طريقة عمل التشيز كيك
التشيز كيك من أهم المخبوزات والحلويات الغربية التي لها مذاق رائع، وتتنوع طرق عمل التشيز كيك، حيث يتم إضافة العديد من المواد الغذائية مثل الفواكه أو التمور وغيرها من المذاقات الرائعة، فهل تعرفِ عزيزتي طريقة عمل التشيز كيك بكل الطرق؟ في هذا المقال تعرفِ معنا على أهم طرق عمل التشيز كيك، حيث نتعرف على أهم هذه الطرق على الإطلاق حيث تتنوع هذه الطرق من حيث المكوّنات ومن حيث المقادير وكذلك من حيث الطعم، فهيا بنا.
طريقة عمل التشيز كيك التقليدية
إنها من الطرق السهلة في التحضير، حيث ستتعرفِ معنا على طريقة عمل التشيز كيك التقليدية دون أية إضافات، وهذه الطريقة تكفي لحوالي 12 شخصاً، كما أن مدة التحضير يمكنكِ عملها في حوالي نصف ساعة، أما الطهي والنضج قد تستغرق حوالي ساعة وعشرة دقائق، فهيا بنا نتعرف على المكوّنات أولاً ثم خطوات التحضير:
المكوّنات: كوب ونصف من فتات البسكويت– ربع كوب كريمة خفق ثقيلة- ثمن كوب دقيق – 5 بيضات- صفار 2 بيضة- ربع كوب زبدة مذابة- نصف كوب سكر أبيض.
خطوات التحضير
أما خطوات التحضير نتعرف عليها من خلال النقاط التالية:
- قومي بتسخين الفرن لدرجة 200 درجة مئوية.
- اخلطي كل من فتات البسكويت مع السكر الأبيض مع الزبدة المذابة وضعي الخليط في صينية.
- ضعي كل من الجبنة الكريمية والبيض وصفار البيض في وعاء الخلاط الكهربائي وقومي بخلط هه المكوّنات حتى يصبح الخليط ناعماً واضيفي كل من السكر الأبيض والدقيق مع الكريمة الثقيلة إلى الخليط واستمري بالخلط حتى يصبح ناعماً.
- قومي بوضع التشيز كيك في الفرن لمدة حوالي ساعة مع تخفيض درجة الحرارة بعد التسخين بمقدار النصف.
اخرجي التشيز كيك بعد النضج والتسوية واتركيه حتى يبرد قليلاً ثم ضعيه في الثلاجة لمدة طويلة حتى يبرد تماماً، ثم ضعيه في أطباق التقديم للضيوف.
طريقة عمل التشيز كيك بالتوت الأزرق
سنتعرف سوياً على التشيز كيك بالتوت الأزرق، ومن المعروف أن مذاق التوت الأزرق رائع ، هذا إلى جانب أنه مفيد للصحة، وهذه الطريقة تكفي 4 أشخاص ومدة تحضيرها حوالي 10 دقائق، هيا بنا نتعرف على المكوّنات وخطوات العمل:
المكوّنات: كوب ونصف من البسكويت المفتت المملح- ربع كوب من الزبدة غير المملحة- ملعقة كبيرة من العسل الطبيعي- توت للزينة- فتات بسكويت مملح – 2 كوب من كريمة الخفق- كوب من التوت الأزرق المعلب- نصف كوب من سكر البودرة- 200 غرام من جبنة الكريم- 90 غرام من الزبدة الطرية.
طريقة التحضير والتقديم:
- اخلطي فتات البسكويت المملحة مع الزبدة مع العسل النحل الطبيعي وضعي مزيج الفتات في أسفل القالب ثم خبزه ليكون عجينة التشيز كيك.
- اخفقي الزبدة وجبنة الكريم وسكر البودرة حتى تحصلين على المزيج منفوشاً.
- افردي المزيج على العجينة المعدة، وضعيها في البراد ليتماسك.
- افردي طبقة التوت الأزرق مع كريمة الخفق وضعيها في البراد حتى تكون متماسكة.
- اضيفي الزينة على وجه التشيز كيك قبل أن تضعيها في أطباق التقديم.
طريقة عمل التشيز كيك بالشوكولاتة والتوت المشكل
هذه الطريقة ذات مذاق رائع للغاية، ويمكنكِ فعلها بحوالي ربع الساعة من حيث التحضير وتكفي لحوالي 8 أشخاص، وهذه الطريقة ذات مقادير ومكوّنات سهلة ورائعة وذات مذاق رائع، فهيا بنا نتعرف على المكوّنات ثم طريقة التحضير:
المكوّنات: نصف كوب من الزبدة السائلة- رشة ملح – نصف كوب من الكاكاو الباودر- 6 بيضات- ملعقة صغيرة من الفانيليا- 900 غرام من الجبنة الكريمي – ربع كوب من السكر البودرة – ثلث كوب من الكاكاو الخام- 12 حبة من بسكويت الشوفان- رشة من السكر البودرة- القليل من التوت المشكل.
طريقة التحضير:
- افرمي البسكويت داخل الخلاط الكهربي حتى تحصلين عليه ويكون مثل البقسماط.
- اضيفي كل من الكاكاو والزبدة المذابة في وعاء زجاجي عميق ثم قومي بخلطها جيداً.
- اسكبي الخليط داخل قالب التشيز كيك واضغطي عليه جيداً من خلال الملعقة لتتشكل القاعدة.
- اخبزي التشيز كيك لمدة 10 دقائق داخل الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
- اخرجيها من الفرن حتى تبرد قليلاً.
- ضعي الكريمة داخل مضرب كهربي واخلطي إلى أن تصبح ذات قوام كريمي وناعمة وهذا قبل إضافة جميع المكوّنات الباقية.
- صبي خليط التشيز كيك فوق القاعدة المخبوزة ثم ادخليها الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية، واتركيها حوالي ساعة إلا ثلث على الأكثر.
- بعد النضج تماماً وتبريد التشيز كيك، ضعيه في الثلاجة حتى يبرد تماماً.
- قومي بتزيين التشيز كيك بالتوت المشكل والسكر البودرة.
طريقة عمل التشيز كيك التمر والهيل
يمكنكِ الاستفادة من الطعم الرائع للتشيز الكيك بطعم الهيل والتمر من خلال المكوّانات التي نقدمها لكي مع طريقة التقديم، فهيا بنا نتعرف عليها من خلال النقاط التالية:
المكوّنات لطبقة البسكويت: كوب ونصف من بسكويت الشاي المطحون- 3 ملاعق من الزبدة المذابة- 3 ملاعق من السكر.
مكوّنات طبقة الهال: صفار 4 بيضات- 250 غراماً من الحليب المركز المحلى – 6 ملاعق صغيرة من الماء الدافىء- 3 أكياس من الجيلاتين- 2 كوب من الجبن الكريمي- ملعقة صغيرة من الهال البودرة- كوب من عجوة التمر- 2 كوب من كريمة الخفق- بشر قشر برتقالة.
طريقة تحضير التشيز كيك:
- ضعي في وعاء عميق كل من صفار البيض مع الخفق جيداً ثم ضعي الحليب المركز المحلي على قدر على نار متوسطة ثم اضيفي قشر البرتقال والاستمرار في التقليب حتى يصل إلى الغليان.
- اسكبي نصف الحليب على مزيج البيض مع التقليب حتى يصل للتجانس التام، ثم تقوم بإعادة الخليط على القدر مع التقليب على نار هادئة حتى تختفي الرغوة تماماً ويثخن الخليط حتى يبرد.
- اخلطي كل من الجبن الكريمي في وعاء عميق عن طريق الخفاقة ثم اضيفي كل من الخليط المبرد مع الخفق جيداً.
- ضعي الجيلاتين في الماء الدافئ، ثم قومي بتقليبه حتى يذوب تماماً وقسميه إلى نصفين.
- اخلطي التمر مع الهال في القسم الآخر.
- اسكبي خليط الهال في صينية التشيز كيك المغطي بالبسكويت، ثم ضعي خليط التمر حتى يصبح ذو طبقة متساوية.
- ضعي التشيز كيك المجهز في الثلاجة حتى يبرد، وبعد ذلك يمكنكِ وضعه في أطباق التقديم المخصصة لذلك، وقدميه للضيوف.
طريقة عمل التشيز كيك بنكهة الليمون
نحن نعرف أن نكهة الليمون لها مذاق رائع، وطعم مميز، ويمكنكِ عزيزتي عمل التشيز كيك بهذه النكهة الرائعة من خلال تحضير المكونات التالية، ثم القيام بعمل التشيز كيك عبر خطوات العمل التي نقوم بعرضها بعد قليل:
المكوّنات: 2 كوب من فتات البسكويت- 5 ملاعق من الزبدة الطرية- 2 ملعقة من السكر الأبيض- مغلف من الجيلاتين – 2/3 عصير ليمون- 2 كوب ونصف من كريمة الخفق الثقيلة- 2 ملعقة كبيرة من الليمون المبشور- كوب سكر أبيض- 4 قطع من الشكولاتة البيضاء- 3 قطع جبنة كريمية.
خطوات التحضير والتقديم عبر:
- قومي بخلط المكوّنات التالية: فتات البسكويت مع السكر في وعاء زجاجي كبير، واضيفي عليهم الزبدة الطرية المذابة مع التقليب والمزج، حتى تحصلين على خليط يشبه العجينة الطرية، ثم ضعي هذا الخليط في قالب أو صينية التشيز كيك، واضغطي عليه باليدين قليلاً.
- اذيبي مغلف الجيلاتين في عصير الليمون بعد وضعهما في وعاء صغير واتركيهم حتى تمام الذوبان والخلط.
- قومي بوضع نصف كوب من كريمة الخفق الثقيلة في وعاء عميق، ثم ضعي الوعاء على نار هادئة حتى تصل إلى الغليان.
- ارفعي طبق الكريمة من على النار، واضيفي عليه الشكولاتة البيضاء واخلطيها جيداص لمدة دقيقتين حتى يصل للذوبان ويكون القوام ناعماً.
- اضيفي كل من مزيج الجيلاتين مع الشكولاتة حتى تمام المزج، ثم ضعيه جانباً حتى يبرد الخليط.
- اخفقي الجبنة الكريمية مع السكر في الخلاط الكهربي على سرعة متوسطة حتى يتم المزج.
- اخلطي كل من مزيج الشكولاتة البيضاء مع مزيج الجبنة الكريمية مع إضافة الليمون المبشور، ثم اخلطي جميع المكوّنات تماماً حتى تحصل على خليط ناعم وقوام سلس.
- اسكبي الخليط على طبقة فتات البسكويت مع صينية التشيز كيك، ثم ضعي قالب التشيز كيك في الثلاجة مع تركه طوال الليل حتى يكون متماسكاً.
- اخرجي التشيز كيك من الثلاجة وقومي بتزيين التشيز كيك بقطع الليمون الأخضر مع تقديمها في أطباق التقديم المخصصة لها للضيوف.
طريقة عمل التشيز كيك بزبدة الفول السوداني
لا شك أن زبدة الفول السوداني لها فائدة رائعة للجسم، ويمكنكِ عزيزتي الاستفادة من طعمها الرائع بإضافتها على التشيز كيك، فهيا بنا نتعرف على أهم المكوّنات لهذه الطريقة وخطوات العمل والتحضير:
المكوّنات: للقشرة احضري المكوّنات التالية: 2 كوب من كوكيز الشكولاتة – 3 ملاعق كبيرة سكر وزبدة- مكوّنات التشيز كيك: ربع كوب من الكراميل- ربع كوب من الحليب السائل- 300 غرام من الجبنة الكريمية اللينة- كوب من قطع الشكولاتة المذابة مع زبدة الفول السوداني- 2 كوب من الكريمة المخفوقة- نصف كوب من الحليب بنكهة الفانيليا.
طريقة عمل التشيز كيك بزبدة الفول السوداني
قبل أن نتعرف على خطوات العمل، هناك ملاحظة هامة عزيزتي، وهي أن المكوّنات السابقة تستغرق في التحضير 90 دقيقة، وتكفي المقادير لحوالي 8 اشخاص، أما الخطوات التالية خاصة التسوية والنضج في الفرن فتستمر فقط 10 دقائق، لذلك فهي خطوات سهلة ورائعة، حيث يمكنكِ عمل هذه الطريقة عبر الخطوات التالية:
- لتحضير القشرة، يمكنكِ خلط كل من الكوكيز والسكر والزبدة وذلك من أجل تكوين عجينة لينة ثم قومي بفرد العجينة في صينية الخبز أو قالب التشيز كيك مع الضغط عليها جيداً باليد.
- قومي بخبز العجينة في الفرن لمدة 10 دقائق فقط، وبعد إخراجها اتركي التشيز كيك حتى يصبح بارد.
- افردي الكراميل على قاع خليط الكوكيز في قالب التشيز كيك.
- أما تحضير التشيز كيك، فيتم عبر خلط الجبنة الكريمية مع الحليب جيداً في وعاء كبير، مع التقليب المستمر حتى تحصلي على خليط كريمي ناعم.
- اضيفي الشكولاتة المذابة مع زبدة الفول السوداني وبعد الإضافة اخلطيهم جيداً ثم اضيفي الكريمة المخفوقة مع التقليب، وستحصلين على قوام ناعم في النهاية.
- ضعي الخليط فوق طبقة الكراميل في قالب التشيز كيك، ثم قومي بوضع القالب في الثلاجة حتى يبرد التشيز كيك تماماً.
- قومي بتقطيع القالب إلى قطع متساوية بعد إخراجها من الثلاجة، ثم ضعي التشيز كيك في أطباق التقديم للضيوف والعائلة واستمتعي بالمذاق الرائع.
طريقة عمل التشيز كيك بطعم الكرز
هذه الطريقة سهلة ويمكنكِ من خلال المكوّنات التي نتعرف عليها بعد قليل أن تقومي بتحضير التشيز كيك في خلال ساعة إلا ثلث، كما يمكن بالمقادير التالية أن التشيز كيك يكفي حوالي 7 أشخاص، وذلك من خلال المكوّنات التالية:
المكوّنات: 125 غراماً من الزبدة- 250 غراماً من البسكويت المطحون- 4 ملاعق من الماء الساخن- نصف كوب من الكريمة- 3 ملاعق صغيرة من الجيلاتين- علبة كبيرة من الحليب المركز المحلى- ملعقة كبيرة من نشا الذرة- 250 غراماً من جبنة الكريم- مربى الكرز- ملعقة صغيرة فانيليا.
أما طريقة التحضير والطهي عبر الخطوات التالية:
- اخلطي الزبدة مع البسكويت في قالب بقاعدة متحركة وضعيه في الثلاجة.
- اضيفي كل من المربى والنشا مع التحريك المستمر على نار هادئة حتى تمام الغليان، ثم اتركي المزيج يبرد تماماً.
- اخلطي الحليب مع الجبنة والكريمة حتى تحصلين على خليط كثيف.
- اضيفي الجيلاتين غلى الماء الساخن مع التقليب وبعد الذوبان أضيفيه على مزيج الجبنة مع التحريك والتقليب المستمر، ثم اضيفي الفانيليا مع المكوّنات السابقة.
- اضيفي مزيج الجبنة مع البسكويت، ثم ضعي ملاعق من المربى مع التقليب والتحريك واستخدمي شوكة من أجل ذلك.
- ضعي التشيز كيك داخل الثلاجة لمدة 4 ساعات على الأقل ثم تقطيع التشيز كيك وقدميه في أطباق التقديم الخاصة بها.
طريقة عمل التشيز كيك بالفراولة
يمكنكِ عمل التشيز كيك بالفراولة من خلال المكوّنات والمقادير التي تكفي لحوالي 6 أشخاص، كما أن مدة التحضير 20 دقيقة فقط، وهذه المكوّنات من خلال:
2 ملعقة كبيرة من السكر البني الفاتح – 2 ملعقة كبيرة عسل نحل طبيعي مع زبدة – كوب من البسكويت المطحون- ربع ملعقة من القرفة والهيل الناعم.
مكوّنات خليط الكيك: 3/ 4 كوب زبادي كامل الدسم- ملعقة صغيرة من برش الليمون- ملعقة كبيرة نشا وعصير ليمون- 2 بيضة كبيرة- نصف ملعقة صغير فانيليا سائلة- ربع كوب من العسل الطبيعي- 200 غرام جبنة كريمية- وللتزيين قطع الفراولة الطازجة مع الشكولاتة المذابة.
طريقة تحضير التشيز كيك الفراولة عبر الخطوات التالية:
- قومي بتثبيت الرف الشبكي في الفرن لتجهيزه من أجل تسوية التشيز كيك، مع تسخين الفرن على درجة حرارة 180 مئوية.
- قومي بتحضير قوالب الكيك الصغيرة، أو قالب التشيز كيك ذو القاعدة المتحركة، ورشي هذه القوالب بمقدار من الزيت.
- ضعي كل من السكر والبسكويت مع العسل والهيل والقرفة في وعاء التحضير العميق.
- وزعي خليط البسكويت داخل قاع القوالب عن طريق ملعقة والضغط على البسكويت برفق حتى تتم تسوية القاعدة تماماً.
- ضعي كل من الزبادي والجبن والبيض مع العسل ومقدار من الفانيليا السائلة وعصير الليمون مع النشا وبرش الليمون في وعاء التحضير العميق، ثم قومي بتقليب ومزج هذه المكوّنات جميعاً بملعقة من البلاستيك حتى يتم تجانس كل هذه المكوّنات، والحصول على مزيج سائل.
- وزعي الخليط على البسكويت في القوالب، أو قالب التشيز كيك.
- ضعي القالب في الفرن المسخن لمدة ثلث ساعة على الأكثر حتى تمام التسوية، وحتى يتماسك الخليط تماماً.
- بعد انتهاء مدة الثلث ساعة، اخرجي القالب من الفرن واتركي التشيز كيك حتى يبرد تماماً ثم اخرجي التشيز كيك من القوالب.
- رتبي قطع التشيز كيك في أطباق التقديم، وقومي بتزيينه من خلال حبات الفراولة الطازجة المغموسة في الشكولاتة المذابة، وضعي كل حبة من الفراولة على قطعة التشيز كيك فوراً.
- بعد ذلك ضعي أطباق التشيز كيك في الثلاجة حتى تبرد تماماً قبل التقديم.
- قدمي التشيز كيك بعد إخراجها من الثلاجة و استمتعوا بالمذاق الرائع.
قدمنا في هذا المقال عزيزتي العديد من طرق عمل التشيز كيك بجميع النكهة الطبيعية ذات المذاق الرائع، وكلها ذات مكوّنات مفيدة للصحة ومتوفرة في الأسواق، شاركينا الرأي هل جربتي أحد هذه الطرق من قبل؟
