كيفية عمل مربى الفراولة
تعتبر طريقة عمل مربى الفراولة من الطرق المميزة لإعداد المربى، وهي من أفضل أنواع المربى التي يحبها الكثير من الناس، وهي من النوع المفضل لدى الأطفال أيضا.
طريقة إعداد مربى الفراولة
المقادير اللازمة للتحضير (المرحلة الأولى):
- مقدار 1 كيلو من حبات الفراولة الكاملة.
- عدد 2 كوب من السكر.
مقادير تحضير المرحلة الثانية:
- عدد 2 كوب من السكر.
- مقدار 700 جم من الفراولة المهروسة.
مقادير تحضير المرحلة الأخيرة:
- عصير 3 ليمونات.
- عدد 5 مرطبانات صغيرة معقمة.
خطوات التحضير:
- الخطوة الأولى هي القيام بغسل الفراولة بشكل جيد للغاية بعد ذلك اتركيها لكي تجف من الماء تماما حتى لا تتعفن.
- قومي بإحضار وعاء من البلاستيك أو الزجاج وضعي فيه ثمار الفراولة وضعي عليها مقدار السكر واتركيها لمدة تصل إلى 120 دقيقة.
- قومي بإحضار وعاء سميك له قاعدة وفيه ضعي كل من الفروالة والسكر والعصير الناتج منها وعصير الليمون ثم ضعي القدر على النار وقلبي المكونات بشكل هادئ مع الاعتبار أن تكون النار هادئة. ثم استمري في التقليب حتى تبدأ الفراولة في الذوبان لمدة 30 دقيقة.
- قومي بإحضار ملعقة وخذي قطعة من المربى وضعيه على طبق ومرري أصابعك عليها فإذا لاحظتي أن أن سطحها صار مجعدا كالجلي فهذا يدل على أن المربى صارت جاهزة.
- قومي بإزالة الوعاء من على النار واتركيه حتى يبرد بعد ذلك قومي بوضع المربى داخل المرطبانات ولا تقومي بإحكام غطائها إلا بعد التأكد أنها صارت باردة تماماً.
طريقة عمل مربى الورد
المقادير اللازمة للتحضير:
- مقدار ربع كوب من الورد الجوري المجفف.
- مقدار 1 كيلو من الورد الجوري (ورقها نظيف من حبيبات الطلع).
- مقدار 3 جم من البكتين.
- مقدار 6 أكواب من الماء.
- مقدار 10 أكواب من السكر.
- عصير نصف ليمونة خضراء.
خطوات التحضير:
- قومي بإحضار وعاء به مقدار من الماء وضعي داخله مقدار الورد الجوري المجفف لمدة 5 دقائق.
- في وعاء آخر قومي بوضع أوراق الورد وضعي عصير الليمون عليها ثم قومي بفركها بشكل جيد.
- قومي بعد ذلك بعصر الورد ثم استخرجي العصير الناتج واتركيه جانبا.
- قومي بوضع الماء في وعاء مع الحرص أن يوضع على نار هادئة ثم ضعي كل من أوراق الورد والبكتين واتركي المكونات حتى تغلي لمدة 10 دقائق.
- قومي بإضافة السكر إلى الخليط وقلبيه حتى يذوب وهو على النار، ثم اتركي كل المكونات حتى تعقد.
- قومي برفع الوعاء من على النار وضعي عليها عصير الورد وقلبي كل المكونات بشكل جيد.
- ضعي الوعاء في الماء البارد مع الثلج تبدأ المربى في التبريد حتى لا يتغير لونها.
- وزعي المربى في أوعية التخزين الخاصة بها.
طريقة عمل مربى الفراولة مع الفانيليا
المقادير اللازمة للتحضير:
- مقدار 500 جم من سكر الباكتين.
- مقدار عود فانيلا.
- مقدار 1 كيلو جرام من الفراولة الناضجة، مغسولة ومنزوعة الورق.
خطوات التحضير:
- يتم تقطيع عود الفانيليا من الوسط بشكل طولي ويتم نزع البذور من داخله ووضعها في الوعاء مع الفراولة والسكر.
- قومي بهرس الفراولة مع باقي المكونات ومن الأفضل أن تقومي باستخدام هراسة مع إبقاء بعض قطع الفراولة الكبيرة.
- قومي بوضع القدر على نار متوسطة الحرارة واتركيه حتى تبدأ كل المكونات في الغليان لمدة 5 دقائق. بعد ذلك قومي بإزالة الوعاء من على النار.
- تخلصي من الرغوة التي تتكون فوق الوجه بلطف واتركي المربى حتى تبرد قليلا لمدة ربع ساعة.
- وزعي المربى في العلب المخصصة لحفظها ويجب أن تكون محكمة الغلق. وبعد ذلك ضعيها في الثلاجة لمدة أسبوع.
طريقة عمل مربى الفراولة مع عصير الليمون
المقادير اللازمة للتحضير:
- مقدار 900 جم من الفراولة الطازجة.
- مقدار 4 أكواب من السكر الأبيض.
- مقدار ربع كوب من عصير الليمون.
خطوات التحضير:
- قومي بإحضار الفراولة واهرسيها لكن على دفعات لكي تحصل على أربعة أكواب من الفراولة.
- بعد ذلك قومي بخلط الفراولة المهروسة مع كل من السكر والليمون في وعاء له قاع ثقيل.
- ضعي المكونات على نار منخفضة وقومي بالتقليب حتى يبدأ السكر في الذوبان.
- قومي برفع درجة حرارة الموقد واتركي الخليط على النار حتى يغلي مع تحريكه بين الحين والآخر حتى يصل إلى 150 درجة مئوية.
- ضعي الفراولة في البرطمانات المعقمة.
طريقة عمل مربى البرتقال
المقادير اللازمة للتتحضير:
- مقدار 2 كوب نصف من السكر.
- مقدار 3 أكواب من الماء.
- مقدار برش حبة واحدة من الليمون.
- حبتان من البرتقال.
خطوات التحضير:
- قومي بتقشير البرتقال بعد ذلك قطعيه إلى قطع صغيرة وضعيه في وعاء عميق.
- ضعي الماء وبرش الليمون فوق البرتقال وضعي الوعاء على النار لمدة 15 دقيقة مع الحرص أن تكون النار هادئة.
- قومي بإضافة السكر إلى الخليط السابق مع التقليب حتى يبدأ السكر في الذوبان واتركي الخليط يغلي لمدة 15 دقيقة حتى يكون لديك خليط سميك من المربى.
- قومي باختبار نضوج المربى عند طريق استخدام ملعقة لها حجم صغير وتأكدي أن سطح المربى صار مجعدا.
- ارفعي المربى من على النار وتوزيعها في الأوعية المخصصة لحفظها.
كانت هذه مجموعة من الطرق المختلفة لعمل مربى الفراولة. ومن المعروف أن عمل المربى في المنزل له العديد من المميزات، حيث أنها تعتبر طريقة موفرة للغاية أفضل من شراء المربى الجاهزة من الخارج. كما أنها تكون خالية من مكسبات الطعم واللون والرائحة وبالتالي تكون المربى المنزلية صحية تماما وليس منها أي أضرار سوى أنها تحتوى على نسبة كبيرة من السعرات الحرارية لذلك يفضل أن لا يتم الحصول على نسبة كبيرة منها لعدم اكتساب وزن زائد.
