طريقة عمل المكرونة بالبشاميل
المكرونة بالبشاميل، إنها من الأكلات التي يحبها الجميع، إذا قمت بسؤال أي فرد من أفراد الأسرة ما رأيك فيها، لن تجد منه اعتراض على تناولها، فلقد أصبحت من الأطباق الرئيسية على السفرة العربية، لذلك نقوم في السطور القادمة بعرض طريقة عمل المكرونة بالبشاميل من خلال عرض المكوّنات وكذلك طريقة التحضير والتقديم في 6 خطوات فقط، فهيا بنا.
طريقة عمل المكرونة بالبشاميل في 6 خطوات فقط
يمكنكِ عزيزتي الأم أن تقومي اليوم بتقديم المكرونة البشاميل بعد الانتهاء من قراءة السطور القادمة، وذلك في خطوات يسيرة ووقت وجهد قليلين، حيث نعرض المكوّنات التي يجب أن تحضريها أولاً، ثم عرض الخطوات وطريقة التحضير والتقديم ثانياً، فهيا بنا إلى المكوّنات.
قومي أولاً بإحضار المكوّنات التالية: كيس من المكرونة- ماء مغلي على النار لسلق المكرونة – زيت نباتي – نصف ملعقة من الملح- نصف ملعقة من الحجم الصغير فلفل أسود وبهارات.
هذه المكوّنات من أجل المكرونة نفسها، أما مكوّنات خلطة البشاميل فهي كالآتي: نصف أصبع زبدة- 5 أكواب من الحليب الطازج- نصف كوب طحين أو دقيق – ملعقة صغيرة ملح طعام.
أما مكوّنات الصلصة أو الحشو فهي: احضري حبتين من الجزر وقومي بتقطيعها غلى دوائر صغيرة- كوب بازيلاء- حبيتين من الكوسة المقطعة إلى دوائر- كوب ذرة – 250 غرام من اللحم المفروم – بصلة مفرومة فرماً ناعماً- كوب جبنة موزاريلا- فصين ثوم مهروس- ملعقتين من بذور الطماطم – حبتان من ثمار الطماطم مقطعة.
وبعد إحضار هذه المكوّنات والتي تتميّز أنها متوفرة في جميع الأسواق، ولا يوجد منها شيء غريب عن الأسواق العربية، نأتي الآن غلى طريقة التحضير والتي تتميّز بالسهولة وذلك من خلال الخطوات الست التالية:
- قومي بسلق المكرونة في الماء المغلي على نار هادئة، وعندما تصل المياه لدرجة الغليان ضعي فيها المكرونة، مع القليل من الملح، وبعد ذلك قومي بسلق جميع الخضروات التي تم تقطيعها حتى تتم التسوية.
- ضعي البصل المفروم في الزيت على النار وبعد ذبول البصل ضعي اللحم المفروم والطماطم المقطعة أو المفرومة ثم الثوم المهروس وبذور الطماطم.
- بعد التقليب المستمر ضعي الخضروات المسلوقة مثل الجزر والكوسة والبازيلاء على المكوّنات السابقة وقومي بالتقليب على النار ثم اتركي القدر دقائق بعد رفعه من على النار.
- ضعي مقلاة أخرى على النار لتحضير خلطة البشاميل، ضعي كل من الدقيق والزبدة وقومي بالتقليب المستمر على النار، حتى يصل إلى اللون الذهبي.
- قومي بإضافة 5 أكواب من الحليب الطازج، واستمري في التقليب المستمر حتى لا يحدث تكتل للدقيق مع الحليب ثم ضعي رشة من الملح والفلفل الأسود والبهارات وبعد الانتهاء قومي برفعه من على النار.
- في تلك الأثناء احضري صينية الفرن وضعي المكرونة مع المزيج أو الحشو من اللحم والخضروات ثم صبي البشاميل على الصينية تماماً بحيث يتم تغطية جميع المكوّنات، ثم ضعي تلك الصينية في الفرن حتى تتم التسوية وتصل إلى اللون الذهبي المميّز لها.
بعد القيام بهذه الخطوّات وتسوية المكرونة بالبشاميل، قومي بتقديمها ساخنة في أطباق مخصصة لذلك مع البطاطس المحمّرة والسلطة الخضراء، ونتمنى في النهاية مذاقاً رائعاً لا ينسى.
