طريقة سهلة لعمل الحواوشي بالفرن
الحواوشي من الأكلات السريعة المفضلة لكثير من الناس، يفضل الكثير تعلمها لإمكانية عملها في المنزل بطريقة سهلة ويستخدم فيها المكونات المفضلة والمعلومة المصدر كما أن تحضيره وإعداده في المنزل أفضل من شراؤه لمعرفة جودة اللحم المستخدم في الإعداد، وفيما يلي سنعرض بعض طرق عمله ومقاديره بالتفصيل.
مكونات لعمل الحواوشي بالفرن:
- (½) كيلو لحم مفروم.
- (1) بصلة كبيرة مبشورة خشن.
- (2) حبة طماطم مقطعة.
- (2) حبة فلفل رومي مقطع قطع صغيرة.
- (2) فلفل حار مقطع صغير حسب الرغبة.
- (1) معلقة ملح.
- (1) معلقة صغيرة فلفل أسود.
- (1) معلقة صغيرة بابريكا.
- (1) معلقة صغيرة بهارات.
- (½) حزمة بقدونس مغسول جيداً ومقطع صغير حسب الرغبة.
- (6) أرغفة من العيش البلدي.
طريقة تحضير الحواوشي بالفرن:
- نضع اللحم في طبق عميق نضيف له البصل والطماطم والفلفل المقطع ثم نضيف التوابل ونقلب جيداً.
- نأخذ العيش البلدي ونقوم بدهنه بالزيت من الداخل ثم نقوم بحشو حوالي ثلاث معالق كبيرة في الرغيف ثم نقوم برص العيش على صاج ونغلفه بالفويل ويدخل الفرن لمدة 25 – 30 دقيقة حتى ينضج.
- نخرج الحواوشي من الفرن ونقسم الرغيف نصفين ويقدم ساخن بالهناء والشفاء.
طريقة عمل الحواوشي.. بالعجينة بدلاً من العيش البلدي
يمكن أن نعد عجينة بدلاً من العيش البلدي ومقاديرها كالآتي:
- (3) أكواب دقيق.
- (1) كوب ماء دافئ.
- (1) معلقة كبيرة من الخميرة الفورية.
- (1) معلقة كبيرة سكر.
- (½) كوب لبن دافئ.
- (½) معلقة ملح.
- (3) معالق زيت.
مقادير خلطة الحواوشي:
- (½) كيلو لحم مفروم.
- (2) بصلة مفروم ناعم.
- (2) فلفل رومي ألوان أو أخضر مقطع صغير.
- (1) فلفلة حارة مفرومة.
- (1) حبة طماطم مقطعة صغير.
- (1) معلقة ملح.
- (1) معلقة فلفل أسود صغيرة.
- (1) معلقة صغيرة بابريكا.
- (1) معلقة صغيرة بهارات.
- (1) معلقة صغيرة كمون.
طريقة إعداد عجينة الحواوشي:
- نضع الدقيق في وعاء كبير مع رشة الملح والزيت، نحضر الخميرة أولاً نذيب معلقة الخميرة مع السكر في نصف كوب اللبن الدافئ ونغطيها ونتركها حتى تخمر.
- بعد أن تنشط الخميرة نضيفها إلى الدقيق ونستمر في العجن مع إضافة الماء الدافئ حتى تتكون عجينة متماسكة لينة ثم نغطيها ونتركها لتخمر لمدة ساعة ونصف.
تحضر حشوة الحواوشي:
- نضع اللحم في طبق عميق ونضيف إليها البصل المفروم والطماطم المقطعة والفلفل المقطع والتوابل والملح حسب الرغبة ونقلب جيداً حتى يتم خلط المكونات مع بعضها جيداً.
- نقطع العجين إلى كرات متساوية متوسطة الحجم ونقطع اللحم المجهز للحشو إلى كرات متوسطة الحجم، نقوم بفرد كرة العجين من العجينة لسمك رفيع نوعاً ثم نضيف كرة اللحم فوقها ونفردها ثم نضع عليها كرة مفرودة أخرى من العجين أي طبقة من العجين ثم طبقة اللحم ثم طبقة من العجين ونغلق الطرف بالشوكة، ندهن صاج الفرن بالزيت ونضع عليها العجين المجهز المحشو ونغطيها ونتركها حتى تخمر قليلاً لمدة نصف ساعة ثم ندهن الوجه بالزيت وندخلها في فرن ساخن مسبقاً على درجة حرارة 180 درجة حتى تنضج أو يحمر لونها ونخرجها من الفرن ونقسمه نصفين ونقدمه ساخن مع بطاطس محمرة أو سلطة طحينة حسب الرغبة وبالهناء والشفاء.
طريقة عمل الحواوشي بالدجاج
يمكن أن نستبدل حشو الحواوشي بالدجاج بدلاً من اللحم، وهذه هي المقادير المطلوبة:
- (½) كيلو من صدور الدجاج المخلية المغسولة.
- (2) بصلة كبيرة مفرومة.
- (3) حبات فلفل رومي أخضر أو ألوان مقطعة صغير.
- (2) حبة طماطم مقطع صغير.
- (2) فلفل حار مقطع صغير حسب الرغبة.
- (1) معلقة ملح.
- (1) معلقة صغيرة فلفل أسود.
- (1) معلقة صغيرة بهارات.
- (½) معلقة صغيرة حبهان مطحون.
- (½) معلقة صغيرة قرنفل مطحون.
- (½) معلقة كركم.
- (6) أرغفة عيش بلدي.
- (4) معالق سمن أو زبدة أو زيت أو حسب الحاجة.
طريقة تحضير الحواوشي بالدجاج:
- يتم غسل صدور الدجاج جيداً وفرمها في الكبة أو المفرمة، نقوم بتقطيع الخضراوات قطع صغيرة أو يمكن فرمها في الكبة مع صدور الدجاج حسب الرغبة.
- ثم نقوم بوضع الدجاج المفروم في طبق عميق ونضيف إليه الخضار المقطع أو المفروم مع التوابل (بهارات – حبهان – ملح – فلفل – قرنفل – كركم) ونقلب جيداً حتى تتجانس.
- نقوم بفتح رغيف العيش البلدي ونضع كرة من الدجاج المفروم إلى حوالي ثلاث معالق كبيرة ثم نفردها جيداً في الرغيف ثم نكرر العملية وبعد ذلك ندهن الأرغفة بالزبد أو السمن أو الزيت حسب الرغبة ثم نلف كل رغيف في ورق فويل ثم نضعه في صاج في الفرن لمدة حوالي 25 إلى 30 دقيقة أو حتى يحمر لونه ثم نخرجه من الفرن ويقدم ساخن مع البطاطس المحمرة أو سلطة طحينة.. وبالهناء والشفاء.
