من الزيت، ثم قومي بوضع عجينة البلح المجهز سلفاً وقومي بقليها حتى تصل للون الذهبي المعروف، وبعد ذلك اغمسي بلح الشام بعد تبريده في القطر.
• بعد غمسه لعدة ثواني ضعيه في أطباق التقديم للضيوف والأسرة.

طريقة عمل بلح الشام التقليدية

ستتعرفِ الآن على طريقة عمل بلح الشام التقليدي المعروف وذلك عبر المكونات التالية:

نصف كوب من زيت الذرة النباتي- كوب من الماء العادي- ملعقة كبيرة من السكر- ملعقة صغيرة من الخل الأبيض- نصف ملعقة صغيرة من الملح- كوب ونصف دقيق- ملعقة من الفانيلا السائلة- 3 بيضات – زيت ذرة للقلي- الشيرة للتقديم.