السبانخ.. تعرف على فوائدها.. مع طريقة تحضيرها
- السبانخ هي من النباتات الوريقة الخضراء تنتمي إلى الفصيلة القطيفية.
- تزرع في كثير من الدول، ويرجع أصل السبانخ إلى إيران.
- تتميز السبانخ باحتوائها على العديد من المواد الغذائية المفيدة وهي تستخدم في الكثير من الأطباق الشهية المختلفة في مختلف دول العالم، وفي هذا المقال سنعرض لكم كيفية تحضير السبانخ بالطريقة المصرية.
من فوائد نبات السبانخ:
- تساعد في ضبط مستوى السكر في الدم، لأن السبانخ تحتوي على حمض ألفا ليبويك وهو من مضادات الأكسدة كما أن له دور في زيادة حساسية الانسولين مما يقلل من مستويات السكر في الدم.
- يقلل من خطر الإصابة بالربو وذلك لاحتوائها على مادة البيتاكاروتين التي تساعد على تقليل العرضة للإصابة بالربو.
- تساعد على خفض ضغط الدم المرتفع لأن السبانخ غنية بالبوتاسيوم فيقلل من التأثيرات الناتجة عن الصوديوم الذي له دور في رفع ضغط الدم.
- تحتوي السبانخ على فيتامين (K) يساعد في امتصاص الكالسيوم الهام للعظام والأسنان.
- تحتوي على الكثير من الالياف والماء مما يقلل الإصابة بالإمساك ويحسن الهضم.
- تحتوي على نسبة عالية من الحديد وفيتامين سي فهي يمكن أن تقلل من الإصابة بمرض فقر المناعة الناتج عن نقص الحديد.
- تقوي النظر وذلك لاحتوائها على مركبات الكاروتين وفيتامين (أ).
- تمنع تساقط الشعر وتقويه لاحتوائها على فيتامين (أ).
كيفية عمل السبانخ بالطريقة المصرية
مكونات لتحضير السبانخ بالطريقة المصرية:
- (½) كيلو لحم ضأن أو كندوز حسب الرغبة.
- (1) كيلو سبانخ.
- (1) بصلة كبيرة مفرومة.
- (1) معلقة ثوم مفروم
- (4) حبات طماطم متوسطة مفرومة أو معصورة.
- (2) كوب ماء أو شوربة أو مرقة دجاج أو لحم.
- (2) معلقة زيت كبيرة.
- (1) معلقة ملح صغيرة.
- (½)معلقة فلفل أسود.
- (1) معلقة صغيرة كزبرة ناشفة.
- (1) حزمة من الشبت وحزمة كزبرة خضراء.
طريقة تحضير السبانخ بالطريقة المصرية:
- نبدأ بتنظيف السبانخ وغسلها بالماء الجاري وتقطيعها إلى قطع بحجم صغير بسكين حاد.
- يغسل الشبت بالماء الجاري وينقع بالخل وتقطع بحجم صغير.
- أيضًا يتم غسل والكزبرة الخضراء وتقطع.
- ثم يتم تقطيع اللحم إلى قطع حسب الحجم المطلوب، وتقلب مع البصل المفروم والثوم مع الزيت حتى تحمر قليلاً ثم نضيف لها صلصة الطماطم ومرقة الدجاج أو مرقة اللحم، ونضيف الملح والفلفل والكزبرة الناشفة.
- ثم تترك على النار حتى تبدأ اللحم في النضج ثم نضيف السبانخ والخضرة المقطعة وتترك حتى تنضج، ثم تقدم ساخنة مع الأرز الأبيض والسلطة.. وبالهناء والشفاء.
كيفية عمل السبانخ باللحم المفروم على الطريقة المصرية
مكونات لتحضير السبانخ باللحم المفروم الطريقة المصرية:
- (½) كيلو لحم مفروم حسب الرغبة.
- (1) كيلو سبانخ.
- (1) بصلة كبيرة مفرومة.
- (1) معلقة ثوم مفروم
- (4) حبات طماطم متوسطة مفرومة أو معصورة.
- (2) كوب ماء أو شوربة أو مرقة دجاج أو لحم.
- (2) معلقة زيت كبيرة.
- (1) معلقة ملح صغيرة.
- (½)معلقة فلفل أسود.
- (1) معلقة صغيرة كزبرة ناشفة.
- (1) حزمة من الشبت وحزمة كزبرة خضراء.
طريقة تحضير السبانخ باللحم المفروم على الطريقة المصرية:
- نبدأ بتنظيف السبانخ وغسلها بالماء الجاري وتقطيعها إلى قطع بحجم صغير بسكين حاد.
- يغسل الشبت بالماء الجاري وينقع بالخل وتقطع بحجم صغير.
- أيضًا يتم غسل والكزبرة الخضراء وتقطع.
- ثم يتم طهي اللحم المفروم مع البصل المفروم والثوم مع الزيت حتى تحمر قليلاً ثم نضيف لها صلصة الطماطم ومرقة الدجاج أو مرقة اللحم، ونضيف الملح والفلفل والكزبرة الناشفة.
- ثم تترك على النار حتى تبدأ اللحم في النضج ثم نضيف السبانخ والخضرة المقطعة وتترك حتى تنضج، ثم تقدم ساخنة مع الأرز الأبيض والسلطة.. وبالهناء والشفاء.
