ستيك اللّحم المشوي
المكونات
- 500 جرام ستيك.
- بصلتين.
- حبة بطاطس.
- حبة كوسة.
- جزرة.
- فلفل حلو.
- فص ثوم.
- ربع ملعقة زنجبيل.
- نصف ملعقة كبيرة خل.
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
طريقة التحضير
- نغسل الستيك بالماء ثم نستخدم السكين لصنع شقوق طولية فى كل قطعة.
- نفرم البصل و نهرس الثوم ويفرم الفلفل الحلو ونخلطهم معًا ونضيف إليهم الزنجبيل والملح والفلفل.
- نستخدم الخليط فى تتبيل الستيك ونضعه فى الثلاجة.
- نقطع البطاطس والجزر والكوسة فى شكل مكعبات ونسلقها فى إناء مناسب.
- نصفيهم من الماء ونخرج قطع الستيك من الثلاجة، ثم نضع السوائل الزائدة من التتبيلة فى مقلاة ونضع معها الخضار.
- نقلب الخليط حتى يتشبع الخضار بالتتبيلة.
- نسكب الخضار فى إناء، ونضع مكانه الستيك في المقلاة، ونتركها عدة دقائق على كل وجه حتى تمام النضج.
- نقدمها مع الخضار.
ستيك اللحم بصوص الصويا
المكونات
- 3 شرائح ستيك كبيرة.
- 1/4 كوب بقدونس مفروم.
- 1/2 كوب ريحان مفروم.
- 1/3 كوب عصير ليمون.
- 1/3 كوب صويا صوص.
- 1/2 كوب زيت زيتون.
طريقة التحضير
- نتبل لحم الستيك بخلطها مع جميع المكونات السابقة.
- نضعهم فى إناء نغلقه جيدًا، ونتركها فى الثلاجة من 4 ساعات إلى يوم كامل قبل البدء فى طهيها.
- عند الطهي نخرجها من الثلاجة ولا نطهيها قبل أن تصبح بدرجة حرارة الغرفة.
- نضع مقلاة على النار وننتظر حتى تصبح حامية، ثم نضع الستيك فى المقلاة 4 دقائق لكل جهة.
- نرفع الستيك عن النار، ثم نقدمها مع السلطات.
ستيك اللحم فى الفرن
المكونات
- 6 قطع ستيك لحم.
- بصلة متوسطة.
- 4 فصوص ثوم مهروس.
- 2 ملعقة كبيرة زبدة.
- نصف ملعقة فلفل أسود.
- نصف ملعقة صغيرة ملح.
طريقة التحضير
- نتبل الستيك بالملح والفلفل الأسود، ثم نضعه فى صينية كبيرة على مسافات متباعدة.
- نذيب الزبدة وندهن بها قطع الستيك.
- نفرم البصل ونضعه مع الثوم حول قطع الستيك.
- ندخل صينية الستيك الفرن الساخن (على 190 درجة مئوية) من ربع ساعة إلى 20 دقيقة حسب درجة النضج المطلوبة.
- إذا كنتِ تريدين الستيك كامل النضج غطى الصينية بالورق المفضض وقللي درجة حرارة الفرن.
ستيك اللحم بالزعتر والبطاطس
المكونات
- نصف كيلو لحم فيليه.
- ملح.
- فلفل أسود.
- عصير نصف ليمونة.
- 4 ملاعق كبيرة زيت زيتون.
- بصلة كبيرة تقطع إلى شرائح.
- ملعقة زعتر أخضر مفروم.
- ربع كيلو بطاطس متوسطة.
طريقة التحضير
- تقشر البطاطس وتقطع أنصاف وتوضع في ماء مغلي لمدة 5 دقائق.
- يقطع اللحم الفيليه إلى شرائح ويتبل بالملح والفلفل.
- يسخن الزيت في صينية، ثم ترص فيه شرائح اللحم الفيليه ويقلب على الوجهين حتى يحمر لونه، ثم يرفع من الصينية
- يوضع الزعتر والبصل في الزيت المتبقي ويترك المزيج على نار هادئة مع التقليب.
- بعد 5 دقائق تضاف البطاطس إلى أن يصبح لونها ذهبياً.
- توضع شرائح اللحم أو ” الستيك ” مع الخليط السابق ويضاف إليه نصف كوب ماء كبير وتغطى الصينية وتترك حتى يتشرب الخليط الماء ويصير لونه ذهبياً.
- تقدم في طبق التقديم وتزين بشرائح البرتقال.
